1、麪粉與水的比例不對,導致發糕麪糰過稀,從而製作不出成功的發糕。
2、加入的酵母失去了活性或發酵溫度不夠,從而導致發糕不蓬鬆。
3、發糕發酵的時間不夠,導致發糕不夠柔軟、蓬鬆,一般建議發酵至表面光滑無顆粒,用手觸碰有明顯回彈感即可。