1、生雞蛋不能生吃。
2、生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白,胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶(特別是胰蛋白酶)受到抑制,會引起消化不良,抗生素蛋白在腸道里與生物素(生物素是B族維生素的一種)結合,從而阻礙生物素被腸道吸收。
3、並且生雞蛋中一般都會有沙門氏菌,會使人嘔吐、腹瀉。
4、其腥味也比較大,生吃很難入口。