徑山茶之所以被認爲很厲害，是因爲它具有以下幾方面的優勢：
1. 生長環境：徑山茶生長在高海拔山區，氣候和土壤都十分適合茶樹生長。這種獨特的環境條件使得徑山茶具有了獨特的風味和品質。
2. 品質優良：徑山茶由於生長環境的優勢，其茶葉質量非常優良，富含豐富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等營養成分，口感香醇濃郁，回甘持久。
3. 歷史悠久：徑山茶歷史悠久，有着深厚的文化底蘊。據傳，徑山茶始於唐朝，經過千年的發展，已成爲當地的特色產業和文化名片。
4. 高雅文化：徑山茶具有高雅文化品位，其文化內涵深厚，具有濃郁的詩意和哲學思想，深受茶葉愛好者的喜愛和追捧。
綜上所述，徑山茶之所以厲害，是因爲它的優秀品質、優越的生長環境、悠久的歷史和高雅的文化內涵。
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徑山丨茶聖著經之地，日本茶道之源
說起徑山，其實最著名的就是茶。
這位於杭州郊外的小小山丘，雖無三山五嶽的大名，卻曾是日本高僧心嚮往之的勝地， 在中日交流史上有着舉足輕重的位置。
徑山產茶歷史悠久，始栽於唐，聞名於宋。
宋時佛教興起，香火日盛。 僧人坐禪易瞌睡，而茶能提神，因而與茶結下了不解之緣，故凡名藍大剎皆種茶、製茶。
於是以茶助禪，參禪悟道，逐漸成爲一種風尚。
而當時居"五山十剎"之冠的徑山寺， 臨濟宗的祖庭道場，更是以茶宴聞名於世。
每年春季，徑山要舉行茶宴，由法師親自主持，然後獻茶於僧客，一時間，進山品茗論道者日衆。
在幕府統治時期的日本，衆多領域留下了宋元 徑山禪僧的歷史記憶和文化印記 。
南宋瑞平年間（1235-1241年），日本聖一國師圓爾辨圓來到中國，苦志求法而捱了戒尺、一隻眼睛失明。留住徑山期間，他不僅苦修佛學，還學習種茶、製茶；回國後，他把從徑山帶去的茶籽播種在 靜岡縣，並按徑山茶的製法生產出高檔的日本抹茶，被稱爲“本山茶”。
1259年， 南浦紹明 到杭州淨慈寺、餘杭徑山寺（並拜徑山寺虛堂和尚爲師）。一邊參禪，一邊學習徑山等寺院的茶禮，回國時又將徑山寺的茶道具等帶回日本崇福寺， 並傳播徑山寺的“點茶法”和“茶宴”禮儀， 對日本茶道思想產生了直接而巨大的影響，他晚年移居京都，又在京都傳播茶禮。
其茶禮被弟子、 大德寺開山宗峯妙超 所繼承，從中國帶回的茶道具也從崇福寺轉到大德寺。 大德寺的茶禮傳至一休宗純、村田珠光，基本形成了日本茶道。
“徑山茶宴”經兩位日本國師傳播到日本之後，將江南禪院流行的茶禮法會隨着中日兩國禪僧的密切交往和弘法傳道，與禪院清規一起被移植到日本，經過多年的改進演化，最終演變成盛行至今的“日本茶道”。
可以說徑山寺是日本禪宗的發祥地，對日本禪宗發展的影響至深至遠。
徑山茶聞名遐邇，在元、明、清時仍享譽不衰，但清朝後期寺廟被毀，徑山茶逐漸衰落，被世人遺忘。
且中國的飲茶方式也隨着朝代更替而不斷演變，我們只能 從現在的日本茶道中一窺當年”徑山茶宴“的風華。
日本茶道 的心境追求一個“清”字，是講乾淨、清淨，也就是“茶禪一味”、“茶即禪”的觀點。
茶道是日本獨樹一幟的禮俗，保持着原始質樸的美、親近自然和返璞歸真思想。人們希望依着“單純和質樸”的茶道，達到淨化心靈的目的。
