西湖龍井茶出名的原因

西湖龍井茶的出名原因如下：

1. 獨特的產地環境：西湖龍井茶種植在中國浙江杭州的西湖區，這個地區氣候溫和，雨水充沛，土壤肥沃，適宜茶葉生長。

2. 獨特的製作工藝：西湖龍井茶採用手工製作，經過摘、曬、炒、揉等十數道工序製成，工藝繁瑣，精細，工序多，製作出來的龍井茶品質優良，味道清香醇厚。

3. 獨特的品質特點：西湖龍井茶茶葉嫩芽肥壯，茶湯色綠，清香高雅，滋味甘醇，具有持久的花果香和韻味。

4. 獨特的歷史文化：西湖龍井茶有着悠久的歷史文化，早在唐代就有人寫過“龍井茶舞”，清代的詩人林則徐也曾讚揚龍井茶是“露茶之冠”。這些歷史文化的積澱和傳承，也爲西湖龍井茶贏得了廣泛的聲譽和知名度。

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西湖龍井茶出名的根本原因爲茶葉本身原料、工藝、品質優良，從而使得茶葉獨具”色綠、香郁、味甘、形美“的特點，從而形成口碑效應，除此之外，更有西湖景區、龍井兩大文化IP的推動，以及乾隆皇帝的美譽盛讚，十八棵“御茶”等加持，從而使得西湖龍井茶佔盡優勢，且名氣在外。

西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。

如今，西湖龍井茶已經成爲招待外賓的首選，代表的不僅是西湖龍井的品茶之道，展現的更是中華文化的源遠流長。

爲什麼西湖龍井那麼出名？

西湖龍井之所以這麼有名，得益於它本身的質量，更得益於由它所衍生出的西湖龍井文化。

首先說質量。西湖龍井主產區爲浙江杭州西湖村及其周邊，這裏擁有得天獨厚的茶葉生產地理優勢：常年溫度適宜，光照充足，雨水較多，且排水較好。並且種植茶葉需要酸性土壤，而西湖村土壤正屬於微酸性。

自然環境造就的西湖龍井，茶葉青翠，富有光澤，沖泡飲之，沁人心脾。

西湖龍井茶是怎麼得名的？

西湖龍井茶得名是因產自杭州西湖地區而得名，從唐代發展到今天也是我國十大名茶之一。龍井茶的得名其實不只是地名，更是因爲當地有一口泉水名爲龍井。在清朝時乾隆皇帝遊至西湖時發現了龍井的十八棵茶樹，將其封爲御茶。

西湖龍井茶被稱爲四絕，無論是味道、形狀、顏色還是香氣都非常出色。西湖龍井茶也因產地和製作工藝的不同可以分爲多個等級，品質極高的西湖龍井茶色澤光澤嫩綠，形狀挺直光滑。經常飲用還可以清熱祛暑，防止心血管疾病和癌症，對人體健康非常有利。

西湖龍井茶的產地有很多，一般以杭州西湖地區的品質爲最。不同地區的西湖龍井茶在品質上也會有所差異。如今市面上，獅峯山的西湖龍井茶產量最好，價格也最高，當然這也和它較高的品質密不可分。

很多朋友都想知道哪裏買西湖龍井最正宗，其實想要買正宗的西湖龍井茶首先還是要注意產地。上面也提到獅峯山的品質最爲出名，除此之外，龍井、雲棲和梅家塢一帶的西湖龍井茶也非常正宗。但除了杭州之外地區生產的龍井茶則相對遜色，口感上也會有些不同。

除了要看產地之外，想買正宗的西湖龍井茶也要注意對品質的觀察。首先在形狀上，西湖龍井茶的葉片扁平且光滑，雖然修長但並不是非常細尖，一般由一芽一葉或者一芽兩葉構成，沒有細碎的茶葉，整體賣相完整。

