2、窨花拼和，將鮮花和茶混在一起；
3、手工窨制，一層茶一層花間隔鋪放，然後按箱窨、屯窨、塊窨方法進行窨花；
4、起花烘焙，10小時後立即起花，將茉莉花放入烘焙機器中烘乾，最後再完成壓花。
1、採摘鮮花，採摘新鮮的茉莉花苞，清洗後晾乾；
2、窨花拼和，將鮮花和茶混在一起；
3、手工窨制，一層茶一層花間隔鋪放，然後按箱窨、屯窨、塊窨方法進行窨花；
4、起花烘焙，10小時後立即起花，將茉莉花放入烘焙機器中烘乾，最後再完成壓花。
製作茉莉花茶需要以下材料:
1. 茶葉：用於製作茶底的高質量綠茶
2. 茉莉花：新鮮或乾燥的茉莉花朵
3. 熱水： 2杯（約500毫升）
步驟：
1.先熱一壺沸水
2.將茶葉放在過濾式茶篩中，洗一下。
3.熱水洗茶葉，然後控制水分，不要太溼或太乾，因爲這樣會影響茶味。
4.熱水燒開後，關火冷卻到80-85攝氏度，然後將茶葉放入茶杯，將熱水倒入茶杯，並用蓋子蓋住茶杯，浸泡2-3分鐘。
5. 將茶杯中的茶葉透過茶漏過濾掉，保留茶水。
6.準備茉莉花朵。通常，每個茶杯頂部需要放入3-5朵茉莉花朵。
7.將茉莉花放入茶杯中。
8.將保留的茶水再次倒入茶杯中。
9.將蓋子覆蓋在杯子上，讓茶和花混合浸泡2 - 3分鐘，直到茉莉花香味完全滲透到茶中。
10. 茉莉花茶製作完成，倒入杯中即可享用。
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1、先把茶葉（一般都是選用上好的綠茶）用容器盛放在火上緩慢加熱，至茶葉感到燙手時爲止，非分迫涼後放入盒內備用。注意莫要過火變焦。
2、採摘吐香正濃的茉莉花放入盒內來自（50克茶葉約需10至20朵花），與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個整天時間以後，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉於火上烘熱去潮，冷卻後即成茉莉花茶。
3、焙乾後的茉莉花也可留在茶葉內。
4、如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反覆進行若干次。
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3、焙乾後的茉莉花也可留在茶葉內。
4、如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反覆進行若干次。
茉莉花茶怎麼製作
製作茉莉花茶需要選花、攤晾、擇花、窨制、炒花等。
1、選花
茉莉花的選擇非常講究，必須是伏天的茉莉花，雙瓣的含苞未放的花骨朵，下過雨的花不能採，得等晴上1、2天后方可採，而且只能下午2點後採摘。
2、攤晾
採摘後的花，得進行適時攤晾和養護，讓它保持旺盛的生機。
3、擇花
等到凌晨12點以後，茉莉鮮花將開未開之時，立馬進行擇花。
4、窨制
擇花之後要迅速進行窨制，窨制是一層綠茶一層鮮花均勻拌和，4-5小時以後，大概是凌晨5點左右，進行通花散熱。中午12點左右，進行起花，篩花，然後復火，等待下一次窨制，需要進行多次窨制。
5、炒花
先拆掉花蒂和葉，於凌晨12點以後和多次窨制過的茶胚拌和，窨制4小時左右，將拌和的茶和花一起進行炒制，控制溫度和溼度，最後攤涼裝箱。
茉莉花茶
1、不宜多喝
茉莉花茶是好茶，但是任何好的食物都是不能多吃的，當然茉莉花茶也不能喝太多。
2、不可空腹喝
空腹喝茉莉花茶的話，容易影響消化，還會影響到睡眠。
3、女性經期不能喝
茉莉茶屬於偏涼性，不適合在女性在月經期間喝。
茉莉花茶的製作工藝流程
茉莉花茶的製作：茶胚與鮮花拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷卻、轉窨、提花、勻堆、封裝，到此茉莉花茶正式製作成功，製作好的茉莉花茶外形秀美，毫峯顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠經久耐泡。
一、茶坯的處理