飲茶四字訣中的“清”字訣既是環境的清幽，又是塵世的超脫，閒情逸致，心曠神怡，美不勝收。
茶道的魅力在於茶室、飲茶庭院的氣氛、氛圍安靜、典雅。 茶道之美稱爲“侘”，意思是閒寂、恬靜，或理解爲”禪寂“。
我們從日本茶道的獻茶禮儀中， 可以推想徑山茶宴在分茶、煮茶、沏茶、品茶的過程。
據李雪梅《日本、日本人、日本文化》一載， 獻茶禮儀非常講究： 女主人跪着，輕輕將茶碗轉兩下，將碗上花紋圖案對着客人，客人中排在第一位的按照常規自然是第一個得到獻茶，但一般都得表示謙讓後方可接茶。接過茶碗時必須是雙手，先放在手心用另一隻手輕輕轉上兩轉，將碗上花紋圖案對着獻茶人，又把茶碗舉至額齊，表示還禮，然後再分三次喝盡。喝時要輕吸慢品，而且口中要發出嘖嘖聲，表示欣賞和讚揚。
品茶過程中， 主人全心全意爲客人沏茶，客人專心致志的看、品、欣賞主人的演示，主客間心與心在交流，從而達到互敬互愛、融爲一體的境界。
一場正式的茶道包括 食品以及兩道茶 （“濃茶”和“淡茶”），整個過程持續大約四個小時。期間茶師全神貫注地營造一個能夠給客人帶來美好享受並且身心舒暢的環境， 讓客人獲得心靈的平靜。
爲了做到這一點，茶道的茶師可能 花幾十年時間 學習掌握給客人上茶的規定程式，以及學習欣賞藝術、工藝、詩歌和書法。
另外，他們還得學習花道、料理、園藝等。在這個過程中茶師慢慢的使自己獲得一種優雅、無私和周到的特質。
徑山茶從1978年恢復生產後，雖陸續獲得各種名茶稱號，名氣卻大不如前，在西湖龍井前默默無聞。
但依舊有許多茶愛好者， 每年穀雨前， 都要到徑山收一批當年的新茶。
而徑山茶的價格與 茶園、茶種、海拔、土壤、採摘時間、製作工藝 等密不可分。
閒暇時，用玻璃杯沖泡一杯徑山茶，品嚐它的真色、真香、真味及真態。
看着茶葉逐漸舒展、天女散花般沉入水底，內心也會跟着不斷沉靜下來。
慢慢拋開世俗的繁雜，進入物我兩忘的境界。
禪意頓生。
徑山茶是好茶嗎
徑山茶是好茶。徑山茶是浙江省杭州市餘杭區特產，也是中國國家地理標誌產品。徑山茶名字的由來與其產地有關，它產自餘杭區西北境內之天目山東北峯的徑山，所以得名，是綠茶中的名茶。徑山茶條索纖細，色澤翠綠，口感鮮醇。
徑山茶是好茶嗎
徑山茶是綠茶類名茶
徑山茶也被叫做徑山毛峯茶，它的產地是浙江省杭州市餘杭區西北境內之天目山東北峯的徑山，也因此而得名。徑山茶屬於綠茶類目中的名茶，是浙江省杭州市餘杭區的特產，也是中國國家地理標誌產品。
徑山茶的特點
徑山茶的條索纖細，有毫毛，色澤翠綠，一般爲一芽一葉或者一芽二葉。沖泡香氣清馥，糖色非常的明亮且嫩綠，口感新鮮且清爽。徑山茶非常適合用玻璃杯沖泡，感受它的真色、真味以及真態。
徑山茶的營養價值
徑山茶中富含茶多酚和兒茶素，有着很好的殺菌作用，長期飲用可以預防血管老化，降低癌症的發生率。日常儲存時一定要將其密封，放置在乾燥的地方儲存，或者直接將其放入冰箱低溫冷藏儲存效果最好。
徑山茶的功效與作用 徑山茶的功效與作用有哪些
1、徑山茶的功效：徑山茶，其含有高鐵、高硒、高鋅、高鉻特徵，有利於改善造血系統和內分泌系統的功能；其它微量元素如銣、磷、鋅等對腦神經和心腦血管具有保健作用。對人體具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止瀉、止嗝等多種功效。
