怎樣正確煮牛健肉

1、把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裏浸泡半小時，去除血水，

2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開。切記是放入冷水，肉與涼水一起加熱。

3、鍋開了，開啟鍋蓋，去浮沫。放入切好的薑片。

4、如果覺得水不夠，可以加入一些開水。一定要剛剛煮開的水。大火再次煮開，轉小火燉90分鐘，中間最好把肉翻轉2次，用長筷子和鏟子一起輕輕翻。

5、時間到了關火，蓋子繼續蓋着，大約1個小時之後再開啟蓋子。這步驟是燜煮，也非常重要。

6、把肉取出放在一個大盤子晾涼。

7、分成兩份，用保鮮膜包好，放入保鮮盒或者比較密封的保鮮袋中放入冰箱冷藏3~4小時。