怎麼做硬的冷麪好吃

1、首先準備一張冷麪、雞蛋、火腿，再準備一點的洋蔥末、香菜段。

2、調一下醬料，碗裏倒入一袋蒜蓉辣醬，加入一小勺的甜麪醬、少許的孜然面辣椒麪，再把它們攪拌均勻。

3、鍋裏刷上少許的油，把冷麪下鍋稍微煎制一下，然後底部加入兩小勺的水，這樣煎冷麪不容易發硬。

4、然後往冷麪上打入一個雞蛋，把雞蛋攪拌均勻，把火腿腸從中間切開，放在鍋裏煎制一下，再把冷麪翻面，刷上調好的醬料。

5、撒上準備的香菜末和洋蔥末，放上香腸，從一頭捲起來，再把雞蛋這面也刷上一層醬料，出鍋撒上點香菜，切成需要的大小塊，再擺入盤中，然後就可以開吃了。