2、徑山茶無興奮作用，不影響睡眠，且富含礦物質元素，參與人體蛋白質、氨基酸和碳水化合物的代謝，對心血管具有保護作用。
3、防輻射：徑山茶有助於預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。
4、抗病毒菌：徑山茶有助於抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。
5、美容護膚：徑山茶有助於美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。
徑山茶是什麼茶 徑山茶功效
一款好的茶葉泡出來的茶味道都會更加香醇，市面上的茶葉有很多種，徑山茶是杭州的歷史名茶，香氣清馥，被很多人所喜愛，讓你品一口好茶的清香。
徑山茶是什麼茶
【產地】徑山位於浙江省餘杭、臨安交界處，分東西兩徑，東徑通餘杭，西徑連臨安的天目山，故又有“兩徑”之稱。這裏屬帶季風氣候區。徑山有凌霄、堆珠、鵬博、晏坐、御愛五大峯，茶樹多分佈在峯谷的山坡中。這裏羣山環抱，雲遮霧罩，泉水潺潺，參天古樹爲徑山茶樹遮擋着陽光，對茶樹生長十分有利。
【工藝】徑山茶屬烘青綠茶，於每年穀雨前採製的品質爲佳。採摘標準爲一芽一葉或一芽二葉初展，通常製作1公斤徑山茶需採6.2萬個左右的芽葉。
【特徵】徑山茶外形條索纖細苗秀，芽毫顯露，色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮醇，湯色嫩綠瑩亮，葉底嫩勻明亮，經飲耐泡。
【淵源】徑山茶：徑山茶又名徑山香茗，因產於浙江省餘杭縣西北境內之天目山東北峯的徑山而得名，爲浙江省傳統歷史名茶之一。據《繼餘杭縣誌》記載：“開山祖欽師曾手植茶樹數株，採以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，今徑山茶是也。”可見徑山茶始於唐朝開寺僧法欽，足見徑山茶歷史悠久。
徑山茶自1978年恢復生產以來，在省、市名茶評比中，連續三年蟬聯冠軍，榮獲最佳名茶稱號。1985年6月農牧漁業部在南京召開的全國名茶、優質茶評選會上徑山茶被評爲11種全國名茶之一，並獲優質產品金盃獎。
徑山茶宴：浙江餘杭徑山寺的“ 徑山茶宴”，以其兼具山林野趣和禪林高韻而聞名與世。徑山寺的飲茶之風極盛，長期以來形成了徑山茶宴的一套固定、講究的儀式：舉辦徑山茶宴時，衆佛門子弟圍坐“茶堂”，依徑山茶宴之順序和佛門教儀，依次獻茶、聞香、觀色、嘗味、瀹茶、敘誼。
徑山茶功效
徑山茶含多種成分，如氨基酸、礦質元素、維生素C、維生素B1、維生素B2、黃酮類、多酚類、咖啡鹼等物質。因其含有高鐵、高硒、高鋅、高鉻特徵，有利於改善造血系統和內分泌系統的功能;其它微量元素如銣、磷、鋅等對腦神經和心腦血管具有保健作用。對人體具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止瀉、止嗝等多種功效。徑山茶沒有興奮作用，不會影響睡眠，且富含礦物質元素，參與人體蛋白質、氨基酸和碳水化合物的代謝，對心血管具有保護作用。特別是消除油膩的功效顯著，長期飲用可降血脂、降血壓，其中高含量的硒更有駐顏美容之作用。
