1、雞蛋還是要熟的比較好。
2、因爲生雞蛋的表面和蛋液裏面都帶有細菌,在食用過程很容易產生肌肉疼痛、食慾不振、全身無力等現象,只有經過高溫烹飪,殺死其中的細菌後再吃纔是健康的。而且烹飪過的雞蛋,會把其中的蛋白中的抗生素進行很好的調整到人體吸收的狀態,這樣才能促進營養物質的吸收。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
雞蛋生吃好還是半生熟吃了好還是熟吃好？
雞蛋最好煮熟了吃。
生雞蛋當然最怕就是有細菌,最常見的就是沙門氏菌,吃了容易拉肚子。除此以外,雞蛋是富含蛋白質和維生素的食物,沒有煮熟之前這些蛋白質和維生素都難以被人體吸收利用,所以生吃雞蛋是一種極大的浪費,是暴殄天物的行爲。
無論是溏心蛋還是太陽蛋都非常受歡迎。因爲它的蛋黃可以熱熱地流出來,視覺上還是味道上都是非一般的享受。但是這樣的雞蛋也會有生雞蛋的衛生和營養隱憂。最起碼蛋黃要凝固了以後,沙門氏菌纔有可能被殺死。
雞蛋是生吃好還是熟吃好？
你好，雞蛋熟吃比較好。
生雞蛋的營養不容易被人體吸收。因爲生雞蛋的蛋白質結構緊密，還沒吸收就排出體外了。相比之下，煮熟的雞蛋蛋白質凝固變性，可以充分水解成容易被人體吸收的氨基酸，營養損失就相對較少。
吃生雞蛋還有令人不適的缺點：
生雞蛋很容易感染細菌。生雞蛋中含有多種細菌，最爲常見的就是沙門氏菌。人一旦感染了沙門氏菌後會出現頭痛、噁心、食慾不振、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸炎的症狀。但是沙門氏菌在經過高溫加熱後，會被殺死。因此煮熟的雞蛋吃起來更爲安全，更爲放心。
雞蛋到底是生吃還是煮熟吃營養？
生吃或熟吃都有他的營養價值，生吃營養豐富一點。而煮熟吃呢，可能可靠一點，衛生一點我建議生吃
雞蛋是煮熟了吃好，還是生吃好？
科學家研究發現，生雞蛋裏含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”。抗生物素蛋白能夠阻礙生物素的吸收，而抗胰蛋白酶則會破壞胰蛋白酶，而影響蛋白質的消化。雞蛋經過煮熟以後，這兩種物質就被破壞了。而且雞蛋經過烹調以後，味美可口，促進食慾，促使消化液的分泌，這樣就容易消化吸收。除此之外，生雞蛋還帶有一股腥味，吃起來沒有熟雞蛋香，從而影響消化液的分泌，不容易被消化吸收。另外，生雞蛋殼上和雞蛋裏，有許多肉眼看不見的病菌和病毒，如果生吃雞蛋，還會患病。所以，還是吃熟雞蛋好。
雞蛋生吃好，還是煮着吃好？
煮着吃!雞身上寄宿有不同的細菌羣,這些細菌羣也可以寄宿在雞蛋裏,生吃就可能會造成身體的不適,甚至生病,再說,現在不時有禽流感發生,煮着吃安全.如果是一定要生吃的話,一定要選擇安全有保障的雞蛋,生吃可以提高身體活力,適量生花吃,可以壯陽!
雞蛋是吃熟的好還是生的好
有人認爲雞蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有營養。實際不然，吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。
雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵污染，不經處理易於傳染疾病。
此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。可導致人產生生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、面板發炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。
雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裏面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認爲吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。
雞蛋生吃好還是弄熟了吃好?
熟得好，生吃雞蛋對雞蛋要求非常高，基本上我們買不到那麼好的沒有細菌的雞蛋，現在市面上的雞蛋還是熟吃保險，何況還有禽流感的危險因素
雞蛋生吃有營養還是煮了吃好？
雞蛋固然有營養，但如果吃的方法不對,非但沒有營養,還會有害,雞蛋一定要熟吃而不能生吃。生雞蛋不但對人體沒有益處，而且還會有下列一些不良作用：
1．吃生雞蛋易得生物素(biotin)缺乏症
這是因爲生蛋清中含有一種對人體有害稱爲親合素(avidin)的蛋白質。這種蛋白質在腸道中能與生物素等緊密結合，成爲一種穩定而無活性的複合物，從而妨礙生物素的吸收。生物素是一種水溶性維生素，是人體內羧化酶的輔酶，參與二氧化碳的固定和羧化反應。如果攝入大量的生蛋清，就有可能患生物素缺乏症，表現爲全身乏力
雞蛋是吃生的好， 還是熟的好？
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以爲生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
無論如何還是吃煮雞蛋的好
雞蛋是生吃好還是煮熟了吃好?
