北京三大特色美食是什麼

1、北京烤鴨。北京烤鴨是用北京填鴨作爲原料，要經過很多道工序後，放入烤爐裏邊製作而成。之後好之後，就會看到一隻金黃油亮，幹鬆酥嫩的北京烤鴨。吃北京烤鴨的時候，最好用烙好的薄荷葉餅，然後再抹上甜麪醬，加上切好的京蔥段兒，把北京烤鴨切片一同放入，捲起來吃。

2、炸醬麪。一提到炸醬麪，大家也能夠想到北京這種城市，是老北京特色美食之一。炸醬麪是用菜碼、炸醬攪拌而成的面。“炸醬”是用肉丁和蔥姜等食材放入油裏面炒， 接着加上黃醬和甜麪醬炒制而成。

3、北京爆肚。說到爆肚可就出名了，可以說去北京你不吃烤鴨也最好吃一下爆肚，這爆肚美食歷史悠久，可以說是北京美食中的佼佼者了。但是，有一些人是不吃的，因爲覺得是內臟，還有就是聞起來腥味略重。這爆肚可以說是一種涼菜，以牛肚或者1羊肚爲主要食材，加上些胡椒，辣椒，姜蔥蒜等調味料熬煮，蘸芝麻醬吃。這個爆肚的選材很講究，一定要選新鮮的，水發的不行。這個爆肚蘸醬後吃起來是爽口的，也不會很腥，而且爆肚性幹溫補，健脾和胃，一般人羣都是可以食用的。