麪包店的香味哪裏來的

麪包店裏的香味包含兩種，一種是各種添加劑的揮發，一種是澱粉類烘烤產生的。

麪包也寫作麪包，一種用五穀，一般是麥類，磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉爲主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等爲輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。