茶坯一定要根據花茶的標準及樣品搭配而成。首先要經過乾燥、冷卻兩個步驟處理，特殊茶坯比如要製成圓、扁、彎、瓜子等形狀的茶坯，外形要處理到潔淨勻整，無其它夾雜物的程度，水分、溼度都有具體的要求。
二、鮮花處理
鮮花一般在當天下午二時以後採摘，要選用花蕾大、質量好的茉莉花。採摘後，裝運時不要緊壓，要用通氣的籮筐裝花，然後要經過攤涼、養護、篩花、玉蘭打底四道步驟。
五、起花
這一步操作根據在窨品水份和溫度，掌握合適的時間，起花要迅速，起花後做到茶葉中無花蒂、花葉;花渣中無茶葉。
六、烘焙
烘焙目的在於排除多餘水份，保持適當的水份含量，適應下一工序轉窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個矛盾，主要靠正確掌握烘乾熱風的溫度，和烘後茶葉水份含量。
控制茶葉水份含量調節烘焙溫度如下：
烘後茶葉必須充分攤涼，有的利用長時間輸送，有的用攤涼機進行，但禁用強風吹，造成香氣不必要散失，攤涼後的茶葉溫度越低越好，最高不得超過40℃。
七、壓花
壓花是利用起花後的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在於充分利用花渣的餘香，來壓低低檔茶的粗老味增加花香。
八、 提花
提花目的在於提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。
提花用朵大潔白香氣濃烈的一號花，雨水花不能用。拌和後堆窨，由於用花量少（一般100kg茶葉用6—10kg花）窨花時間短（堆窨時間6—8小時），堆溫不高不必進行通花。
茉莉花茶製作工藝流程
茉莉花茶製作工藝流程如下：
材料準備：綠茶新鮮茉莉花、清水、茶杯等等。
1、首先要在七八月份大伏天的時候採摘江灘未開的茉莉花，這個時候的茉莉花是香氣最濃郁的時候，並且一定要在晴天採摘，採摘的時間最好是在下午兩三點鐘。
2、採摘下來的茉莉花，在陰涼處進行攤開。
3、等到夜裏12:00就可以與綠茶相混合，一層茶葉一層花，這時候的花已經完全開放吐露出濃郁的香氣。茶葉是吸收氣味能力非常強的，它就會完全吸收茉莉花的香氣。
4、薰茶要薰到12小時以上，在第2天中午12點的時候，就可以把茶和花進行分離。
5、分離開來的茶葉進行烘乾或者炒制進行脫水。
6、如果想要香氣更加濃郁，可以反覆進行熏製幾次，這樣製作出來的茉莉花茶就特別的含有茉莉花香氣。
茉莉花茶如何做 關於茉莉花茶如何做
1、傳統制作方法
茉莉花茶是以茉莉鮮花和茶葉爲原料窨制而成的花茶。其製作工藝十分講究，可分爲：茶胚處理、鮮花處理、窨花拼和、手工窨制、散通花熱、起花過程、勻堆裝箱等多種工序。
茶胚處理：首先要經過乾燥處理，再進行冷卻，這樣有利於提高花茶質量。
鮮花處理：茉莉鮮花必須嚴格摘取和存放。其中要經過攤涼、養護、篩花、打底這四個步驟。
窨花拼和：是整個茉莉花茶的重點工序。將鮮花和茶拌和在一起，讓茶胚吸收花香。必須要掌握好六個因素：配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時間。
手工窨制：將花和茶坯分層的撒鋪，由上至下扒開拌和茶胚，再將鮮花邊拌邊按箱窨、屯窨、塊窨方法進行“窨花”。
散通花熱：散熱降溫；通氣給氧，促進鮮花恢復生機，繼續吐香；散發堆中的二氧化碳和其他氣體。
起花過程：茶胚吸收水份和香氣到達一定程度下，就要立即進行起花。其中要根據在窨品的堆溫，掌握適時起花，之後還需進過烘焙、壓花、提花等工序。
勻堆裝箱：是茉莉花茶窨制過程最後一道工序。要經過檢驗合格，纔可按比例進行勻堆裝箱。
2、家庭製作方法
將茉莉鮮花放進裝有茶葉的盒子裏進行拌和（50克茶葉大概10-20朵花），不用蓋上蓋子。大約一天時間，茶葉會吸收茉莉花的香味，再把茉莉花挑選出來，將茶葉放於火上烘焙，冷卻後就成爲茉莉花茶了。想要茉莉花香濃一些的話，可以把茉莉花留在茶葉裏烘乾。
茉莉花茶製作過程
茉莉花茶製作過程
茉莉花茶根據其的加工技術工藝的不同分爲兩種不同的茉莉花茶(等級茶與特種花茶)。下面是我爲大家整理的`茉莉花茶製作過程，歡迎參考~
茉莉花茶製作一：
窨制。主要目的是讓鮮花分解出芬香的物質來，然後再讓茶坯在一定的物理作用下吸收由鮮花分解出來的芬香物質。
茉莉花茶製作二：
