帶魚中間的黑線是什麼

1、魚肉裏面的黑線是：魚腥線。

2、魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側線鱗，在側線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，並直接與魚體內的魚腥線相通，而外界環境的一些氣味，如水中的土腥味則透過小孔直接附着在魚腥線裏。

3、草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較爲明顯，容易取出，而海魚的魚腥線則沒有淡水魚明顯。主要用於感知對外界的刺激，氣味的強弱。“魚腥線”會帶着水中的一些土腥味，剔除之後自然是可以去掉一部分魚腥味的。