單寧酸可以引起貧血，同時可以刺激胃腸道，導致消化不良，包括胃部疼痛、脹氣、噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。在某些情況下，單寧酸還可以引起過敏反應，如皮疹、蕁麻疹和呼吸急促等。如果出現副作用，應立即停用產品並向醫生諮詢。
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黑棗吃多了對身體有什麼壞處嗎？
黑棗、柿子中含有鞣酸，也叫單寧酸，食用不當可能引發腸胃不適。不少水果都含鞣酸，包括葡萄、香蕉、山楂等，甚至茶水中都有。
在胃酸作用下，鞣酸與食物中的蛋白質結合形成分子較大又不溶於水的鞣酸蛋白，沉澱在胃腸裏，進一步與不易消化的植物纖維黏合在一起，可形成堅硬的胃結石或腸結石，甚至腸梗阻。
老人不可貪吃太多黑棗、柿子類水果。就拿柿子來說，沒有成熟的以及柿子皮鞣酸含量較高，而成熟的柿子中鞣酸含量比較低，對身體影響不大。
胃腸功能較弱的老人要吃熟透了的甜柿子或經過脫澀處理的柿餅；其次不要吃過量，單次吃柿子最好不要超過1個，一天不要超過2個。有便祕的老人，不應吃黑棗、柿子、山楂等高鞣酸食品。
擴展資料：
黑棗的功效
1、富含VC，提高免疫力
黑棗富含維生素C，而維生素C對於人體健康的維持實在是太重要了，VC和蛋白質結合就形成膠原蛋白，維持血管的彈性，維持面板的彈性，而且VC還可以預防牙齦萎縮和減輕動脈硬化，VC還可以清除自由基，因此，可以提升免疫力，還有預防癌症的功效！
2、保護心臟降血壓
黑棗中的礦物質含量也非常豐富，其中鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這一特點對控制血壓和保持心臟健康非常重要。
長期攝入過多的鹽會導致高血壓的發生。但是，依然很多人的飲食中鹽是超標的，很難控制，所以，多吃一些含鉀高的食物有助於健康，因爲鉀的主要作用就是促使鈉的排出，並且鉀還具有軟化血管的作用，因而可以降低血壓的效果。
3、富含膳食纖維，緩解便祕
黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，可以預防便祕，而且，豐富的膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。
參考資料來源：人民健康網-老年人不宜多吃黑棗
參考資料來源：人民網-食用黑棗的六大功效 空腹最好別吃黑棗
丹寧酸的副作用與毒性
[副作用與毒性]口服對胃粘膜有刺激性，可引起噁心、嘔吐；用於局部破損處，如大面積燒傷或加於硫酸鋇灌腸劑灌腸時，易吸收中毒，引起肝臟嚴重毒性，甚至死亡。
[注意事項] 1．用於硫酸鋇灌腸時，加入本品量不超過1．5%，並不得在腸部存留(最多不超過30分鐘)。 2．不適用於大面積燒傷，以免吸收中毒。 [貯藏]避光，密閉儲存。 [製劑]鞣酸甘油Glycerinrm Acidi Tan—nici：15%-20%。 鞣痠軟膏：見面板科用藥。 鞣酸蛋白：見消化系統用藥。 回過頭來再說說鞣酸 綠豆，放在鐵鍋裏煮了以後會變黑；蘋果、梨用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因爲綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞裏，都含有鞣酸。鞣酸能夠與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆放在鐵鍋裏煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵。 