牛欄坑肉桂和馬頭巖肉桂都是臺灣地區的特產肉桂，但它們有以下區別：
1.產地不同：牛欄坑肉桂產自臺灣南投縣鹿谷鄉的牛欄坑地區，而馬頭巖肉桂產自臺灣南投縣中寮鄉的馬頭巖地區。
2.氣味和味道略有不同：牛欄坑肉桂的氣味較爲清香，味道偏甜；馬頭巖肉桂的氣味略有辛辣味，味道稍微偏苦。
3.形態略有不同：牛欄坑肉桂粗壯而稍短，馬頭巖肉桂則細長柔軟，且其內層紋路明顯。
總之，兩種肉桂的差異體現在產地、氣味、味道和形態上，但它們都是優質的肉桂，且在烹飪和藥用上都有一定的功效。
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武夷山岩茶裏的“馬肉”、“牛肉”爲什麼那麼貴？
肉桂，作爲香氣濃銳、滋味醇厚且具有明顯品種特徵的武夷巖茶，一直受到廣大茶友的追捧。“三坑兩澗”中出來的肉桂又都是極中精品。
“馬頭巖肉桂”：條索緊細、勻齊，色澤烏黑；幹茶香味明顯，火功爲高火“牛欄坑肉桂”：條索肥壯緊實、勻齊，色澤烏黑帶褐，幹茶香悠遠。火功爲中高火。以上是二者品質差異，如果分別將馬頭巖和牛欄坑至於江湖，它們呈現的又會是不同的角色。
馬頭巖正巖肉桂——武當俠客
馬頭巖，因岩石形似馬頭而得名，海拔425米，相對高度83米，是武夷山核心區三個標誌性肉桂產地。在武夷山的所有正巖山場裏，馬頭巖是最大的山場之一，與之比肩的是慧苑坑山場。
“香氣易成，滋味難求”是馬頭巖肉桂茶最主要的特性，爲了保留住這股柔轉千回的滋味，茶師傅們可沒少下功夫。如果以江湖地位來判，馬頭巖的氣質恰似武當派俠客，委婉空靈不失力度，堅貞剛烈，一股凌空的氣節百轉千回。
馬頭巖肉桂茶味顯柔和，馬頭巖的山場茶氣濃厚，卻擁有一股甜柔。茶葉剛沖泡其中就有一股果蜜香直衝而上。湯色深紅透亮，一口順滑而下，回甘久久縈繞，這種香甜就像俠客歷經數十載下山後的新鮮活力。曾看過品完馬頭巖肉桂的詳細感受。
第一道入口，就能發現茶氣明顯。而身體各個細胞，似乎都被這款茶所衝透。細聞掛杯香氣，香氣馥郁，令人難忘。二至四道，留在口頰中回甘清爽舒暢，在一種空靈之下，帶着細柔的回味。第四道之後茶湯略顯疲軟，衝擊力變弱，但餘香悠細，依舊口頰生津。五至八道，因火功偏高，使得茶湯火味更爲明顯，之後茶湯略薄，仍舊有明顯的活性。葉底勻稱，茶內質完好。
牛欄坑正巖肉桂——江湖霸主
“牛肉”，是愛茶者對武夷山牛欄坑肉桂的愛稱。牛欄坑，是武夷巖茶核心產區“三坑兩澗”中的牛欄坑。“牛肉”以傳統古法炭焙工藝製作，“霸道高香”俘虜了衆多老茶客的心，爲肉桂中的上品，可持續十泡味韻不減。
如同江湖霸主，不允許你反對它的氣度，唯我獨尊。牛欄坑肉桂向來被行家看成肉桂中的極品。爲沖泡就能聞到那股高香的韻味，茶味衝擊着你的味蕾，欲罷不能。茶湯橙黃明亮，剛一入口，味道濃厚，隨之而來的霸道高香衝頂而上，入喉依然仍香氣十足，給全身帶來獨特體驗。
牛欄肉桂越泡越醇，越泡越香。前幾泡喝起來微苦，卻擋不住它衝動的回甘。濃密的茶香足以讓你忘記剛入口的苦澀。巖骨花香在每一泡之間依然悠長，茶香掛杯一聞像花香二聞似果香，每個人對於它的香氣都會有不同的體會。
肉欄坑肉桂和馬頭巖肉桂哪個價格貴
