生蠔什麼月份最肥

1、生蠔在12月份到來年的清明這段時間最肥美，但其上市時間在每年的11月到次年的5月。因爲生蠔一般從5月份開始放養，一般養殖6個月左右可以開始捕撈，因此11月份就可以開始食用，但進入12月份後，天氣開始寒冷，生蠔消耗少，能量蓄積多，所以生蠔的肉質比較肥美，一直到來年的清明。

2、生蠔即牡蠣，其苗種來源於半人工採苗，牡蠣滿一齡性腺就能達到成熟繁殖。牡蠣性腺成熟，水溫24～25℃時爲牡蠣產卵盛期。莆田興化灣海區牡蠣繁殖盛期爲5～6月，牡蠣產卵大都在大潮汛期間進行。海區溫度適宜，牡蠣受精卵經20～22h發育成D形幼蟲，幼蟲平均殼長達到280μm以上，當幼蟲出現眼點達40%～50%，就可投放附着基，讓幼蟲變態附着。根據歷年經驗，秀嶼區水產技術人員對海區牡蠣苗進行檢測，蠣苗一旦成熟，透過平臺發送，指導養殖戶適時投放附着基。

3、一般它的採苗可以就地取材，用蠣殼作爲採苗器，成本低。根據歷年採苗經驗，每年5～6月中旬蠣苗活力強，數量多。採苗效果檢查，採苗期間常下海檢查，附苗後3～5天能看到大小似針眼的蠣苗。若附上藤壺苗要及時清理，重新採苗，不要錯過採苗季節。