請嚐嚐鞣酸的味道吧，(來一點?) 哇呀呀，澀得厲害。一些水果味兒澀，大半是與鞣酸分不開的。如，柿子的細胞裏便有許多鞣酸。一吃澀柿子，嚼破了細胞膜，裏頭的鞣酸便迸了出來，把你的舌頭澀的發麻。 純鞣酸是淡的粉末，很容易溶解在水裏。市場上賣的柿子，通常都是預先在石灰水裏泡過或者在皮上抹了層石灰。因爲石灰能使鞣酸凝固，變得不溶於水，這樣，鞣酸再也不會找舌頭的麻煩了，柿子也就不澀了。加熱，同樣也能使鞣酸凝固。所以，有些人喜歡用熱水泡柿子，一則去澀，一則除菌。 有時呢，梨、柿子即使你沒用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點。這又是一場化學變化。因爲鞣酸的分子中含有很多的酚羥基，對光很敏感，而且極易被氧化，變成黑色的氧化物。 鞣酸的另一個別名叫 單寧酸。鞣酸的足跡遍佈大自然，很多樹皮裏都含有鞣酸。在我國的四川、雲南一帶，有一種五倍子樹（也稱鹽膚木）上，長着一些瘤子--五倍子，五倍子裏就含有大量的鞣酸。 在工業上，鞣酸被大量應用於鞣革與製造藍墨水。 鞣酸能使蛋白質凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理，能使生皮中的可溶性蛋白質凝固。於是，本來放上幾天就會發臭腐爛的生皮，變成了漂亮、乾淨、柔韌、經久耐用的皮革。這種製革工序，叫做 皮革鞣製。 茶葉中也含有鞣酸，也稱爲單寧酸或茶單寧。是濃茶傷身的最主要物質。 茶能提神醒腦、促進消化。然而，飲茶過濃，就會傷身，尤其是老年人，一旦經常性地大量飲濃茶容易出現下列症狀： 一、造成胃液稀釋，不能正常消化。因爲一個人每天正常分泌胃液1.5～2.5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化，而濃茶會稀釋胃液，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等症狀。 二、阻礙人體對鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5%，綠茶約含10%。當人體大量飲濃茶後，鞣酸與鐵質的結合就會活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現爲缺鐵性貧血。普洱（熟普）和藏茶含量較少，飲用這類茶不用擔心鞣酸帶來的影響，老人小孩都可以飲用。 三、易產生便祕症。茶葉中的鞣酸還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便祕症的產生。
注：把二份活性炭、一份氧化鎂和一份丹寧酸混合均勻而成的東西，稱爲萬能解毒劑。用時可將2～3茶匙此藥劑，加入一酒杯水做成糊狀，即可服用）
鞣酸的副作用
在護膚品行業，單寧酸常被用於祛痘護膚品中，充分利用單寧酸收斂劑的作用，達到緊緻肌膚、祛除痘痘的目的。但是儘管單寧酸對祛痘有一定的功效，我們也不能就完全不去考慮他的副作用。 衆所周知，單寧酸是一種化學物質，化學組成複雜，具有極強的腐蝕性，雖然其本身毒性很小，但是如果長期使用，毒性滲入臉部甚至是體內，勢必會造成不可預知的後果
工業單寧酸對人體的危害？
單寧酸（簡稱單寧，又稱鞣酸或鞣質），分子式C14H10O9，易溶於水、酒精及醚等。
單寧酸主要用途是用於製革業作革鞣劑，印染業作媒染劑、固色劑。單寧酸還是制藍黑墨水的原料之一，是重要的製藥原料。
一、生產原料和原理
單寧酸是一種植物加工製品。五倍子及多種植物的葉、莖、樹皮、果殼等都含單寧酸的成分，而以五倍子中含量最高，一般五倍子含單寧55-60.5%。工業上單寧的提取，多以五倍子爲原料，經軟水浸提、蒸發、乾燥等工序。
