一、臘魚醃製一個星期左右可以拿到戶外進行曬制,但勿放置於陽關直射處,應放置於陰涼通風處,直至臘魚風乾即可。
二、臘魚製作方法:
食材及用料:
1、主料:草魚1條;
2、調料:食鹽4克,辣椒粉10克,花椒粉5克。
具體做法:
1、魚去鱗去內臟剖成兩片備用;
2、去掉魚肚上的黑膜,加入鹽;
3、加入辣椒麪和花椒麪;
4、戴好一次性手套將這些調料均勻塗抹於魚身;
5、將魚放在盆中醃製一晚