1、洗蘋果。一定要將蘋果洗乾淨，特別如果你用的蘋果不是有機的話。將蘋果上的泥土和農藥洗乾淨，才能得到美味的果汁。
2、挑選美味、成熟和清脆的蘋果。如果挑選到了合適的蘋果，你都不需要向果汁里加糖，蘋果裏含有的天然糖分就足夠甜了。如果你想做大量的蘋果西打，你可以挑選更多的蘋果，買的多也便宜，榨出的果汁也多。 你可以從下面幾個品種中挑選：美味紅
加力
羅馬
富士
蜜脆
紅粉佳人
3、將蘋果切片，並去核，同時煮一鍋水。使用蘋果分割器，可以簡化去核和切片的過程。蘋果分割器是圓形的，兩側各有一個把手，圓形中心等間距地分佈一圈刀片。你只需要將蘋果分割器對準蘋果中央，然後使勁按下去，你就能得到等大的去核蘋果片。注意，你不需要將蘋果削皮。做蘋果西打是需要帶皮的蘋果的，這樣也省了很多時間。
4、將蘋果放到沸水中，煮熟。根據鍋的大小和蘋果的數量，這可能需要至多10分鐘的時間。
5、將蘋果分批次加到蘋果加工機或攪拌機中，進行攪拌。爲了充分分解蘋果，你可以從沸水中取點水加到機器裏。注意，不要加太多水，水太多的話，會稀釋果汁的。如果你有榨汁機，那麼會比使用加工機或攪拌機方便的多。榨汁機會移除泥狀沉積物，這樣就可以不用進行過濾了。如果你使用的是榨汁機，你就不需要過濾果汁了，也就是下一步要說的內容。
6、濾去果漿中的果汁。方法有很多，每種方法使用的時間和精力都不同。嘗試不同的方式，然後根據時間限制、設備情況和果漿的黏稠度，選擇最適合你的方法。在曬網或濾器上鋪一層粗棉布或乾淨的舊T恤，然後利用重力，分離出果汁。使用碗或其他容器接果汁。
同樣，還可以鋪咖啡濾紙，這樣可以得到更稀的果汁。
將果汁放到冰箱裏儲存48小時，等待果汁和沉底分離。然後，將沉澱上的果汁慢慢倒出來。
7、保留餘下的沉澱，你可以用它來做蘋果醬。到目前爲止，蘋果醬你已經做完一半了。
8、用小火加熱果汁，再加上檸檬和香料。肉桂、丁香、肉豆蔻、姜和香草這些香料都可以，也可以混合使用。選擇你喜歡的香料（但不要加太多），然後一點一點地加到果汁裏，邊加邊嘗。現在，你可以嚐嚐你的果汁，看看甜度夠不夠。如果你覺得不夠甜，你可以再加點糖。
9、你可以加熱、冰凍或冷藏果汁，然後享用，或者放到罐子裏儲藏起來以後喝。
素材3到4磅（3斤左右）蘋果
半個檸檬
肉桂、丁香、肉豆蔻、生薑或香草豆等香料
糖（適量）
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