此外在顏色上面，正宗的西湖龍井茶一般爲嫩綠色，當然也有一些會呈現爲黃綠色，這主要和製作工藝有關。但如果是翠綠的顏色那便不是正宗的西湖龍井茶，因爲在製作的過程中茶葉中的色綠素會受到一定的影響，顏色也就呈現出嫩。

西湖龍井茶的氣味香醇四溢，一般爲蘭花香氣或者慄香，沖泡之後的茶湯呈淡，湯水清亮乾淨，茶葉形態也非常優美，而在口感上，正宗的西湖龍井茶則清爽香醇，偶有回甘，沒有什麼特殊的味道。否則就要判斷可能不是正宗的西湖龍井茶了。

總之，西湖龍井茶在品質和功效上都非常出色，想要購買正宗的西湖龍井茶就要注意對產地、形狀、顏色和香氣等多方面的鑑定。西湖龍井茶一般以杭州西湖地區的最爲正宗，喜歡喝西湖龍井茶的朋友要注意選擇。

名茶西湖龍井，如此有名是哪些原因和事情造成的？

中國飲品文化中，以茶文化與酒文化最爲突出，同時也對後世影響最大。無論是文人墨客還是戍邊將士，或者或者王公貴族、販夫走卒等等，酒貫穿中中國五千年的歷史文化。與酒的普遍性不同的是，茶更多的是體現在文人與貴族之中，古人認爲喝茶能修身養性，是一個人內外兼修的表現，所以古代文人以及貴族對於茶的熱衷度是高於酒的。

那麼中國這廣闊無垠的疆土裏數千年來產生了無數種的茶，但是到了現代還能廣泛流傳的只有“十大名茶”，其中十大名茶中又以“西湖龍井”爲最。西湖龍井屬於綠茶範疇，除了其本身具有的特殊味道之外，其中更是蘊含者與西湖相同的人文、地理、等方面的意義。那麼爲何明朝以來，西湖龍井會成爲名茶呢？

二、西湖龍井名聲初期——宋朝

關於西湖龍井的歷程人們用一句話概括，始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。西湖龍井最早出現在宋朝，據史料記載，當時的靈隱寺和天竺寺不知從哪裏移植幾株茶樹，這幾株茶樹就是後來的西湖龍井母株。

西湖龍井剛移植到靈隱寺時，杭州已經有了“香林茶”、“白雲茶”等茶流傳於世，西湖龍井這個時候並沒有任何優勢，那麼西湖龍井如何在滿是“名茶”的杭州脫穎而出，成爲中國十大名茶之一的呢？

靖康之恥後，趙構逃亡到杭州，定都杭州且建立新的政權——南宋。南宋政權的建立，除了在方面的影響，對於杭州的人文更是影響千年。宋代詩人陸游在《臨安春雨初霽》中寫到“矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶”。臨安就是杭州的古稱，這首詩中的茶指的並非西湖龍井，而是香林、白雲二茶。

這個時期的文人，飲茶最愛的屬香林、白雲，香林名如其本身，以香味著稱，開水注入後，不需半分鐘，香味便能鋪滿周圍，所以有名“香林”，宋朝初期文人士子對於茶的的追求，也莫過於香味。而白雲則顏色透亮，猶如白雲之色，但是味卻淡雅，有些文人不喜香林的濃香，偏愛白雲的味淡。

後來南宋遷都杭州之後，更多的文人士子來到杭州，杭州也就成了當時最繁華的城市。雖然是逃亡而來，可是宋朝，卻始終保持着文人固有的習慣，飲茶便是其一，所以原本的香林茶與白雲茶供不應求。正是在這樣的情況下，西湖龍井才得以出世。

靈隱寺發現茶永遠供不應求，於是尋求解決之道，忽然發現原本無人問津的幾株西湖龍井母株似乎也能入茶，於是便有人試着製茶而用，然後意外發現，這種茶色綠、味甘、香郁、形美，幾乎融合了香林、白雲的所有優點。於是開始試着供給南宋文人使用，果然西湖龍井風靡一時，但這僅僅是限於杭州以及周邊城市，西湖龍井之名並沒有今天這樣傳遍世界。

