新手學做麪包難不難

麪包的製作基本可以分爲：配料，打面，製作，烘焙這幾個步驟，

配料：有配方和比例；

打面：打面是最基礎的，這個要學會看面打的筋度，冬天和夏天要注意水溫，有師傅教你也不難掌握；

製作：不同的面種需要醒發的時間不同，要掌握，醒發後的成型因人而異，手巧的話，做出來的品相好，不要急於下手製作，可以認真看看師傅是怎麼做的，看7分做3分，既不毀材料，又可以大幅度的提高自己，成型後的醒發你需要注意的是溼度與溫度，冬夏會有區別（部分種類需要另外調溫溼度）；

烘焙：注意看時間，不同的麪包烘焙時間不一樣，這個尤其要操心。