生魚裏面有沒有寄生蟲

1、魚的生長環境決定了其體內含有寄生蟲風險的高低。事實上，所有環境下生長的魚類均有攜帶寄生蟲的風險，這是由於水中的哺乳類動物，其分泌物可以給寄生蟲提供一定的生長環境。這些寄生蟲附着於其它生物上，可能被魚類所食用，進而使魚類攜帶寄生蟲。所以，在深海環境中，儘管海水有着相對較高的鹽分含量以及更加清潔的環境，也不能使深海中生長的魚類比淡水中的魚類攜帶寄生蟲的概率更低。

2、在魚肉的儲存過程中超低溫可以消滅寄生蟲。衆所周知，我們食用的很多生魚片並非是活魚處理後被立即食用。在運輸以及儲存過程中，超低溫技術有別於傳統認知上的冷凍，它是將魚肉進行速凍後，減少其口感損失並能抑制部分細菌生長，甚至殺死部分細菌以及寄生蟲。所以，超低溫儲存的生魚片較新鮮的生魚片而言含有寄生蟲的概率更低。