二、生產工藝
1.除塵軋碎:將五倍子原料經電磁鐵除去鐵屑，送入軋碎機內軋碎，用篩子過篩，除去五倍子中的蟲屍和中的排泄物等雜質。
2.浸提:浸提的時間、溫度、加水量和抽出方法對浸提有很大關係。時間過短浸出率低，溫度過高浸出液中含非單寧色素就多，影響成品品質；加水量過多，蒸發時間長，多耗蒸發熱量，長期加熱，成品顏色過深。故浸提方法採用8個提桶(以銅或木材製成，絕不能用鐵)逆流循環浸出法，浸提4次。
浸提條件:溫度40-70℃，浸提時間72小時，加水量爲原料量的4倍(浸提用水須軟水或蒸餾水)，直接蒸汽加熱。
3.冷凍淨化:單寧酸浸出液是一種粘稠體，把濃度約8波美度的單寧液，溫度降到0℃，大粒子的單寧體就濃縮成膠狀物而沉澱，使上層溶液分離出來成溶解度很大的澄清單寧。冷凍淨化在木桶澄清槽中進行，冷凍時間一般24小時。
4.濃縮、乾燥:將澄清單寧液在真空中下蒸發濃縮和乾燥後，即成工業上所用的粉狀單寧。工業用粉狀單寧含單寧75-80%，灰分3%，水不溶物1.5-2%。醫藥上用的單寧是把五倍子原料用酒精抽浸，繼將浸出液用溫和的還原劑——重亞硫酸鈉漂白，蒸乾後即爲藥用單寧酸。
吃山楂會導致胃石症嗎？哪些食物對胃部有害？
山楂酸酸甜甜的，很多小孩和女生都喜歡吃，只是吃山楂確實可能會導致胃石症，這是因爲山楂中含有鞣酸，在空腹的時候吃山楂，很有可能導致胃石症，嚴重影響胃部的健康，空腹的時候是不宜吃山楂的，那麼還有哪些吃了對胃部可能產生危害的食物呢？
1、水果：山楂、柿子
（1）鞣酸又稱單寧酸，對胃黏膜有刺激性，可引起噁心、嘔吐。一些水果味兒澀，大半與鞣酸分不開。鞣酸廣泛存在於很多食物中，如綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞裏都含有鞣酸。鞣酸能與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。所以如果有綠豆放在鐵鍋裏煮，水就會變黑；蘋果、梨用鐵刀切後，表面也易變黑。
（2）大量食用柿子等富含鞣酸的水果，易誘發胃石症。胃石症是一種較爲常見的胃部突發疾病，其症狀表現爲上腹部不適、飽脹、隱痛、食慾不振、噁心、嘔吐等。常見的併發症有胃黏膜糜爛、潰瘍出血，嚴重的可致胃穿孔及腹膜炎，胃石進入腸道還可能引發腸梗阻。
（3）專家指出，目前出現的大多數胃石症爲植物性胃石，多因空腹進食大量的柿子、黑棗或山楂引起，由於這類果實內含收斂性很強的鞣酸，尤以未成熟的果實含量高，其與胃酸接觸後形成鞣酸蛋白，很難溶於水，再與果膠及植物纖維等凝結成塊後，即形成胃石。
2、飲料：濃茶、咖啡、酒
（1）國家茶葉質量監督檢驗中心副研究員翁昆指出，以綠茶爲例，綠茶是沒有經過發酵的茶，較多地保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚、咖啡鹼能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對於防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實有效果，是其他茶葉無法比擬的。但是，也正是這些天然成分，假如在空腹狀態下飲用，易對人體產生不利影響。
（2）空腹時，茶裏的一些物質易被過量吸收，比如咖啡鹼和氟。咖啡鹼使部分人羣出現心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等症狀，醫學上稱之爲“茶醉”現象。一旦發生茶醉現象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述症狀即可緩解並消失。氟假如在體內蓄積過多，則可能引發腸道疾病，影響腎功能。