三、西湖龍井揚名——明朝

宋朝的西湖龍井，雖然有了一定的“粉絲”數量，但是隨着南宋後來移都應天府，帶走了一大批文人士子，再加上西湖龍井僅僅在靈隱寺有幾棵母株，所以宋朝龍井並未顯露名聲。直到明朝，西湖龍井纔開始嶄露頭角，漸漸揚名。

明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也”。這個時期，西湖龍井以稀有爲貴，剛剛走出靈隱寺的西湖龍井，因爲數量稀少，所以顯得貴重。至宋朝就有向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法，龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一”者爲極品。

經過幾十年的修養，度過了元朝統治期間漢族文化險斷絕的難關，文人士子再次開始活躍在文壇之上，所以對於茶的追求也越來越高。萬曆年間，龍井的特點漸漸被世人所發掘，據萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，原本不被文人所熱衷的西湖龍井，漸漸成爲茶屆的新寵。

西湖龍井爲什麼這麼有名？西湖龍井茶爲什麼那麼有名？

西湖龍井，十大名茶之首

爲什麼這麼有名呢？

爲什麼這麼多年以來，都這麼有名？

你覺得只是因爲茶？

還是因爲推廣、宣傳、炒作？

還是因爲被乾隆皇帝封爲“御茶”？

首先，我想說的是，採摘和加工技藝相當講究。

1、每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，"清明”前三天，採摘的稱"明前茶”。

此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫"蓮心茶”，一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。

