橡木桶的作用有哪些

橡木桶是用來存放和儲存酒類、啤酒、蘇格蘭威士忌、波爾多葡萄酒、香檳等各種酒類的容器。橡木桶在儲存過程中，可以起到以下作用：

1. 使酒類得到更多的氧化，從而帶來更多的口感和香氣。

2. 透過桶木的多孔結構，使酒類得到更多的微氧化和揮發，增加了酒的風味和味道。

3. 橡木桶的木材可以吸收和釋放酒類中的部分不良物質，從而淨化酒類。

4. 桶木中的單寧酸可以降低酒的酸度，從而使酒呈現出更加平衡的口感。

5. 整個裝桶過程中，桶木的滲透性能和顏色可以傳遞到酒類中，對酒類的釀造產生影響。

6. 透過桶木的揮發和溶於酒中的物質，可以增加酒的陳年時間，使之更加的醇和。