原料 昂刺魚二條、豆腐一塊、生薑、蔥花、蒜頭適量。 摺疊編輯本段操作 1、準備材料。 2、將昂刺魚洗淨瀝乾,腹部用刀斜着各劃上二道,二面抹上鹽,倒入料酒醃上30分鐘。 3、豆腐切塊、生薑切片、蒜頭稍稍拍散備用。 4、油7,8分熱時將魚放入二面
紅燒豆腐的做法
首先,去市場上買點豆腐乾,拿回家切成小塊 將油鍋燒熱,把豆腐乾倒入鍋中,翻炒一會兒,再倒點紅燒醬油進去 將豆腐乾和醬油混合翻炒一會兒,加點鹽巴和白砂糖 加點清水,蓋上鍋蓋燜一會兒 片刻後,開啟鍋蓋,用鍋鏟攪一下看看熟了沒有,加點味
食材:豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
1.豆腐切小塊,煮一鍋開水 2.豆腐入開水煮,再次煮開之後繼續30秒 紅燒豆腐dF.jpg 3.煮豆腐的時候,蔥切蔥花,取一個碗,放老抽、辣椒油、白糖、鹽,拌勻 4.豆腐煮好,撈出瀝水 紅燒豆腐sO.jpg 5.鍋中放適量油 6.放入豆腐,大火拌炒幾下(其實我
1、豆腐切塊備用,豬肉末用生粉醃製,備薑末,蒜末,蔥末。
食材明細 草魚 一條 嫩豆腐 鹽 料酒 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 朝天椒 摺疊編輯本段做法 1.草魚洗乾淨切塊,用鹽醃一下。 2.豆腐用淡鹽水浸泡,能去豆腥。 3.薑片、蒜瓣和朝天椒洗乾淨後一起浸泡在清水中。 4.熱鍋倒油,撒點鹽,油溫後將魚一塊塊地夾
2、油熱,入薑末,蒜末,豆瓣醬,炒香,入肉末,炒至分離,加水,調味:胡椒,花椒粉(油),糖,雞粉,生抽,老抽。
步驟 1.幹豆腐切成條。 2.先將豬五花肉洗淨,切成小塊,焯水備用。 3.炒鍋中倒入少許底油,放適量白糖燒到冒泡變色,然後下入五花肉煸炒,上糖色。 4.小火,儘量多炒一會,把肉裏的油翻炒出來,然後烹入料酒,放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉
3、入豆腐,加蓋中火,約10分鐘,勾芡收汁,起鍋撒蔥花,開吃。
食材 黑豆腐1塊 油適量 鹽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 耗油適量 蒸魚豉油適量 澱粉適量 花椒麪適量 白糖適量 醋適量 製作時間:10-20分鐘 用餐人數: 步驟 1 準備好一塊黑豆腐 2 將豆腐切成薄片 3 蔥姜切絲,蒜切塊 4 取一空碗,倒適量
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紅燒黑豆腐怎麼做好吃
食材
黑豆腐1塊
油適量
鹽適量
醬油適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
耗油適量
蒸魚豉油適量
澱粉適量
花椒麪適量
白糖適量
醋適量
製作時間:10-20分鐘
用餐人數:
步驟
1
準備好一塊黑豆腐
2
將豆腐切成薄片
3
蔥姜切絲,蒜切塊
4
取一空碗,倒適量蠔油
5
加適量蒸魚豉油
6
加一勺白糖
7
倒適量醋
8
加一點醬油
9
最後加適量澱粉攪拌均勻
10
鍋內放油,待油熱後將切好的豆腐放入鍋內,煎至兩邊金黃
11
將煎好的豆腐放到盤中
12
另起油鍋,待油熱後放入蔥,姜,蒜炒香
13
將煎好的豆腐倒入鍋內翻炒幾下
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倒入調好的汁,翻炒均勻即可
15
裝入盤中
川菜,紅燒豆腐怎麼做?