茶坯的處理。茶坯一定要根據花茶的標準及樣品搭配而成。首先要經過乾燥處理，然後再經過冷卻處理才能夠更有利於花茶的質量。
茶坯處理一：
乾燥。窨制花茶的茶坯時首先都要經過乾燥這個步驟。其目的主要是降低茶葉中的粗老味及將茶葉中的水氣，陳氣等異味散發於空氣當中。在乾燥的過程中需要注意的是不能用高火來烘製，高火容易導致茶葉出現焦味影響到其品質。
茶坯處理二：
冷卻。茶坯經過乾燥以後溫度都比較的高，此時應該攤涼冷卻、等到溫度降到一到三度時候纔可以進行付窨。溫度太高就付窨會影響到茉莉花的吐香。溫度低在合拼之後更有利益茉莉鮮花的吐香與茶坯的吸香過程。
茉莉花茶製作三：
鮮花處理。用來製作茉莉花茶的鮮花必須要進行養護才行。一定要經過：攤涼、養護及篩花打底四道步驟而成。
茉莉花茶製作四：
拼合。這是製作茉莉花茶時候最重要的步驟，其主要是將鮮花與茶混拌在一起。必須要掌握：搭配量、花開度及溫度、水分和厚度、時間這六大類。
;茉莉花茶的窨制有哪些步驟？
1、茶坯處理。窨花之前必須先將茶坯復火烘乾，使茶坯的幹度和溫度達到適當的程度。茶坯的乾燥程度應按級別和窨花次數嚴格掌握。一級和二級第一次窨花的茶坯含水量爲4%～4.5%，第二次窨花爲5%～5.5%；提花時爲6.5%。以下茶坯只窨一次花，茶坯含水量爲4.5%～5.5%。
2、花處理。鮮花的處理過程也叫作養花。窨茶的茉莉花要求新鮮，飽滿，大小均勻，色澤潔白，含苞待放。即當天下午採下，當天晚上就能開放的鮮花。鮮花成熟度不同，開放的速度也不一致，在60%以上的花苞開放時，應進行一次篩分，把大小花苞分開，用小花窨制低級茶。經過篩分不僅篩除脫落的花蒂和其他雜質，而且由於篩分時的震動還有促進花苞開放的作用。
3、窨花次數和用花量。將開放適度的鮮花與花坯混合在一起，使鮮花揮發出來的香氣被茶葉吸收，這一過程稱爲窨花或薰花。窨花次數通常爲特種茶窨花（如花毛峯）3～4次，進階茶窨花2～3次，中低級茶只窨花一次。窨花2～3次的茶，每次用花數量是先多後少，因爲茶坯水分逐次增加，其吸香能力即逐次減弱，所以每次用花量不宜平均分配。
4、拼和窨制。茶坯與茉莉花茶拼和前，可用少量玉蘭鮮花打底，以提高香氣的濃度和持久性，但忌用量過多透出蘭味，高檔茶不可用玉蘭花打底，每百千克中低檔茶用玉蘭鮮花不超過0.7～1千克。中低級茶拆瓣打底。均勻地撒在茶坯上（因玉蘭花期短，所以可以窨成玉蘭花茶母作拼配之用），然後再撒茉莉花。先撒茶後撒花，各撒三層，再用釘耙拌和均勻。
5、通花。通花的目的是散熱和恢復鮮花的“活力”。適宜的通花溫度，依窨次而不同。頭窨在堆溫升到46℃～50℃時進行通花；第二窨在堆溫43℃～45℃時通花。下窨3小時後應注意測量堆溫的變化。一般是在窨制4～5小時後堆溫就升到上述限度，應當立即通花。通花的方法，是將窨制中茶攤開，反覆耙翻數次，散發熱氣至適度時收攏再窨。
6、起花。通花後再窨5～6小時，茶堆溫度升到40℃以上，鮮花已經呈萎蔫狀態，即須用篩子將花從茶坯中篩出，這叫作“起花”或“出花”。
7、復火乾燥。起花後的溼茶含水量較高，一般是頭窨後含水分14%～16%，二窨後含水分12%～14%。爲了保持茶葉品質或再次窨花，都應及時進行復火，乾燥至適度（見“茶坯處理”）。
8、提花。在窨花完畢經復火後，再用少量鮮花拼入復窨一次，以提高花茶香氣的鮮靈度，這叫作“提花”。
茉莉花茶是用什麼做的
茉莉花茶的做法：
1、原料：精品烏龍茶、新鮮茉莉花。
2、爲了讓茶葉完全衝開。並避免化學物質殘留，採用專用濾網。左邊爲傳統不織布茶包，右邊爲茉莉花茶濾網茶包。
3、製作茉莉花茶，晚上8點左右才能開始，因花蕾那時纔開始綻放，首先要先鋪上作業用的白布，然後在白布上鋪上茶葉。
4、在茶葉上鋪上茉莉花。
5、接着又是一層茶葉，然後又是一層茉莉花。
6、這樣茶葉會把茉莉花的清香和甜汁吸進去。將茶和茉莉花翻轉5次作用，待茉莉花謝了，茶葉會變的有點溼潤，這是將茉莉花挑出來，將茶送進烘焙，香氣撲鼻的茉莉花茶就這樣做出來了。
茉莉花茶的功效：
