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魚油是什麼?
魚油(Fish Oil)是魚體內的全部油類物質的統稱,它包括體油、肝油和腦油,主要成分是EPA和DHA。魚油是魚粉加工的副產品,是魚及其廢棄物經蒸、壓榨和分離而得到的。魚油的主要成份是:甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素,以及蛋白質降解物等。
魚油的主要成分是EPA和DHA,EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文縮寫,DHA 是 Docosahexaenoic Acid 即二十二碳六烯酸的英文縮寫。它們都沒有通俗的名稱,只有化學稱。EPA和DHA同屬於Ω-3系列多不飽和脂肪酸,是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素,因此稱爲人體必需脂肪酸。Ω-3脂肪酸,它是人體血管的清道夫,還能預防動脈硬化、中風和心臟病。雖然亞麻酸在人體內可以轉化爲EPA、DHA,但此反應在人體中的速度很慢且轉化量很少,遠遠不能滿足人體對EPA、DHA的需要,因此必須從食物中直接補充。
EPA 守護血液循環
通暢血管EPA是魚油的主要成分,是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素,有助於保持血管通暢,防止血栓產生,阻止中風和心肌梗塞的發生,清除血液中堆積的脂肪,預防動脈硬化及阻止末梢血管阻塞的發生。
DHA 健腦益智
DHA,俗稱腦黃金,是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素,是大腦和視網膜的重要構成成分,可以促進、協調神經迴路的傳導作用,以維持腦部細胞的正常工作。適當補充DHA可以增強記憶力,預防老年癡呆。
魚油有維生素E嗎
魚油沒有維生素E。
魚油的有效成分爲歐米伽—3脂肪酸,它主要分爲EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。
魚油的功效:
1、調節血脂,防止血液凝固,預防腦血栓、腦溢血及中風。
2、預防關節炎、緩解痛風、哮喘,暫時緩解由關節炎引起的腫痛。
3、防老年癡呆症、營養大腦、改善記憶。
4、改善視力、防治老花眼。Omega3不飽和脂肪酸。
5、降低血脂、清理血栓、提高記憶力。
6、維護視網膜、預防老年癡呆。
擴展資料:
魚油的注意事項:
1、每日攝入這兩種成分的總量不應超過500毫克。攝入過多時,有人可能會出現噁心、反胃等不適感。還有研究顯示,每天服用的劑量過大還有可能增加流鼻血或尿血的風險。
2、有些劣質產品存在重金屬和多氯化聯苯(PCB)含量超標等問題。所以,在購買魚油時,不光要看包裝上廠家是否已經註明所謂“去除污染”,更要注意廠家到底有沒有標註有害的PCB殘留量。
參考資料:人民網-吃魚油真的能抗癌?魚油食用的3大建議
魚油的主要成分是什麼?
魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂,富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA,俗稱腦黃金)多種n-3系多不飽和脂肪酸(n-3PUFA)。
富含ω-3脂肪酸的多脂魚類包括:鯖魚、金魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等,其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸(實際情況波動會比較大該數值僅供參考)。由於國人的飲食結構中相對ω-6系脂肪酸過多,更應重視ω-3系脂肪酸的攝入,由於魚油很容易氧化,吃魚比吃製劑更高效。中國居民膳食指南建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦。
擴展資料:
製作魚油製劑的原料常見於鯖魚、鯡魚、金魚、比目魚、鮭魚、鱈魚肝、鯨脂、海豹油等,一般還會添加少量維生素E起到抗氧化的作用。魚油在我國屬於新資源食品,廣義的魚油是包括魚肝油在內的魚的脂肪,但一般所指的魚油其主要功效成分是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸),具有調節血脂等作用,而魚肝油的主要功效成分是維生素A和維生素D。
由於國人的飲食結構中相對ω-6系脂肪酸過多,更應重視ω-3系脂肪酸的攝入,由於魚油很容易氧化,吃魚比吃製劑更高效。中國居民膳食指南建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦 。
參考資料來源:百度百科-不飽和脂肪酸
參考資料來源:百度百科-魚油