您說的是牛欄坑肉桂吧，牛欄坑屬於三坑兩澗，是巖茶的正巖核心產區之一，我在天貓幾個牌子的店裏看了下，通常是牛肉比馬肉貴。比較出名的牛肉牌子像孝文家茶他們，牛肉比馬肉貴很多。
瑞祥瑞茶業裏面的牛肉馬肉到底是啥啊？
牛肉是牛欄坑肉桂，馬肉是馬頭巖肉桂。這都是武夷巖茶中，較爲突出的兩個代表。
大紅袍牛肉馬肉肉桂是什麼意思
武夷肉桂，也叫玉桂，由於香氣似桂皮香，因而稱“肉桂”。其中牛欄坑肉桂稱“牛肉”，馬頭巖肉桂稱“馬肉”。
肉桂幹茶條索勻整捲曲，色澤褐綠油潤有光；聞幹茶有甜香，沖泡後茶湯有桂皮香；入口醇厚回甘，齒頰留香；六、七泡後仍有“巖韻”的肉桂香。
凡喝過武夷肉桂的人，大都對其“霸氣”印象很深，桂皮香味顯，不過由於產地、加工技術不同，香氣也有所差異。
其實武夷肉桂與水仙比較明顯的區別就是香氣：肉桂是辛銳的桂皮香，而水仙則是幽長的蘭花香。
因爲肉桂、水仙也都是純種，但沒有純種肉桂、純種水仙的叫法，所以純種大紅袍的說法其實是不太嚴謹的。
而且，拼配大紅袍並非不好，好的商品大紅袍更突出的品質是“中庸”，也就是集各品種之所長，達到香氣與滋味的平衡。
牛肉茶屬於什麼茶
牛肉茶屬於烏龍茶，是武夷巖茶的一個代表品種。“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡稱：“馬肉”，是馬頭巖肉桂的簡稱，這兩種巖茶是以不同的產區來進行劃分的。
牛欄坑肉桂茶香中帶甜，八泡仍有餘香，滋味甜、醇、厚、強，回甘快爽，巖韻強。“牛肉”被稱爲有錢也很難買到的珍品。
馬頭巖獨特的地貌造就了馬頭巖肉桂的特別口感。辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤的口感，悠長的花果香氣，刺激性高低適中，品後令人回味悠長。
牛欄坑肉桂一萬和兩萬的區別
兩萬的牛欄坑肉桂香氣沉穩內斂，熬湯香味撲鼻。
“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡稱。“馬肉”，是馬頭巖肉桂的簡稱。這兩種巖茶是以不同的產區來劃分的。牛欄坑肉桂茶香中帶甜，八泡仍有餘香，滋味甜、醇、厚、強，回甘快爽，巖韻強。
坑底的牛欄坑肉桂，因光照日曬弱，香氣沉穩內斂。坑內的牛肉，沉，實，穩，勁。坑口的肉桂，清甜，和美，湯淳而內質綿長，是牛欄坑肉桂的另一種表現形態。
關於武夷巖茶肉桂你該瞭解的幾個知識你知道嗎？
一、外形
肉桂茶的外形是條索緊結，相對於水仙來說，葉片偏短然後烏褐色比較油潤。湯色橙黃清澈，略微帶點暗紅，肉桂的口感上偏霸氣點，它的苦澀味會比水仙濃烈些，葉底黃亮，俗稱綠葉紅鑲邊。入口醇厚而鮮爽，好的肉桂還有回甘。
二、茶香
肉桂最神奇其實就是它的香氣，它每一道水的香氣都在變化，每一種香型都可能在排列組合，神奇到你想不到哦~那爲什麼會有這麼多種香氣呢？其實可以簡單概括爲發酵輕，焙火輕，肉桂偏花香；發酵重，焙火重，肉桂偏果香，不過這只是理論上的事。具體關於肉桂市面上常見的肉桂香型可以歸納爲以下幾種：
第一輕中火的肉桂花香顯
主要呈現出蘭花、玉蘭花和梔子花香，肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香來得高揚、鮮銳，從喉底泛上來的花香微帶清甜感。