2、清明後到"穀雨”前採摘的叫"雨前茶”。茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱"旗”。

3、"立夏”時採摘的叫"雀舌”。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。

4、特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。

炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。

好茶皆是時位工巧五時俱的，由於龍井茶風格獨特，品質要求高嚴，品質能不好嗎？

如上所述龍井茶的品質特徵的形成，與其得天獨厚的自然生態環境、優良的品種極其精湛的加工工藝分不開的。

採摘時間從清明前到穀雨

得卯辰之時，載少陽之氣而生

江南水鄉，震巽之地

得西湖一帶山水滋養

製茶工藝純熟

看起來工序少，每個工序的細節可都不少

色綠、香郁、味醇、形美

連這些只是最後你能看到的表象都這麼好，這茶，能不好麼？

其次，江南才子多，留下的詩詞文字多

再加上乾隆皇帝的提攜

廣告效應極佳

迅速成爲家喻戶曉的茶

（此處有點誇張）

當龍井成爲一種標籤、一種時尚

從上至下都喝龍井

各種禮尚往來送龍井

杭州官吏不錯失時機的加大宣傳

名氣算是打出來了

最後，口碑傳播

好茶一生推

宣傳推廣的好，茶喝着不好

也無法一直保持江湖茶主的地位

最最後一點，不太好的地方

因爲名氣大而被各種投機倒把，真真假假市場混亂，而且價格也不便宜

便宜的又怕買到假的，真的便宜的又嫌不夠漂亮

……

一會兒數着數着西湖龍井的缺點要比優點多了，哈哈！要選擇喝上一杯溫暖的普洱，撫慰一下冬天這顆冰涼的小心臟了！

西湖龍井被評爲十大名茶的理由？

【歷史淵源】　　龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。 北宋時期，西湖羣山生產的“寶雲茶”、“香林茶”、“白雲茶”都已成爲貢茶。元代，龍井茶的品質得到進一步提升。明代，《錢塘縣誌》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠播。清代，乾隆皇帝下江南時，四次到龍井茶區視察、品嚐龍井茶，讚不絕口，並將胡公廟前的18棵茶樹封爲"御茶"。從此，龍井茶更加身價大振，名揚天下。　　早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列爲貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峯山腳下壽聖寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。元代，龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，餘香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。　　到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，爲平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。” 明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列爲中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。　　如果說在明代龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”期間，著名的龍井茶成爲中國名茶之首。　　新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展，龍井茶被列爲國家外交禮品茶。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋爲電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。　　從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是龍井茶品質好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裏面蘊藏着較深的文化內涵和歷史淵源。　　茶詩爲證　　大文豪蘇東坡的《白雲茶》讚道“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”。　　元代茶人虞伯生在《游龍井》中寫道“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我檐莆中，餘香不聞嗅，但見飄中清，翠影落碧岫。烹煮黃金芽，不取穀雨後。同來二、三子，三咽不忍漱。”　　明代詩人高應冕著有《龍井試茶》：“天風吹醉客，乘興過山家，雲泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細，鼎小煮尤佳，若不烹鬆火，疑餐一片霞。”　　清代詩人龔翔麟有《虎跑泉》道：旋買龍井茶，來試虎跑泉。松下竹風爐，活火手自煎。老謙三味法，可惜無人傳。坐龍井烹茶偶成-乾隆。龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時節焙成穀雨前。何必鳳團誇御茗，聊因雀舌潤心蓮。呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。　　【採製工藝】　　龍井茶優異的品質是精細的採製工藝所形成的。採摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉爲原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去和茶末)、收灰貯存數道工序而製成。龍井茶炒制手法複雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認爲龍井茶確實是精工細作的手工藝品。 　　【品質特點】　　西湖龍井茶產於西湖四周的羣山之中，其品質特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。　　龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽嫋嫋浮起，旗交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

【乾隆與西湖龍井茶】

乾隆皇帝嗜茶成癖，朝野人士皆知。當他85高壽時，向御前一位老中醫透露了隱退之意，老中醫說：“國不可一日無君”，乾隆聽後哈哈大笑，風趣地說：“君不可一日無茶”。乾隆是中國帝王中長壽者之一，他高壽的原因很多，其中經常飲茶也是一個重要因素。

爲什麼西湖龍井茶最名貴？

西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產於浙江杭州市西湖“龍井”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名於世外。

西湖既是遊覽勝地，又是茶葉的主要產區。這裏產茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶、下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峯出產的白雲茶，都被列爲“貢茶”。清乾乾隆皇帝下江南時，曾到杭州獅峯胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口，並以“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”爲題吟頌道：

村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。

地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒。

漫炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。

西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的羣山，其中又以獅峯、龍井所產的茶葉品質最佳。這裏峯巒起伏，溪流涓涓，林木蔥鬱，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，營造出茶樹生長髮育特別需要的“天時地利”。

西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。“立夏”時採摘的叫“雀舌”。再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。

西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。

中國杭州的茶葉爲什麼出名？

中國杭州的茶葉出名，也是跟他的地理環境是有非常大關係的，也是和氣候環境有相連的，所以他的茶葉是非常的有名。

西湖龍井被評爲十大名茶的理由？

西湖龍井產於西湖龍井周圍羣山中，色澤翠綠、香郁若蘭 、味醇甘甜、形似雀舌，歷來是給皇帝的“貢品”。龍井茶從明代崛起，五百年來盛名不衰，持續時間長，茶史上較爲罕見，至今還成爲我省名茶之首。

龍井茶成爲杭州名茶約始於明代嘉靖年間（1522——1566年）。田藝蘅（田汝成的父親）在《煮泉小品》中說：“其上爲老龍泓，寒碧倍之，其地產茶，爲南北極品。”。從該載來看 ，當時龍井有新、老龍泓兩處，兩處都產茶，只西湖南北兩山爲名茶。據當時地方誌《浙江通志。物產》記載，“其茶作豆花香，色清味甘。”指出最初龍井茶色香的特徵。

龍井茶擠入全國名茶行列，約於萬曆年間間（1573——1619）初年。目前找到最早的記載是萬曆十九年明代揚州人黃一正編撰的《事物紺珠。茶類》所列全國各地名茶97種，杭州龍井茶排在第21位。

