大鰲蝦做法

1、海鰲蝦剪須洗淨抽泥腸。

2、大蒜、生薑、洋蔥、幹辣椒切末，小蔥、香菜剪碎。

3、開大火熱鍋，鍋燒熱後開中火下蒜末、薑末、洋蔥末，煸炒出香味後下蔥花，燒炒勻即下海鰲蝦，翻勻，撒入料酒，再翻幾下，放小碗中小半碗水，上鍋蓋中火燜約3至4分鐘。

4、開蓋，撒花椒粉翻炒，再邊撒入孜然粉和椒鹽粉邊翻炒均勻，關火，撒入香菜末，翻勻，裝盤。