別傻了，你以爲咖啡奶油球是用牛奶做成的嗎|咖啡奶油球怎麼用

西方人稱咖啡奶油球或奶精爲咖啡伴侶，是很多人在喝咖啡時，不可缺少的調味品。而添加了奶油球的咖啡，喝起來會降低咖啡的苦味，多了奶香味。在許多咖啡店或便利店，咖啡奶油球免費無限量提供，因此常常看到有些人會在一杯咖啡裏一口氣添加兩、三粒，黑咖啡就成了香醇的奶香咖啡。

但是你知道咖啡奶油球是什麼做的嗎？只有十元硬幣大小的單顆奶油球外包裝上並沒標示成分，只有在外包裝的包裝袋背面標示上纔可以看到它的成份是「植物性脂肪、乳化劑、ph調整劑、香料…..」等組合而成，壓根沒有「牛乳」或「鮮奶油」成分。

日本添加物大師安部司經常在公開演講時，當場示範將用水與植物油混合，再添加乳化劑，油水瞬間混合就會成爲像牛乳一樣的白色液體，就是奶油球的原料了。而食品業者則會在製作過程中，再加入焦糖色素讓白色液體更接近奶油色，爲了讓奶油球有牛乳香氣還會添加香料，當然也不忘了添加抗氧化劑，來延長儲存期限，所以這些奶油球可以在常溫下放了一年也不會壞。

奶油球中的乳化劑主要功能是讓不相溶的油和水相互混合成穩定乳化狀態，不同食品所適用的乳化劑類型也不同，視食品加工需要而定，現行的「食品添加物使用範圍及限量規格標準」中並沒有明顯的使用限制。而採取正面表列的乳化劑種類多達30種，包括脂肪酸甘油酯、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨醇酐酯、檸檬酸甘油酯等……。

而這類添加物的毒性極小，一般對人體無害，根據世界衛生組織規定WTO的建議，脂肪酸酯類的每日攝取的安全容許量爲每人每公斤體重的20~25毫克，一個體重50公斤的成人，每日攝取量應該小於1000~1250毫克（等於1~1.25公克）。

奶油球是由奶油做成的。

奶油球是類似於咖啡伴侶，一種調理咖啡、紅茶的用品，一般使用無菌充填包裝，可在室溫下儲存。

濃度高、乳濃性極佳，並能迅速擴散，使芳香的咖啡和紅茶倍增香醇風味。名字叫“球”，容易引起誤解，實際上是像果凍一樣小杯子的形狀。

奶油球是專爲咖啡愛好者所設計，最適與咖啡搭配，襯托咖啡特有之風味與香醇。爲搭配咖啡之鮮奶油最好的選擇。採用無菌填充包裝，產品衛生安全，品質純良，風味絕佳，方便使用。

咖啡奶球食用過多對人體是有一定危害的。奶球的配料含有植物末、食用香精等，並不如牛奶來的營養健康，不能長期當咖啡伴侶來添加。植脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白爲主要原料的產品。它的形態以及沖水後的產物都跟奶粉以及沖水後的奶粉非常像，實際上卻並不含奶。

研究顯示，植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用後很難被身體分解，也無法被代謝出去。一般的脂肪在體內7天就代謝了，而反式脂肪酸進入身體後需要50天甚至更長的時間纔可以代謝。

攝入過多的反式脂肪酸可能會增加哮喘、糖尿病、過敏等疾病的發病風險，更重要的是會破壞血管，增加心腦血管疾病的發病風險，對青少年發育也有不利影響。

擴展資料：

咖啡加奶可避免鈣損失。咖啡中的咖啡因有利尿作用，會增加尿液中鈣質的排泄，以及促進小腸中鈣質的分泌，有可能導致骨質疏鬆。

日常食物中缺乏攝取足夠的鈣或是不經常動的人，特別是更年期後的女性，缺少雌激素會造成鈣質流失，這種情況下再攝入大量的咖啡因，可能會導致骨質疏鬆。

平均每杯咖啡中的咖啡因只會增加2~3毫克的鈣流失。如果喝咖啡的時候添加純牛奶，那麼從牛奶中獲得的鈣用來彌補喝咖啡所造成的鈣損失還綽綽有餘。

參考資料來源：百度百科-奶油球

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