龍井茶成爲一國名茶之前列者，約於清代乾隆（1736——1795）年間。乾隆皇帝六下江南杭州，大多去龍井遊嘗，並吟詩歌頌龍井山清水秀及龍井之茶。乾隆在《雨中再游龍井》詩有“西湖風景美，龍井名茶佳”之句。由於乾隆皇帝的稱讚龍井茶身價倍增，不久便列爲貢品。乾隆在龍井觀看茶農採摘茶的辛勤情景時，賦《觀採茶詩》二首。至今杭州還流傳乾隆皇帝親自子載種茶樹木18棵的佳話，也是乾隆皇帝特嗜龍井茶之佐證。

到晚清時期，龍井茶已遍佈獅子峯、龍井、靈隱、五雲山、虎跑、梅家塢等地，又分獅、龍、雲、虎幾個品類。解放以後，又統一稱爲“西湖龍井茶”，成爲我國名茶之珍品，聞名世界。

西湖龍井茶因什麼而得名？

西湖龍井茶，因產於我國杭州西湖的龍井茶區而得名，是我國十大名茶之一，已有1200多年的歷史。

明代列爲上品，清順治列爲貢品。龍井既是地名，又是泉名和茶名，龍井茶有“四絕”，即色綠、香郁、味甘、形美。

西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶。

龍井茶爲什麼是西湖龍井最好？謝謝了，大神幫忙啊

龍井茶名氣之大無人不曉，但是龍井又分爲西湖龍井，錢塘龍井，浙江龍井等等，公認最好的就是西湖龍井，爲什麼西湖龍井那麼好又那麼貴呢？ 我以爲這有很多原因，包括天時，地利，人和三方面的因素。且聽我慢慢道來。 首先要說說地利，大家看看全世界的好茶就知道所有的好茶必然都生長在名山大川，風景秀麗的地方。良禽擇木而棲，綠茶也是這樣，窮山惡水是不會出好茶的，所以說南方有嘉木。 杭州風景怎麼好我就不多說了，大家都知道人間天堂嗎。杭州這個城市是一個比較有特點的城市，市中心有江有湖，在西湖的周圍又三面環山。大量的暖溼氣流來到杭州以後就被山給圍了起來無法逃逸出去，在羣山中迴盪逡巡。杭州的山在春季總是煙霧籠罩的。所以東坡有詩云“水光瀲灩晴方好，山色空濛雨亦奇”。西湖龍井茶的生長需要溫暖潮溼的氣候條件,尤其是早上的露水對於茶葉生長更是至關重要,杭州的地理特點和氣候特點決定了這裏能產好茶。同時杭州的土壤又是酸性的紅色土壤，非常適宜茶葉的生長。吸收天地之精華,能長出這樣的好茶就不希奇了。但是西湖邊的環山就這麼幾平方公里大的地方,這樣的地利條件是其他地方很難有的。錢塘龍井有好的氣候條件但沒有這樣的地理條件,浙江龍井很多連土壤條件都達不到更別說別的了. 再說說天時，最好的龍井大家都知道是明前茶，再差一點的是雨前茶，一年三百六十五天從茶葉發芽到清明不過10天左右的時間，清明到穀雨也就10多天的時間，農民種茶一年就挑這麼幾天採茶，還要有惡劣天氣威脅的可能。別的茶大家都知道有春茶，夏茶，秋茶，冬茶之分。但是龍井的茶農是不屑於去採什麼夏茶，秋茶，冬茶的。好的龍井茶都是用最嫩的茶葉芽和葉製作的。物以稀爲貴，這麼小塊產地這麼幾天採製的時間，能不珍惜嗎？ 最後我們來說人和，人和體現在兩方面，一個是採茶的人，因爲西湖龍井是用最嫩的茶葉芽和葉製作的，每個茶葉枝頭只有一顆芽，那炒制一斤龍井茶大概要多少個芽頭呢，有人統計過大概要三萬多個芽頭，採摘的時候還要特別小心，要注意形狀的完整，還要儘量做到一芽一葉或者二芽一葉，只要多混進一片葉子，收茶的人就會把茶葉的等級降低。