徑山茶的品質特點
徑山茶外形細嫩顯毫，色澤綠翠;內質嫩香持久，滋味鮮爽;湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。它在沖泡時，可以先放水後放茶，而且茶葉會很快沉入杯底的特點是其他名茶所不能有的。
徑山茶介紹
徑山茶，又名徑山毛峯茶，簡稱徑山茶。產於浙江省杭州市餘杭區西北境內之天目山東北峯的徑山，因產地而得名，屬綠茶類名茶。徑山海拔1000米，山嶺高聳，神木參天，種植土壤肥沃，氣候潮溼，有絕佳的種植環境。徑山茶在唐宋時期已經有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經在徑山寺研究佛學，後來把茶籽帶回日本，是當今很多日本茶葉的茶種。茶葉的外形緊細，毫毛顯露，色澤翠綠﹔茶湯呈鮮明綠色，口感清醇回甘。徑山茶先後獲得中國文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理標誌區域品牌等諸多稱號。
餘杭徑山茶的歷史背景
徑山產茶歷史悠久，始栽於唐，聞名於宋。南宋時，日本佛教高僧聖一禪師、大禪師(即南浦·昭明)渡洋來我國，在徑山寺研究佛學。歸國時帶去徑山茶籽和飲茶器皿，並把碾茶法傳入日本。1979年徑山香茗被浙江省列爲省名茶之一；1985年被農牧漁業部評爲全國名茶，獲優質產品金盃獎。新中國成立後，1979年恢復生產。1985年被評爲全國名茶，1988年榮獲首屆中國食品博覽會銀獎。徑山茶是日本茶道文化發祥地。徑山茶年產量約2500多公斤，已銷售國內外，深受歡迎，是極有發展前途的名茶。
徑山茶的歷史淵源
徑山茶主要生產於浙江省的西北境內的徑山上。早在唐宋的時候就已經開始盛名於世。由此可以看出徑山茶的歷史也是相當的悠久。宋朝時候的文集中就有此記載着：徑山產茶質優異。所以徑山寺那時候生產的徑山茶茶葉品質最爲優異。
到了南宋時候，有一位來自日本的高僧從遙遠的的南浦紹明遠渡到中國。在現今浙江省的徑山寺內一起學習研究探討佛學。在回去的時候帶上了此地的茶籽以及飲茶用的茶具回日本，並把茶佛傳入日本。
到了現在新中國成立以後。在開始不斷的研究重新制作徑山茶，取得了成功。在一九七九年的時候徑山茶在浙江省獲得了名茶評比的第一名。又在一九八五年時候被評爲全國性的名茶。最後還榮獲了中國文化名茶的美稱。
徑山因徑通天目而聞名，是天目山的東北峯，因建於唐、盛於宋的徑山萬壽禪寺而成爲了佛都名山，自宋至元堪稱東南禪林之冠。在宋代時被譽爲江南五山十剎之首，號稱“江南第一山”。唐天寶元年（742年），江蘇崑山行僧法欽（714年—792年）雲遊至徑山，即在此開山結庵，成爲了徑山寺的'開山鼻祖。唐大曆三年（768年）其徒崇惠赴帝都長安（今西安）與太清宮道士鬥法獲勝，被唐代宗李豫賜爲“國一大師”之號。除了萬壽禪寺外，徑山還有化城寺、法華寺、吉祥寺、石泉寺、大理寺、釜託寺等寺廟，現大都還存有遺址。
徑山茶與山齊名，始栽於唐，盛於宋，元、明、清時的徑山茶仍享譽不衰，形成了源於自然、崇尚自然，講究真色、真香、真味的獨特品質和風味。據歷史記載，在距今一千二百六十多年的唐代，徑山便開始植栽茶樹、製作茶葉，可以說，徑山茶是浙江歷史最爲悠久的茶之一。葉清臣、吳自牧、歐陽修、田汝成、谷應泰等名人對徑山茶的獨特品質都給予了很高的評價。
