怎麼做一頓海鮮大餐|一頓海鮮大餐怎麼做

1、花蛤蒸蛋。食材：雞蛋、花蛤、鹽、料酒、姜、蔥、太太樂文蛤精。花蛤放淡鹽水浸泡半天洗淨；把花蛤用水煮開撈出；把蛋打勻，放些鹽、料酒、生薑水、蔥花、太太樂文蛤精攪拌均勻，隔水蒸5分鐘左右；放下花蛤，再蒸3分鐘左右即可。

2、扇貝粉絲。食材：扇貝、粉絲、太太樂鮮露、蒜、鹽、料酒、香蔥、紅椒。將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下；把粉絲盤在扇貝里，蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上；把太太樂鮮露淋在粉絲上，開水入鍋蒸八分鐘取出；鍋中燒一些熱油淋在上面，放上香蔥和紅椒末即可。

3、辣炒蟶子。食材：蟶子、蔥、姜、太太樂美美椒、麻椒、郫縣豆瓣適量、白酒適量。蟶子養在鹽水裏幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分。鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。放入太太樂美美椒、薑絲和蔥花炒出香味。放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。最後加入一些蔥段，翻炒均勻即可。

4、黃金鳳尾蝦。食材: 500g基圍蝦、油、鹽、麪包糠、玉米澱粉、1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋。蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線；去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線；去蝦殼；再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘；一顆雞蛋打散；醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉；放入蛋液中，裹一層蛋液；滾上面包糠；鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去；炸至金黃即可出控油出鍋。