爲什麼米線用火燒會着火

米線本身含有澱粉，澱粉遇高溫就會着火碳化。

米線又名米粉、米絲或米麪，是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作爲主食，又可作爲小吃，是南方數省人們經常食用的米制品。

米線是以直鏈澱粉含量在23%左右、中等膠稠度的新鮮大米爲原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所製成的一種條狀的米制品。