需要加什麼食材

1、乾魚泡在乾淨的溫水中浸泡2小時。

2、把乾魚頭部切掉 ，魚身片成兩片，然後切段。

3、蒜苗切段，薑切片。

4、菜鍋加熱，手感微熱後，加入菜籽油，然後放進乾魚段，攤開。

5、等乾魚段一面煎黃之後，逐個翻過來。

6、如果幹魚段不是很鹹的話，加入少許鹽，鹽要均勻撒在魚上。

7、等另一面也煎黃後，加入熱水，熱水要剛好埋住魚，放入姜，料酒。

8、等水開之後，調小火，5分鐘左右，放進去準備好的蒜段，翻炒下，等蒜段熟後起鍋就好。