第二種，足火的肉桂果香顯
香沉水底，如果香與水融合得好，就會讓湯感厚實且飽滿，牛肉（牛欄坑肉桂）就是代表，高火的肉桂也會呈現出果香，足火的果香是鮮果香。
還有高火的果香是...剛下鍋炒過的堅果熟香，隨着每道水的沖泡，會從熟果香轉爲鮮果香接着花香~
一般是中足火工藝的肉桂會出現花果香，茶湯入口，前幾道水果香明顯，越往後喝果香減退，花香顯，帶着草木的鮮香，但是花果香也有交融的時候，這時味蕾會先觸碰到果香，然後是花香。花香大多是在喉底回甘時纔會出現。
也有小部分可以出現奶香，火功再焙上去，我們稱之爲足火，再高，就是高火了，這個時候，一般爲奶香多些。奶香並沒有辦法從茶湯中剝離出來 ，它融在湯水裏，一般不會單獨出現，與果香、花果香爲伴，讓茶香帶着甜潤的脂粉香。
還有就是桂皮香，它是肉桂的品種特徵，類似於香水中的基調，就是我們平時日常生活裏的“桂皮”，德國人冬天流行的一種自制紅酒叫“熱紅酒”，就是將桂皮裏的味道充分揮發到酒裏，那個桂皮裏揮發出來的味道，就近似於肉桂的基調啦！
牛欄坑肉桂屬於什麼茶，牛欄坑肉桂是什麼茶類
牛欄坑肉桂的茶葉條索緊結略彎曲，顏色爲烏褐色，帶有光澤，且茶湯顏色微黃，香味濃郁，口感豐富，而且儲存牛欄坑肉桂時，要將其密封儲存，且儲存環境要求陰涼通風，不過牛欄坑肉桂屬於什麼茶呢？感興趣的朋友快跟隨我去了解一下吧。
牛欄坑肉桂是烏龍茶，又稱青茶，其茶葉條索緊結，色澤烏潤，帶有紅點，香味濃郁，沖泡後茶湯微黃透亮，滋味醇厚甘爽，而且牛欄坑肉桂含有豐富的茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、茶多糖等物質，營養價值較高。
牛欄坑肉桂茶樹是無性繁殖的品種，屬於晚生型灌木，其株型高大，樹冠半張開，分枝較多，葉片呈水平狀生長，爲長橢圓形，長度在7釐米左右，而且牛欄坑肉桂茶樹的萌芽性強，一般在每年五月上旬開始採摘。
儲存牛欄坑肉桂時，要選擇雙層茶葉盒、深色玻璃罐、保溫瓶等容器，將茶葉直接放入容器中，再放入一包食品乾燥劑，然後蓋緊蓋子，放在遮陰乾燥的環境中即可，而且存放場地不能放入其它帶有異味的物品，以免串味。
牛欄坑肉桂因產量稀少使得其價格偏高，即使是品質最差的正宗牛欄坑肉桂茶，也要8000元以上，而品質優良的牛欄坑肉桂售價高達萬元以上一斤，此外馬頭巖的肉桂茶售價也略高，和牛欄坑一樣，都屬於名貴的肉桂茶品牌。
1、去除油膩
定期品飲牛欄坑肉桂還可以去除油膩，其內含一種名爲黃酮的混合物，這種物質能夠起到殺菌解毒的作用，而且茶多酚、兒茶素、維生素等物質，可以緩解油膩給人體帶來的不適。
2、減肥
品飲牛欄坑肉桂能夠減肥，雖然其不含有可以直接減肥的物質，但茶葉內多種化學物可以促進胃液分泌，增強腸胃的消化功能，從而減少油脂在身體各部的堆積。
肉桂巖茶屬於什麼茶 肉桂巖茶到底屬於什麼茶
1、肉桂巖茶屬於什麼茶：肉桂巖茶屬於烏龍茶，武夷巖茶，肉桂主產於福建武夷山三坑兩澗地區，肉桂也叫玉桂，由於香氣似桂皮香，因而稱肉桂，肉桂最早是武夷山慧苑坑的一個名叢，如今遍佈於牛欄坑、馬頭巖、水簾洞、九龍窠等地。
2、其中牛欄坑肉桂稱“牛肉”，馬頭巖肉桂稱“馬肉”。
熹茗茶業小知識：武夷肉桂行話之“全肉宴”你知道多少?