徑山寺與徑山茶在唐代聞名以後，由禪僧撫養、禪寺成長，一生嗜茶，精於茶道，被奉爲“茶聖”的陸羽（733年—804年）慕名而至。據《新唐書·隱逸傳》記載，陸羽一度隱居雙溪將軍山麓。並在徑山植茶、製茶、研茶。唐上元元年（760年），陸羽寫成了傳世名著——《茶經》，其使茶由飲而藝而道，融茶禪於一味。
日本僧人也多次到徑山參學，開展文化交流。據史料記載，“徑山茶宴”是南宋時期從徑山傳入日本的，日本至今流行的“茶道”就是源於宋代徑山寺內盛行的“茶宴”。南宋淳祐元年（1241年），赴徑山拜師的日僧聖一國師圓爾辨圓回國，“徑山茶宴”也隨之傳入日本，他還將從徑山帶去的茶籽進行播種，又仿徑山茶製作方法生產了日本的“碾茶”。南宋鹹淳三年（1267年）入宋到徑山求法的日本高僧南浦昭明（1235—1380年）返鄉，把在徑山期間學到的種茶、製茶技術和茶宴禮儀在日本廣爲傳播。徑山茶從起初來客招待、品茶論佛，發展到宋代的“徑山茶宴”，繼而茶宴東渡扶桑“作客”，流傳到了東瀛，演變發展爲今天之“日本茶道”。徑山遂有“茶聖著經之地，日本茶道之源”之美譽。
徑山的禪文化與茶文化同興盛於唐。農禪並重一向爲佛教之傳統，植樹、種菜、栽茶和製茶、飲茶，相沿成習。據清嘉慶《餘杭縣誌》記載，第一棵（批）徑山茶是由國一大師法欽親手栽種，專以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異。法欽在住持徑山寺期間，常與其他僧人和來客品茶講經、談佛論禪，真可謂“茶入口中，佛在心中”。而相傳“茶聖”的陸羽用來烹茶品茗的一股山泉，也已成爲了與徑山茶文化有着千絲萬縷關聯的一個古蹟：天下第三泉——“陸羽泉”（已列入了杭州市文物保護單位）。歷代不少名人像諸遂良、沈括、鄧牧、章太炎等都曾在徑山之地留下過他們的蹤跡。李白、蘇軾、陸游、徐渭、范成大、張羽、王守仁、吳焯等文人墨客還爲徑山留下了200多首詩詞佳賦。特別是《徑山藏》的刊刻，更是我國出版史上的一大盛舉。
徑山的山、水、茶、寺、禪、經、文相依相存，源遠流長，博大精深，形成了極爲豐厚的人文歷史和禪茶文化積澱，使徑山茶成爲了中國傳統文化傳播和延續的一種載體和符號。
1998年，餘杭成立徑山茶行業協會時，就在原來制訂的產品標準基礎上，協會起草並經有關部門批准發佈了省級地方標準《DB33/T257徑山茶》標準。該標準涵蓋了茶園及鮮葉生產標準、加工技術標準和質量安全標準。
此後，又經2005年和2010年兩次修訂，標準更趨完善規範。每年協會都要組織多次培訓，以確保茶葉品質始終過硬。
徑山茶的歷史發展
據歷史記載，徑山在唐代便開始植栽茶樹。徑山寺與徑山茶在唐代聞名以後，茶聖陸羽（733~804）慕名而至，隱居徑山雙溪將軍山麓。他在此植茶、製茶、研茶，寫成了傳世名著——《茶經》。宋代徑山寺的“徑山茶宴”，東渡扶桑“作客”，流傳到了東瀛，演變發展爲今天之“日本茶道”。徑山遂有“茶聖著經之地，日本茶道之源”之美譽。清後隨着徑山寺院被毀，徑山茶逐漸衰落，被人遺忘。
1978年，在浙江省農業廳等有關部門支援下，餘杭農業局開始着手徑山茶開發，並一舉成功。先後獲得了農業部優質農產品、中國文化名茶、浙江省名茶等榮譽。
