1、苦蕎麥是蓼科、蕎麥屬植物。一年生草本。
2、莖直立,高30-70釐米,分枝,綠色或微逞紫色,有細縱棱,一側具乳頭狀突起,葉寬三角形,長2-7釐米。花序總狀,頂生或腋生,花排列稀疏;苞片卵形,長2-3毫米,每苞內具2-4花,花梗中部具關節。瘦果長卵形,長5-6毫米,具3棱及3條縱溝,上部棱角銳利,下部圓鈍有時具波狀齒,黑褐色,無光澤,比宿存花被長。花期6-9月,果期8-10月。