荷葉雞和叫花雞有什麼區別

1、荷葉雞，是江蘇省傳統的特色名菜，屬於淮揚菜系，爲夏令時菜。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。以雞脯肉爲主料，配以豬板油，蒸後較爲滋潤，油而不膩。

2、叫花雞，是江南著名的漢族菜餚，常熟著名菜餚，屬於蘇幫菜。其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友的上品。