鄂溫克族

主要分佈在中國東北黑龍江省訥河縣和內蒙古自治區。鄂溫克意思是“住在大山林裏的人們”。大部分鄂溫克人以放牧爲生，其餘從事農耕。馴鹿曾是鄂溫克人唯一的交通工具，被譽爲“森林之舟”。

鄂溫克族有自已的語言但無文字。鄂溫克牧民大多使用蒙古文，農民則廣泛使用漢文。鄂溫克族信奉薩滿教和喇嘛教，口頭創作有神話、故事、歌謠、謎語等，還善於用樺樹皮刻剪成各種工藝品。

習俗

鄂溫克族好客並講究禮節，到鄂溫克族家裏做客，主人把皮墊擺在哪裏，客人就在哪裏落座，不得隨意挪移皮墊。客人落座後，女主人隨即端上奶茶，然後煮獸肉，肉煮好後，女主人拿出獵刀切一小塊肉投入火堆裏，然後再給客人們吃。如果來者是貴客，通常還要獻上馴鹿的奶。鄂溫克族待客必須有酒，除飲用白酒外，家家都能自釀野果酒。敬酒時主人要高舉酒杯先往火中傾注點滴，自己先呷一口再請客人喝。鄂溫克族認爲：外出的人誰也不會揹着房子走，如果自己不招待別人，自己出門後也不會有人照顧。

食俗

純畜牧業生產區的鄂溫克族以乳、肉、面爲主食，每日三餐均不能離開牛奶，不僅以鮮奶爲飲料，也常把鮮奶加工成酸奶和幹奶製品。主要奶製品有：稀奶油、黃油、奶渣、奶乾和奶皮子。最常見的吃法是將提取的奶油塗在麪包或點心上食用。

肉類以牛羊肉爲主。過去每戶每年平均要食用二十來只羊和兩頭牛。冬季到來之前是鄂溫克族大量宰殺牲畜儲存肉類的季節。食肉的方法有：手把肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串等。

居住在北部大興安嶺原始森林裏的鄂溫克族，完全以肉類爲日常生活的主食，吃罕達犴肉、鹿肉、熊肉、野豬肉、狍子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、烏雞、魚類等，食用方法也與牧區略有不同，其中罕達犴、鹿、狍子的肝、腎一般都生食，其他部分則要煮食。

魚類多用來清燉，清燉魚時只加野蔥和鹽，講究原湯原味。 鄂溫克族很少食用蔬菜，僅僅採集一些野蔥，做成鹹菜，作爲小菜佐餐。從20世紀50年代初開始，主食漸被面食如：麪條、烙餅、饅頭等所代替。

鄂溫克族都以奶茶爲飲料，飲用時根據個人的口味再加黃油、奶渣。此外，還飲用麪茶、肉茶。林區的鄂溫克族還飲用當地特有的馴鹿奶。

鄂溫克族傳統炊餐用具別具特色，有用罕達犴骨做成的杯子、筷子，鹿角做成的酒盅，犴子肚盛水煮肉、罕達犴筋縫製的鹿皮盛糧口袋，樺木、皮製的各種碗、碟等。如今瓷、鋁、鐵、塑料製品已廣爲使用。

節慶

除春節等節日與鄰近其他民族的節日一樣外，鄂溫克族還要在農曆五月下旬擇日舉行“米調魯節”。“米調魯”是歡慶豐收之意。節日期間，人們要身着盛裝，男人們要進行剪馬鬃、馬尾活動，屆時牧民家家都要備下豐盛的酒肉，宴請親朋好友。