味極鮮和醬油的區別

味極鮮醬油是醬油中的一種。醬油有很多種類。味極鮮屬於醬油，醬油裏有味極鮮醬油。

味極鮮醬油涼拌，烹調，清炒，點蘸皆宜；而醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。

1、生抽：顏色比較淡，呈紅褐色。用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

2、老抽：焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤。一般用來給食品着色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。