怎麼做生醃雪蛤

1、食材：雪蛤500克、香菜30克、紅辣椒適量、白糖少量、生抽1湯匙、芝麻油1湯匙、陳醋2湯匙、蒜適量、生薑適量、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量。

2、把所有材料清洗乾淨，備用。

3、將蒜和香菜切細小備用。

4、依次加入鹽，一湯匙生抽，一湯匙芝麻油，兩湯匙陳醋，適量的胡椒粉、雞精，一點點白糖。拌勻後醃製5～10分鐘後，加入小半碗涼開水以保證調汁夠量。

5、鍋里加入適量冷水，加入兩片生薑，一起把水燒沸。

6、加入雪蛤到熱水中。

7、入鍋約10秒鐘立即關火！此時大部分雪蛤是沒有張開的，這樣可以保持雪蛤的鮮嫩。

8、起鍋後的雪蛤逐個掰開，保留一半的肉和殼，鋪在盆子上。

9、把醃製好的調料，倒入雪蛤中，既可以食用。