1、豬肉三肥七瘦,鮮肉切丁,黃瓜,胡蘿蔔切絲。豆芽菜焯水,胡蘿蔔過油煸炒。
2、備好番茄醬和甜麪醬,鍋內油熱加薑片和八角。
3、等油八成熱後,先放八角和薑片,把肉丁放進去炒變色,肉丁炒到有些焦黃。
4、然後倒入甜麪醬,均勻炒到肉肉都裹上。
5、然後加些糖,再炒幾下,就可以適當的番茄醬,小咕嘟個10分鐘左右,中途要常翻,以免醬粘了鍋。
6、加糖三勺,加鹽一勺,少許雞精。
7、臨出鍋撒蔥花,慢慢熬兩分鐘,炸醬準備好。
8、下面條,麪條熟後過水,碗里加菜碼和炸醬。