柚子茶裏面放的是蜜柚的很厚的皮，而非果肉。步驟如下：
1、剝下來的柚子皮上面還有厚厚的一層白瓤，把它平鋪在案板上用刀片下去；
2、將片下來的黃皮切成細細的絲；
3、將柚子皮絲用鹽揉一揉再用水衝淨，然後用淡鹽水泡幾個小時減輕苦味；
4、將柚子皮絲撈出來也放入鍋中，冰糖也放入鍋中，再倒入小半碗清水；
5、將鍋放在爐子上中火燒開，小火熬製成粘稠基本無水分的狀態；
6、將熬好的柚子晾涼後放入一個無油無水的瓶子中，數量是瓶子的一半，然後將
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