採三個個芽頭相當於要摘3萬次，所以一個有經驗的採茶人一天也採不了幾斤。採茶只有那麼點時間，採茶就是和時間賽跑。根據資料我國一直以來都是單手採茶，直到１９５６年，地方國營龍井茶場纔出現來荷仙雙手採茶的先進事蹟。１９５９年３月，沈順招參加浙江省農業廳特產局在溫州召開的雙手採茶現場會議回來後，雙手採茶終於逐步得到了推廣。當時遭到一些人的阻撓和懷疑。有的說，一隻手採都採不好，兩隻手採就更困難了。大家可想而知採茶多困難了吧，玩壺的都知道做壺要講工，越費工的越值錢，那採茶得多費工啊。手眼並用，要是有機會大家去試試就知道有多難了。採茶累而且工作量大，吃不好睡不好，現在採茶人越來越少了，一般杭州本地年輕人已經不太樂意採茶了，一般都是安徽，湖南等一些長期的工人每年會來這裏採茶，當然實在來不及的時候，杭州茶農也得上山採茶。 人和另一方面在於炒茶人，龍井茶的殺青工藝是炒青，龍井炒制有十大手法，非常複雜，要看茶炒茶，要注意手勢，手法和溫度，現在一般都用電鍋手炒，十大手法是老茶農對炒龍井茶手法的歸納，不是每一個等級的茶都要用到這十種手勢，也不是每一個手法只有一個動作，一切都要根據手裏的茶葉質量來定手法。每一捧鮮葉的水分含量、新鮮程度、大小都不同，經驗老到的茶農會根據鮮葉的情況決定採用哪種手勢。因爲炒制工藝複雜，是絕對不可能機械炒制的，所以龍井茶都是名副其實的全手工。根據2008年杭州茶博會的炒茶大賽的比賽結果，10名炒茶大王一天也炒不過1斤左右的龍井茶。大家想想是不是挺嚇人的。而且龍井炒制一般都是男人炒制，女人炒制的又叫女人茶，由於力量不夠，往往綠茶的味道會柔弱很多，有經驗的茶人一喝就知道。西湖龍井價高所以好的炒茶人都集中在西湖一帶，經常有錢塘龍井的茶農到我這來抱怨好的炒茶師傅多少難請。上週來我這的一個錢塘茶農給我看他的手因爲炒茶被燙了好大的一片泡，沒法炒了。 呵呵,說了那麼多,大家還覺得龍井茶貴嗎?其實杭州的茶農大部分都是很仁厚的,去過杭州,到過龍井村的人應該都知道,物有所值,所以大家去龍井買茶的時候千萬不要貪便宜,一分價錢一分貨.這是人家的勞動所得.貪小會失大. 西湖龍井有五大產地,"獅,龍,雲,虎,梅",獅是獅峯,老的十八棵御茶樹就在這裏.這裏有老茶種,但也不多了.龍是龍井,這裏其實離獅峯很近,這兩個地方怎麼劃分的我也不太清楚.雲是云溪,其實最早的龍井茶都是這裏出來的,因爲茶葉和我們國家的佛教文化是分不開的,最早歷史記載的龍井茶是云溪的靈隱寺的和尚種的,當時靈隱寺的廟產很大一塊就是茶葉地,當地很多茶農都是寺裏的僱農.虎是虎跑山,這也和佛教文化離不開,但這裏離西湖較遠,當然得天獨厚的是這裏的虎跑泉水,水是茶之母,好水纔有好茶.梅是梅家塢,這裏風景秀麗,空氣清新.到過這裏的人都不用懷疑這裏茶葉的質量,而且近年來杭州城市的汽車多了以後其他地方尾氣的污染都增加了,只有梅家塢這裏是天然的氧吧,而且因爲交通不太通暢,反而這的茶葉含鉛指標會低點.我平日最愛做的事就是龍井買茶,去梅家塢喝茶吃那的農家菜,梅家塢的農民都比較樸實,價格也非常便宜,而且味道好的很.