1、按照你計劃烹飪的時間,大概提前12個小時把三文魚從冷凍室拿出來。如果魚肉的重量超過了450g,則需要提前24個小時拿出來。
2、如果魚肉上包裹了好幾層冷藏袋或錫箔紙,把最外面的那層去掉。
3、把魚肉放進一個淺碗裏。
4、在冰箱冷藏室裏找一處平坦的地方,把碗放進去。注意周圍不要有其它食物,不然它們都會沾到三文魚的味道。爲了抑制微生物的生長,冷藏室的溫度要保持在2到4 ℃之間。
5、從冰箱取出三文魚後,必須馬上烹調。
1、把三文魚從冷凍室裏拿出來。烹調之前,每450g重的三文魚需要30分鐘的解凍時間。
2、如果魚肉還沒放進保鮮袋,現在就把它放進去吧。這樣可以防止生魚肉傳播細菌。
3、把三文魚放進一個大碗裏。碗必須比魚還打,這樣當碗裝滿水的時候,三文魚應該完全被水沒過。 你也可以用廚房的水槽來解凍魚肉。不過爲了防止污染,在解凍期間,不要在水槽做其它事情。
4、往碗或水槽裏倒冷水,直到沒過魚肉。
5、每30分鐘換一次冷水。
6、魚肉徹底解凍之後就可以從水裏拿出來了,這時需要立刻烹調。如果你要解凍的魚肉被冰裹住了,就用冷水不停地澆在魚肉上,直到冰塊全部融化。然後用保鮮膜包好魚肉,放在一個平底鍋裏,再放進冰箱冷藏室6到12個小時。