有望明年出臺相關法規|法國強制餐館給“預製菜”加標識

根據法國BFM電視臺23日的報道，法國政府計劃在明年出臺一項預製菜相關的法規，要求餐館標註哪些菜品是非廚房自制的預製菜。這項決定將影響法國超過17.5萬間餐館。

法國中小企業部部長奧莉薇婭·格里高利表示，消費者將會清楚知道他們點的菜餚是由餐館自制還是提前準備好的工業化預製菜。她表示，政府已經爲此籌備數月，新法規將於最早明年、最遲2025年實施。

此前，法國政府在2014年推出了類似的標識要求，但由於不是強制性的選項，很少有餐館採用。此外，對於“自制”和“預製”的定義在餐飲行業一直存在爭議。因此，法國政府將與行業代表進一步磋商，以確定更多實施細節。

報道指出，法國政府推出這項強制標識預製菜的新規，一方面是爲了保護消費者的知情權，另一方面也是爲了保護那些堅持現場烹飪的餐館，維護法國美食傳統。法國餐飲業普遍對這一新規表示歡迎。一位名叫阿蘭·方丹的主廚表示，“我們需要的是專業的廚師，而不是一臺‘開袋機器’。”

這項新規將有助於消費者更好地瞭解他們所點菜品的來源和製作方式，同時也將提高餐館對預製食品使用的透明度。這對於保護法國美食傳統和聲譽具有積極意義，也有利於促進餐飲行業的發展。