做法一
材料: 豆腐300克,胡蘿蔔30克,木耳30克,甜豆莢30克,蒜苗10克,紅辣椒1個,生薑1小塊,大蒜1瓣,澱粉適量, 調料: 食用油30克,香油1小匙,蠔油1小匙,高湯2大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精小匙,
做法: 1.豆腐切片後,用平底鍋煎至雙面呈金*, 2.胡蘿蔔、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生薑切片備用, 3.鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段,再加入高湯、蠔油、白糖,煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘,再用水澱粉勾芡,淋上香油即可。 特點: 脆嫩爽口,營養豐富。 廚師一點通: 用滷水豆腐製作此菜,效果會更好。
做法二
[原料/調料]
正宗紅燒豆腐(14張)嫩豆腐 1/4塊紅燒豆腐
甜豆 15公克 紅甜椒 1/4個 新鮮香菇 1朵 青蔥 1根 蔬菜高湯 100cc 鹽 適量 素蠔油 1大匙 鮮味露 適量 [製作流程] 1. 新鮮香菇洗淨切片,紅甜椒洗淨切塊,連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙後隨即撈起,衝冷水待涼,青蔥洗淨切段備用。 2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過後衝冷放涼,再切成3×3×1公分大小備用。 3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸,加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘後,放入作法1的材料煮勻即可。
做法三
各式紅燒豆腐(17張)原料:
豆腐800克 植物油100克 水澱粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克
製作:
(1)豆腐切成2釐米見方的塊,放入油鍋內炸至金*;蔥切段;姜切絲。 (2)炒鍋內放油燒熱,加入蔥段、薑絲、八角、花椒熗鍋,加入醬油、精鹽,把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘,用水澱粉勾芡,出鍋即可。[1]本回答被提問者採納
紅燒麻婆豆腐怎麼做
用料
豆腐 300g
豬肉 50g
薑絲 適量
蒜瓣 4個
黃豆醬 1勺
香菜 少許
辣椒 適量
紅燒麻婆豆腐的做法
先將蒜瓣,薑絲切末。豬肉切丁。豆腐切塊。香菜切段。
鍋里加少許油,待油七成熱時放入姜蒜末,爆香。加入少許辣椒。
把切好的豬肉丁倒入鍋中煸炒至熟,加入一勺的黃豆醬,不要鹽,因爲黃豆醬的鹹味已經足夠了。
把醬炒香,加入適量的水,不要太多。
等水燒開後加入豆腐。大火收汁即可。
廣東風味的紅燒豆腐怎麼做
紅燒豆腐怎麼做
材料
北豆腐500克,八角1個,草果1個,桂皮1段,乾紅辣椒4個、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油
做法
1、豆腐切成厚片,電餅鐺內將油燒熱,煎至金*。蔥切段,另切蔥花備用
2、炒鍋內加一碗水,放入八角、草果、桂皮、幹辣椒、蔥段,老抽生抽各一勺,白糖半勺。
3、湯汁煮沸後放入豆腐,少許放鹽,慢火煨,收幹汁盛盤,撒蔥花。
紅燒豆腐怎麼做纔好吃??
1.把豆腐在清水中沖洗一會,取出豆腐瀝乾水分。把青椒、香菇、蔥、紅辣椒、姜等準備好,沖洗乾淨後放入盤中備用。
2.在鍋裏倒入花生油,油溫達到七八成熱後倒入瀝乾水分的豆腐,豆腐表面微微變硬,變成金*時撈出控幹油分,切成豆腐塊後放入盤中備用。
3.把蔥花切碎,其他調味品切成段,放入盤中備用。在鍋中留少量底油,把蔥、姜、紅辣椒和青椒放入鍋中用大火爆炒,炒出香味後加入香菇繼續翻炒,大概炒兩三分鐘後即可,把香菇炒至金*時取出備用。
4.把砂鍋刷洗乾淨,略微加熱後倒入適量花生油,加入豆腐塊和少量熱水,用小火把湯煮沸後加入炒好的青椒等配料,轉成中火繼續煮。
5.煮沸後根據個人口味加入辣椒油和鹽,也可以加入蠔油和雞精等提鮮,最後再燜兩三分鐘就可以開始享用了。
要想做出香嫩的紅燒豆腐,最後燒豆腐的時候一定要用砂鍋,如果要求不高也可以用平常的炒鍋代替。最後煲豆腐的時候要用筷子輕輕攪動豆腐,防止粘鍋,可以用筷子沾一點兌水的生粉,這樣不容易把豆腐攪碎。大家選購豆腐時都喜歡嫩豆腐,其實做紅燒豆腐最好選用老一點的豆腐,口感差距不大而且不容易碎,燒出來的豆腐形狀更好看,讓人食慾大開。
紅燒豆腐簡單香嫩,外焦裏嫩,輕輕咬一口,外層酥脆,裏面溢出湯汁,滿口香嫩。這些方法讓你在家也能吃到脆嫩爽口的紅燒豆腐,常吃豆腐能增強抗氧化能力,保護我們的面板,還能降血脂,預防心腦血管疾病。營養價值如此豐富的豆腐搭配紅燒的烹飪方式,讓你在美味中也能吃到的。