如果你是剛入坑武夷肉桂的茶友，你一定對同行們的一些行話感到莫名其妙，摸不着頭腦，比如兩個人做一起喝茶，卻問對方今天吃的什麼肉，然後對方說今天的是虎肉，完了還有盒龍肉……什麼鬼?老虎不是國家保護動物嗎?還吃虎肉?虎肉就算了，還龍肉?暈了，咋回事?別急，熹茗來爲你科普一下這些行話。
我們翻開武夷山山場圖，就會發現，農耕時代的古人命名地名居然以動物爲多，比如牛欄坑、馬頭巖，在對別人介紹的時候說牛欄坑肉桂就比較麻煩，所以茶友們就直接縮減成牛肉……跟熹茗一起來看看武夷山都有哪些“肉”吧。
“牛肉”——牛欄坑肉桂
產自牛欄坑的武夷巖茶當家品種肉桂，也是目前公認價格最高的單一山場茶，喝過正宗“牛肉”的茶客無不會被它的特有的山場氣息所折服。
“牛肉”此說從何而來呢?據武夷山知名茶人、“牛欄坑”商標持有人王先生所講，是其早些年在製作“牛欄坑肉桂”時，在分類的製作卡上順手寫下的簡稱。而讓“牛肉”具有全國性的知名度的是一則關於天價茶葉蛋新聞。此新聞說的是福州一黃女士想給愛茶的丈夫煮一鍋茶葉蛋，就找了家裏用牛皮紙包的一包茶葉，以爲包裝簡單是便宜茶葉。茶葉蛋煮出來後滿屋茶香，原來是用昂貴“牛肉”煮的。丈夫回家得知後臭罵妻子一頓，兩人差點鬧離婚。這則帶有極高傳播性和喜劇色彩的新聞也讓“牛欄坑肉桂”名聲大噪。
整個牛欄坑據不完全統計有50畝左右的茶園，僅僅分佈在10多戶茶農的手中，年產量極爲有限。物以稀爲貴也就造成近年價格的飆升和市場的混亂，市面上以別的山場冒充“牛肉”的屢見不鮮，甚至有業內人士稱“十牛八假”，要喝到正宗的牛肉不單要付出不菲的價錢還要有極高的鑑別能力。
“馬肉”——馬頭巖肉桂
目前名氣不亞於“牛肉”，以其特有的霸道口感迎得追捧。位於大紅袍南面，該峯北面有小徑可登，十分險峻，有勇氣攀登峯頂者，可環視武夷山景區大部份巖峯，頗美。四周皆爲茶園，是正巖茶主要產地。
“虎肉”——虎嘯巖肉桂
虎嘯巖景區面積17平方公里，是武夷山屈指可數的獨具泉天趣的佳境之一。虎嘯巖蟠踞在九溪曲南一線天北面，怪石崔嵬，流水迂迴，是一個獨具泉石天趣的佳境，虎嘯巖有“極目皆圖畫”的美稱。虎嘯巖「虎溪靈洞」四個大字高勒巖壁。
“象肉”——象鼻巖肉桂
九十九巖之一。位於八曲溪南。是一塊狹長形的巖體，形似一隻巨象飲水於溪畔。近峯之處稱爲紫崖，清朝僧超朗建有云庵，爲佛門之處，已廢圮。
“龍肉”——九龍窠肉桂
名樅原生地---“大紅袍”通往天心岩的深長峽谷，俗名大坑口。峽谷兩側峭壁連綿，形如九條龍。遂把峽谷喻之爲游龍的窠穴，故名。
此款茶，甜度高，“更似四十來年成熟男人味，有着飽經風霜成熟男人的神韻與粗曠。”
竹肉(“豬肉”)——竹窠肉桂
竹窠茶園夾在慧苑坑和三仰峯之間，海拔高度290米至500米。茂盛的植被裏佈滿着片片茶園，其中“羅秀”、“廟基”、“玉柱峯”、“茶子窠”、“上、下天閣”等茶園種植了肉桂、水仙、北斗、大紅袍等品種茶。站在山頂放眼四周，無論險峻高低，都被穿插種植着點點茶樹。
此款老茶，有熟糉子的味道。有着茶客所說的“武夷酸”感，此酸果感，和新茶製作不良的酸完全不同，此“酸”感多需好茶5-10年以上方可得。
另外，武夷山岩茶還有鷹嘴巖的肉桂 “鷹肉”、 洋墩巖的肉桂 “羊肉”、天心岩的肉桂“心頭肉”、 青獅巖的肉桂“獅肉”、 馬頭巖貓耳石的肉桂“”、霞濱巖的肉桂“蝦肉”、燕子窠的肉桂“燕子肉”、更有鬼洞的肉桂“鬼肉”。武夷巖茶已經儼然成爲了“全肉宴”，各種各樣的“肉”就是武夷巖茶山場文化通俗化的另類表達方式和巖茶發燒友們的極致品飲追求，讓無數愛茶人樂此不疲!
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