大閘蟹怎麼做

大閘蟹可以做成清蒸大閘蟹和咖喱花蟹。 一、清蒸大閘蟹 材料：大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生薑10克。 做法： 1、螃蟹刷洗乾淨備用，生薑切末。 2、將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作爲調料汁備用。 3、蒸鍋中水開後，放入螃蟹開火蒸15分

大閘蟹是一道美食，如果吃法不對可就辜負了美味。下面來看看正確的吃法吧。

清蒸

用牙刷清洗乾淨，去除表面的泥沙和細菌，再用繩子綁好，使其固定。

螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到指頭！

蒸鍋加水，放幾片生薑和紫蘇葉，放置在蒸架上。

Hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。

大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘。

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在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁。

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注意事項

蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

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蟹以動物屍體或腐殖質爲食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。有些人因爲未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏，導致生病。

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吃蟹時，在開蓋後要注意：清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。

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注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。

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還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

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大閘蟹如何做

料：螃蟹(2500克)

調料：醬油(150克) 白砂糖(150克) 小蔥(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)

【製作工藝】

1、將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使其排淨腹中污物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；

2、用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝10 只小碟；

3、同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一隻及其它用具等；

4、將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；

5、蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。

蘸料通常是糖少許,薑末,醋,醬油少許放在一起煮一會就可以了.

很簡單啊，死螃蟹可不能吃啊答案補充 對啊對啊，死螃蟹不能吃哦，沒必要把它殺死再吃啊，活得螃蟹更新鮮啊。

大閘蟹怎麼做最好吃？

做成清蒸螃蟹最好吃。

選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的溫水中，嗆暈螃蟹。將螃蟹用牙刷清洗乾淨，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹蓋、關節等地。將洗乾淨的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸鍋上放在盤子，鋪上蔥薑蒜，加一點點料酒。

將洗乾淨的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤子上。在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，少量的一層即可。將盤子放上蒸鍋，蓋上蓋子，中火燒開鍋。燒開之後轉小火蒸10分鐘左右，關火，悶5到10分鐘即可食用。

大閘蟹肉質潔白，清香爽口，其實是大閘蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。大閘蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

大閘蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大閘蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，大閘蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。