蒸雞蛋出現蜂窩眼是什麼原因

可能爲以下原因以及相應的解決辦法：

1、蒸雞蛋時加生水或熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蒸蛋就會出現小蜂窩，影響質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。因此最好用涼開水蒸蛋，避免營養損失，也會使蛋表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

2、蒸氣太大。蒸氣太大就會使蛋出現蜂窩，鮮味降低。因此蒸雞蛋時蒸制時間不宜過長，蒸氣不宜過大。