奶茶如何做纔不膩

1、奶茶的“膩”由何而來奶茶之所以膩口，主要原因有兩點：糖放的太多，甜得發膩；乳脂肪含量偏高，因乳脂肪所產生的“肥”味而導致膩口。但凡糖度過高，就會使人感到膩。而因甜產生的膩，是有地域差的。北方人對飲品糖度明顯會比四川成都人對糖度的要求高，成都人覺得“膩”的糖度，在我國南方人喝起來可能剛好！因糖度出現的飲品發膩是很好解決的，降糖度即可。

2、如何解決因糖太多產生的膩口？目前市場流行飲品的糖度值一般在10-18度。用紅茶作爲茶基底製作的奶茶糖度偏高，約15度左右，綠茶奶茶、抹茶拿鐵約13度左右，拿鐵咖啡約16-18度，巧克力牛奶約16度左右。先給一個參考值，含糖可口可樂的糖度是10度，幫助大家建立一個糖度基礎的概念。