1、可預防蛀牙 飲茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，還可防治齲齒。這是因爲茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較難溶於酸的氖磷灰石。就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒的防酸杭齲能力。
2、常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘻、堅齒、益氣力、降血壓、強心。
3、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
喝茉莉花茶的禁忌：
1、平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶爲宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。
2、喝茶的時間最好在晚飯之後，因爲空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等茶醉現象。
茉莉花茶製作工藝流程
茉莉花茶製作工藝流程如下：
採摘鮮花，採摘新鮮的茉莉花苞，清洗後晾乾；窨花拼和，將鮮花和茶混在一起；手工窨制，一層茶一層花間隔鋪放，然後按箱窨、屯窨、塊窨方法進行窨花；起花烘焙，10小時後立即起花，將茉莉花放入烘焙機器中烘乾，最後再完成壓花。
茉莉花茶製作時，先採摘新鮮的花苞，將其清洗乾淨後攤放在通風處，期間要不斷翻動，以防溫度過高，出現燒花的現象。等待茉莉花表面的水分完全乾透後即可進行下一步。
整個茉莉花茶窨制過程中的重點工序爲窨花拼和，其目的是利用鮮花和茶拌和在一起，讓鮮花的香味被茶葉所吸收。先準備茉莉花苞、茶葉，接着將兩者充分拌勻，然後堆放在一起。
先把花苞總量的1/3平攤在乾淨的場地中，厚度爲10-15cm，然後根據茶、花的配比，分出1/3的茶葉均勻撒在花苞表面，一層茶一層花，再用鐵耙將其扒開拌和，茶和鮮花邊拌邊按箱窨、屯窨、塊窨方法進行窨花。
窨制時間10-12小時後，必須立即進行起花，即用起花機把茶和花分開，之後將花茶放入烘焙機器中烘乾，等到水分下降至5%時停止烘焙，將花茶撈出攤涼，冷透後的茉莉花還需完成壓花，時間在4-5個小時。
茉莉花茶的製作方法 茉莉花茶怎麼做
1、先把茶葉（一般都是選用上好的綠茶）用容器盛放在火上緩慢加熱，至茶葉感到燙手時爲止，涼後放入盒內備用。注意莫要過火變焦。
2、採摘吐香正濃的茉莉花放入盒內（50克茶葉約需10至20朵花），與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個整天時間以後，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉於火上烘熱去潮，冷卻後即成茉莉花茶。
3、焙乾後的茉莉花也可留在茶葉內。
4、如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反覆進行若干次。
茉莉花茶怎麼做的 茉莉花茶的製作方法
1、茉莉花茶是由茶葉吸收茉莉花香而製成的茶葉，製作方法主要包括茶胚處理、鮮花處理、窨花拼和、手工窨制、散通花熱、起花過程、勻堆裝箱等工藝，其中窨花拼和是整個茉莉花茶製作過程中的重點工序。
2、花茶的窨制過程主要是鮮花吐香和茶坯吸香，在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，成熟的茉莉花會分解出芬香物質，隨着生理變化、花的開放而不斷的吐出香氣來。
3、茶坯在吸香的同時，也會吸收大量的水份。由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在溼熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶湯會從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉爲濃醇，從而形成了茉莉花茶所特有的香、色、味。
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