（3）空腹飲用咖啡也是如此，咖啡因使交感神經受到刺激、興奮，但對食慾有負面作用，使食慾減低。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。最理想的是飯後喝。
（4）空腹喝酒則易使大量酒精被吸收進血液，引起酒精中毒。
3、刺激性食物：冷飲、過辣食物
（1）許多人喜歡在運動後或空腹時，大量飲用各種冷凍飲料。其實，人體消化道需要保持溫暖的環境，這對微循環、氧氣、營養及廢物的運送非常重要。空腹吃冷飲，對胃黏膜有刺激，會因黏膜受冷使血管收縮，長期這樣使胃黏膜缺血而導致胃炎。同時因爲胃部驟冷刺激心臟，使這些器官發生突發性的攣縮現象，久而久之可導致內分泌失調、女性月經紊亂等病症發生。專家提醒，冷飲最好在兩餐的中間吃，空腹時、飽餐後和大汗淋漓時，都不宜立刻食用冷飲。
（2）專家指出，上面提到的這些不能空腹吃的食物，都建立在“大量”這一基礎上。所以，如果此前曾空腹吃過這些食物，但並未感覺有任何不適，大可不必恐慌。
（3）對此，營養學家們建議，最好採取這樣的進餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，然後吃一些蔬菜，最後再吃成分較爲複雜的肉、雞蛋、奶酪等。
單寧的性質？對人有害嗎？那些食物含有單寧？如何消除？
單寧【別名】 鞣質，單寧，單寧酸 ,鞣酸
【外文名】Tannic Acid
單寧即螺質，按Bategnt的定義指分子量爲500-3000的能沉澱蛋白質、生物減的水溶性多酚化合物Lti。應用擴大到醫藥、食品等領域，也包括相關的低分子量多酚
單寧廣泛存在於中草藥(如五倍於、石榴皮、仙鶴草)和植物食品(谷豆類如大麥、高梁、綠豆，果蔬類如洋蔥、葡萄，茶葉).單寧與蛋白質、維生素及礦物質會形成沉澱複合物，被視爲抗營養物質，且會因菌促或非菌促氧化褐變而降低產品品質。但單寧與唾液蛋白締合而產生的澀味也是一種適宜的風味L3J，如茶葉、紅葡萄酒、柿於、李於、未完全成熟的香蕉含適量單寧，食之獨具風味。
單寧對人體的積極作用 在傳統醫藥上，單寧內服治胃腸道出血和止痢，外用於局部止血和創面保護而防感染髮炎。近年的研究表明，除了用來抑菌療傷以外，單寧對生物體還有多種重要功能，從而爲單寧的利用揭開了新的一頁。
單寧對人體的不利影響
食物中單寧過量會產生一些抗營養作用
小結 越來越多的研究表明單寧在化工、醫藥、食品等領域有廣泛的用途。就食品行業來說，單寧因對人體有多種生理活性，值得進一步開發和利用，在食品工業上可作爲功能成分製作保健食品，生產食品添加劑、風味食品添加劑、風味劑，在飲食上注意調節安排，如少食高單寧含量的食品、適量飲茶，餐後不飲濃茶，單寧類藥物與三餐時間隔開等等。只要合理地運用，定能讓大自然的賜予爲人類更好地服務。
眼藥水有副作用嗎？眼藥水副作用有哪些？
眼藥水看起來是很安全無害的，但是據說使用久了也是有副作用的，那麼到底具體是哪些副作用呢，下面的我爲你們介紹眼藥水有副作用嗎？眼藥水副作用有哪些？
眼藥水有副作用嗎
市場上的眼藥水按照其成分可分爲以下幾類：一是抗生素類，主要用於治療眼部感染;二是激素類，具有抗炎、抗過敏和免疫調節等作用，可用於減輕和治療乾眼、過敏等問題;三是人工淚液類，即模仿人體淚液的替代品，能滋潤眼睛、緩解眼乾症狀，消費者該選擇哪類眼藥水，應該聽從正規醫院醫生的建議，生活中如果感到眼睛有明顯不適，應及時去醫院做檢查，沒有特別嚴重症狀的話，一般不推薦使用眼藥水。
常見的幾款眼藥水都有副作用：
一、抗膽鹼類眼藥水