夏季到來，從立夏到端午，民間都有吃雞蛋的習俗。的確，雞蛋烹調方便，營養豐富，便於保藏，是夏季補充營養的好東西。不過，關於雞蛋怎麼吃的事情，一直都沒斷了爭論。 傳統上人們認爲雞蛋應當熟吃，可是一些激進的健康生活專家建議所有食物生吃，雞蛋也不例外。也有一些地區的居民認爲，雞蛋生吃更有營養，能預防上火。而另一些專家強烈反對生吃，認爲生吃雞蛋很不安全。 那麼，生吃和熟吃的理由，各自都是什麼呢？ 建議熟吃的理由有3點： 1 雞蛋表面往往有沙門氏菌污染，在打雞蛋時可能污染到蛋清； 2 雞蛋生吃時，因爲蛋清中有卵抑制劑等成分的存在，蛋白質消化率不足50%； 3 雞蛋生吃時，因爲蛋清中含有大量生物素結合蛋白(avidin)，會嚴重妨礙生物素的吸收利用。生物素是一種重要的B族維生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的時候，指甲發脆，頭髮脫落，面板出疹或損害。 這三點意見，理論確鑿，證據紮實，無可辯駁。但是仔細看看，就會發現一個重要事實——三個理由都在告訴我們，蛋清不能生吃，而並沒有說蛋黃不能生吃。 建議生吃的理由也有3點： 1 雞蛋中含有大量的B族維生素，熟食會造成它們的損失。 2 雞蛋中含有相當豐富的omega-3脂肪酸，熟食會使它們氧化或異構，失去保健作用。 3 生吃不上火，對夏季比較合適。 第三點沒有實驗驗證，似乎難以服人。雞蛋本身性平，並不是引起上火的食品。雞蛋容易消化，也不會給消化系統帶來很大負擔。況且，雞蛋本來就是傳統的夏季食品。 第一點中說，雞蛋烹調會造成維生素大量損失，此言沒有數據支援。測定表明雞蛋烹調中的維生素損失並不高，在煮食、蒸食、嫩煎、輕炒時，損失率僅有10%左右，除非是煎炸過度纔會引起明顯損失。 第二點的說法似乎有一定道理，但只限於炒食和煎炸時纔有如此顧慮。因爲多不飽和脂肪酸可以耐受100℃左右的短時間加熱，而令雞蛋黃凝固只需要不到80℃而已。這些脂肪酸最害怕的是氧化，而煮雞蛋、煎荷包蛋時，雞蛋黃並不會直接接觸空氣，所以不用過於擔心氧化問題。 最關鍵的事實是，雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在於蛋黃當中，維生素B2等絕大部分維生素也存在於蛋黃當中。所謂保護雞蛋中的營養素，主要是保護蛋黃裏的各種成分。蛋清凝固只需要62-64℃的溫度，如果烹調到蛋清凝固而蛋黃保持半液態的狀態，大約在70℃左右（蛋黃凝固溫度是68-72℃），幾乎不會帶來什麼營養素的損失，卻已經可以保證雞蛋蛋白質的吸收率，也可以避免生物素被結合而不吸收的問題。 綜合兩方面意見，吃雞蛋最好的狀態，就是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失。煮雞蛋或煎雞蛋的時候用點小小的技巧，就可以吃到蛋清嫩嫩凝固而蛋黃半流動狀態的雞蛋，口感很棒哦。 考慮到沙門氏菌污染本來就並不嚴重，現在大部分人在打雞蛋之前都會洗一洗，而很多超市的雞蛋已經經過表面殺菌處理，解決了沙門氏菌的污染問題，雞蛋的安全性是不用擔心的。如果還是害怕沙門氏菌和禽流感病毒，則建議把雞蛋烹調到85℃以上，蛋黃徹底凝固時，便可以放心了。 總之，雞蛋熟吃無害，營養損失也不大。不過，把雞蛋炒幹、炸焦，或者把熟蛋黃取出來，和其他原料一起再用大火烹炒，則是很不明智的做法。 貼心叮嚀1：人體對生物素有一定儲備，偶爾吃個生雞蛋無礙健康，只要不經常、大量吃即可。日本、韓國、我國南方某些地區吃生雞蛋，也是偶爾爲之的，故不會引起麻煩。如果吃了生雞蛋之後擔心缺乏生物素，可以當天補充一片符合維生素B。 貼心叮嚀2：烹調雞蛋還要注意控制油脂用量，因爲雞蛋本身並不屬於高脂肪食品，但是它吸收油脂的能力極強！做雞蛋菜要先炒一次雞蛋，再炒一次配料，等於加了兩次油。在吸入大量油脂之後，雞蛋菜餚就會成爲高熱量食品啦。
滿意請採納
趣知科普吧
