可以涼拌或者拌湯。
三葉草有兩種,一是綠化草坪的車軸草,中藥名爲三消草,花多爲白色,也有紅色的。性平,味微甜。有清熱,涼血的作用。二是酢漿草,有黃花的(野生),紅花的和紫葉的多爲綠化用。性涼,味酸。有清熱涼血,安神的作用。用於感冒發熱、腸炎腹瀉、尿路感染,毒蛇咬傷。