此類眼藥水的副作用是(如阿托品滴眼液)可引起中樞神經症狀。兒童在使用阿托品滴眼液後可出現幻覺、煩躁、思維紊亂、動作不穩和體溫升高，甚至昏迷等症狀;老年人應用該藥後可加重已有的精神症狀。
二、氯黴素滴眼液
該眼藥水有嚴重的骨髓抑制作用。孕婦及哺乳期婦女使用此類滴眼液後易使新生兒和嬰兒產生嚴重的不良反應，故孕婦及哺乳期婦女應慎用此類眼藥水。新生兒和早產兒禁用此類眼藥水。
三、噻嗎洛爾滴眼液
該眼藥水的副作用是引起眼燒灼感及刺痛，其次爲心血管系統、神經系統、呼吸系統、內分泌系統的不良反應。患者在使用該類眼藥水的過程中可出現呼吸急促、脈搏明顯減慢、腦供血不足、過敏等症狀。此時應立即停止用藥。
四、毛果芸香鹼滴眼液
過量地使用該眼藥水，可引起噁心、嘔吐、腹肌痙攣、腹瀉、呼吸困難和全身無力等症狀。
五、腎上腺素類眼藥水
此類眼藥水(如2%腎上腺素眼藥水和2%新福林眼藥水)的副作用是可使患者出現血壓升高、心動過速等症狀。因此心血管疾病患者應慎用此類眼藥水。
眼藥水怎麼貯藏好
開啟後的眼藥水儲存時間比較短，建議放在陰涼處貯藏，也可以放在冰箱冷藏室貯藏，每次使用需要提前從冰箱拿出來，等到眼藥水變成常溫後即可使用。
1.眼藥水儲存的溫度
眼藥水儲存的溫度不能太高，溫度太高容易使眼藥水變質;當然溫度也不宜太低，如冰箱的冰凍室溫度太低，就不太適宜存放眼藥水。一般來說4℃的溫度，是眼藥水儲存最適宜的地方。
2.眼藥水儲存的場所
眼藥水應放置在陰涼避光乾燥的地方，排除直射日光、高溫、多溼三個惡劣條件。因爲藥品多由化學物質制而成，若長時間放置在上述惡劣環境中，成份會起變化，降低效力，甚至變質爲
有害物質;最好能夠儲存在冰箱的冷藏層，那裏的溫度比較適宜眼藥水的儲存，勿放在冷凍室內。
3.眼藥水的有效期
眼藥水是有有效期的，即使是放在冰箱裏，也要在說明書規定的時間內使用。一般眼藥水的有效日期標註爲1～3年。
4.眼藥水的使用期
眼藥水開啓後，應按指示使用，一般情況下應該在一個月內用完，超過三個月務必丟棄。有些不含防腐劑或特殊成份的眼藥，最好一個月儘速使用完畢。 而在炎熱的夏天、在眼藥水沒有存
放在冰箱裏時、在滴藥時讓藥瓶接觸了眼睛等情況下，開啟瓶蓋後的眼藥水的使用期是達不到1個月那麼長時間的。
5.眼藥水儲存須知
若顏色有變化或出現異味、出現顆粒、變得混濁或出現棉絮狀沉澱物，說明藥物變質，不可再用;如果家裏準備有幾種眼藥水，要在不同的眼藥水瓶上寫上名字，以免點錯引發不良反應。
比如阿托品類藥物是散瞳藥，如果老年人用了有可能誘發青光眼，嚴重者視力下降，甚至失明。噻嗎心安眼藥水是治療青光眼的，此藥對心臟有一定的影響，點多了，可能發生心臟病，已有心臟病者病情會加重。
因此我們眼藥水儲存還是很有技巧的，我們不僅要知道眼藥水的有效期，更要知曉眼藥水的使用期，這樣才能保證眼藥水的治療效果，保護眼睛的健康。
光污染成爲視力新殺手
近年，醫學界指出“視覺環境是形成近視的主要原因”。 研究表明，受到光污染的視覺環境可對人眼的角膜和虹膜造成傷害，引起視疲勞和視力下降。
視環境中的光污染與水污染、大氣污染、噪聲污染等一樣都會危害人類的健康。視環境中的光污染大致可分爲三種：一是室外視環境污染，如建築物外牆;二是室內視環境污染，如室內裝修、室內不良的光色環境等;三是局部視環境污染，如書簿紙張、某些工業產品等。目前，很少有人認識到光污染的危害。據科學測定：一般白粉牆的光反射係數爲69%-80%，鏡面玻璃的光反射係數爲82%-88%，潔白的書簿紙張的光反射係數高達90%，嚴重危害到了青少年視力健康。
眼睛哭腫了怎麼消腫
痛痛快快哭一場過後可以紓解心中的苦悶，釋放心中的壓力，是有一定的好處的。但哭得太厲害就會出現眼睛水腫的現象，影響了精神面貌。那麼，眼睛哭腫怎麼樣才能快速消腫呢?
