色拉油是橄欖油嗎

色拉油不是橄欖油，橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的進階食用植物油。

橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽爲“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物透過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。