1、鹽水敷眼。利用高滲透壓的原理，把濃度高的鹽水敷在眼睛上，可以促進眼部的水分排出。要注意熱敷時的溫度把握，不要燙傷眼睛面板。把500毫升的溫水中加入一茶匙的鹽，然後攪拌均勻。把紗布放到鹽水中浸泡，讓它充分吸收鹽水。之後把紗布疊成適當的大小，敷在眼睛上20分鐘。
2、冷卻的紅茶包。泡過冷卻後的紅茶包敷眼睛時可以用毛巾包住冷茶袋，敷在雙眼上5分鐘。茶中含有單寧酸，是一種收劍劑，可有效消腫。但不要把茶袋直接放在眼皮上，不然就會使眼皮染成，而且單寧酸會刺激眼睛。透過冷敷雙眼3～4次就可以消腫了。
3、冰凍眼膜。冰凍的眼膜可以迅速鎮靜肌膚，透過低溫刺激淋巴收縮排水，可以排水消腫。先要一些可以去浮腫、有緊緻效果的眼膜放到冰箱中。早上起牀後，拿出眼膜敷塗抹在眼部浮腫的地方。10分鐘後去掉眼膜，用清水洗乾淨。
丹寧酸的知識
實際上就是鞣酸。含丹寧的主要有柿子、茶等。
藥品名]鞣酸
分子式：C 76 H 52 O 46
[英文名]Acim Tannicum
[別名]鞣質、單寧、單寧酸、Tannin。
[來源]系由五倍子中得到的一種鞣質。
[性狀]爲或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片；有特異微臭，味極澀。溶於水及乙醇，易溶於甘油，幾不溶於乙醚、氯仿或苯。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。
[作用與用途]爲收斂劑，能沉澱蛋白質，與生物鹼、甙及重金屬等均能形成不溶性複合物。
主要用於局部，其11％一20％軟膏用於滲出性潰瘍、燙傷、褥瘡、痔瘡、溼疹等，其15％一20％甘油溶液用於口腔炎、扁桃體炎與咽喉炎等，亦用於解毒，對去水嗎啡、士的年、洋地黃、鉛、銀、銅、鋅等中毒時，可用其溶液洗胃，現己用其他解毒藥代替；用於結腸造影時，於硫酸鋇灌腸劑中加入本品0．25—0．5％灌腸，用以清潔結腸，便於顯影。
[副作用與毒性]口服對胃粘膜有刺激性，可引起噁心、嘔吐；用於局部破損處，如大面積燒傷或加於硫酸鋇灌腸劑灌腸時，易吸收中毒，引起肝臟嚴重毒性，甚至死亡。
[注意事項]
1．用於硫酸鋇灌腸時，加入本品量不超過1．5％，並不得在腸部存留(最多不超過30分鐘)。
2．不適用於大面積燒傷，以免吸收中毒。
[貯藏]避光，密閉儲存。
[製劑]鞣酸甘油Glycerinrm Acidi Tan—nici：15％-20％。
鞣痠軟膏：見面板科用藥。
鞣酸蛋白：見消化系統用藥。
回過頭來再說說鞣酸
綠豆，放在鐵鍋裏煮了以後會變黑；蘋果、梨用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因爲綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞裏，都含有鞣酸。鞣酸能夠與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆放在鐵鍋裏煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵。
請嚐嚐鞣酸的味道吧，(來一點?) 哇呀呀，澀得厲害。一些水果味兒澀，大半是與鞣酸分不開的。如，柿子的細胞裏便有許多鞣酸。一吃澀柿子，嚼破了細胞膜，裏頭的鞣酸便迸了出來，把你的舌頭澀的發麻。
純鞣酸是淡的粉末，很容易溶解在水裏。市場上賣的柿子，通常都是預先在石灰水裏泡過或者在皮上抹了層石灰。因爲石灰能使鞣酸凝固，變得不溶於水，這樣，鞣酸再也不會找舌頭的麻煩了，柿子也就不澀了。加熱，同樣也能使鞣酸凝固。所以，有些人喜歡用熱水泡柿子，一則去澀，一則除菌。
有時呢，梨、柿子即使你沒用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點。這又是一場化學變化。因爲鞣酸的分子中含有很多的酚羥基，對光很敏感，而且極易被氧化，變成黑色的氧化物。
鞣酸的另一個別名叫 單寧酸。鞣酸的足跡遍佈大自然，很多樹皮裏都含有鞣酸。在我國的四川、雲南一帶，有一種五倍子樹（也稱鹽膚木）上，長着一些瘤子--五倍子，五倍子裏就含有大量的鞣酸。
在工業上，鞣酸被大量應用於鞣革與製造藍墨水。
鞣酸能使蛋白質凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理，能使生皮中的可溶性蛋白質凝固。於是，本來放上幾天就會發臭腐爛的生皮，變成了漂亮、乾淨、柔韌、經久耐用的皮革。這種製革工序，叫做 皮革鞣製。
茶葉中也含有鞣酸，也稱爲單寧酸或茶單寧。是濃茶傷身的最主要物質。
茶能提神醒腦、促進消化。然而，飲茶過濃，就會傷身，尤其是老年人，一旦經常性地大量飲濃茶容易出現下列症狀：
一、造成胃液稀釋，不能正常消化。因爲一個人每天正常分泌胃液1.5～2.5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化，而濃茶會稀釋胃液，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等症狀。
二、阻礙人體對鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5％，綠茶約含10％。當人體大量飲濃茶後，鞣酸與鐵質的結合就會活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現爲缺鐵性貧血。普洱（熟普）和藏茶含量較少，飲用這類茶不用擔心鞣酸帶來的影響，老人小孩都可以飲用。
三、易產生便祕症。茶葉中的鞣酸還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便祕症的產生。
咖啡因對人有害處嗎?
咖啡因對人體是有害處的。
1.咖啡因中毒
如果一次性攝入過量的咖啡因的話，很有可能會出現有“咖啡因中毒”等症狀，可以說大劑量的咖啡因是一種。一旦先咖啡因中毒現象，患者就會出現各種不適症狀，比如像常見的有神經過敏、易怒、焦慮、震顫等。
2.過度興奮
大家都知道咖啡具有提神的功效，這是由於在咖啡中含有大量的咖啡因，這種物質可以刺進中樞神經興奮，以此來達到提神、醒腦的作用。
3.致命
過量飲用咖啡還可能有致死的危險，這絕對不是危言聳聽，而是最新的研究成果。在老鼠實驗中發現，咖啡因的半數致死量爲192毫克每千克體重，也就是說如果過量攝入咖啡因的話很有可能會死亡。
擴展資料：
咖啡因對人體的作用：
1、大多數健康成年人每天最多能消耗400毫克咖啡因，相當於5罐4盎司的紅牛；
2、攝取時，胃部先吸收咖啡因，1~2小時後進入血液循環；5~6小時才能消耗攝取的咖啡因的1/2；
3、某種程度上咖啡因能提高記憶，但對未上癮的人更有效；
4、適量咖啡因能讓精力更集中，但過量會產生煩躁感，適得其反；
5、咖啡因抑制了腦內的腺苷(Adenosine)，讓人精神振奮；透過抑制腺苷(Adenosine)，促進多巴胺(Dopamine)和麩醯胺酸(Glutamine)分泌，在提高清醒度的同時降低抑鬱風險
參考資料：咖啡因的利弊--中國新聞網
長期飲用黑茶的副作用是什麼？
1、忌喝新茶。新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類，醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。
2、忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過程中曾受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
3、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能。同時，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發頭暈，心慌，手腳無力等症狀。
4、忌飯後喝茶。茶葉（以綠茶爲主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。因此，正確的飲用時間是：餐後一小時。
5、忌發燒喝茶。茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。
6、潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。
7、忌經期喝茶。月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合症。
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