徑山茶從最初的生產隊組茶園責任承包，個人承包徑山茶的種植、加工逐漸向精加工、善管理的種茶大戶轉移，形成頗具地方特色的徑山茶業。提高徑山茶業產業化程度，培育龍頭企業和農民專業合作組織，提高農民組織化程度。實施扶優扶強，透過龍頭企業開拓國內外市場。
1998年，杭州市餘杭區成立徑山茶業管理協會，使“徑山茶”進入了有序監管和快速發展的新階段，徑山茶業在餘杭農產品中率先進行了產業化運作，透過合力實施名牌戰略，實行“六統一”的行業管理，推行標準化生產，提高組織化程度，建立茶葉質量追溯體系，使徑山茶業實現了超常規的發展。
2007年，杭州市餘杭區委區提出要把旅遊業打造成餘杭新的重要支柱產業，實施“1569”精品工程，餘杭區委區投入150億元，打造6大休閒勝地，提升現有9大旅遊項目建設水平，其中包含打造大徑山風景旅遊度假區。徑山、徑山茶、茶聖陸羽、中國茶聖節，已成爲了徑山禪茶文化的核心要素。
徑山茶的傳說故事
徑山茶的傳說故事
徑山茶在唐宋時期已經有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經在徑山寺研究佛學，後來把茶籽帶回日本，是當今很多日本茶葉的茶種。下面，我爲大家講講徑山茶的'傳說故事，快來看看吧!
傳說一
唐代天寶六年(742)，禪師法欽到徑山結茅傳教在龍井旁手植茶樹數株，採以供佛，誰想數年後徑山茶樹競蔓延山谷，在徑山上逐漸繁盛起來。
唐大曆三年(768)代宗皇帝李豫禮請法欽進京，賜封“國一禪師”之號。次年御詔杭州府爲法欽在徑山建寺，名日徑山萬壽禪寺。
傳說二
宋時，佛教興起，香火日盛，以茶助禪，參禪悟道，成爲一種風尚。茶與禪結下了不解之緣。而居"五山十剎"之冠的徑山，更是茶以禪名，禪助茶興。每年春季，徑山要舉行茶宴，由法師親自主持，然後獻茶於僧客，一時間，進山品茗論道者日衆。
當時大文豪蘇東坡久慕徑山大名，一日來遊徑山寺。方丈見其衣着平常，以爲只是尋常香客，不以爲然。只淡淡說："坐。"又轉身對小和尚喊："茶。"
小和尚於是端上一杯普通的茶。稍事寒暄後，方丈感覺來人談吐不俗，氣度非凡，便改口"請坐"，並喊小和尚"敬茶"。經過一番深談，方丈得知來者乃大詩人蘇東坡時，情不自禁地說："請上坐。"
接着又喊小和尚"敬香茶"，並研墨鋪紙以求墨寶。東坡先生一思忖，提筆寫了副對聯。上聯是"坐，請坐，請上坐";下聯是"茶，敬茶，敬香茶"。方丈看罷，滿臉通紅，羞愧難當。
;徑山茶和龍井茶哪個好 徑山茶有多少等級
在平時生活中經常可以看到有人喝茶，每個人喜歡喝的茶葉種類都不一樣，徑山茶和龍井茶是很常見的兩種茶葉，徑山茶和龍井茶都是杭州的歷史名茶。
徑山茶和龍井茶哪個好
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。徑山茶和龍井茶出處相同，都是產自杭州，但知名度卻是千差萬別的。關於徑山茶和龍井茶哪個好呢?這種問題其實都沒有標準答案，都是因人而異的，每個人的口感不同，喜歡的茶也不同，適合自己的纔是好茶。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。
徑山茶有多少等級
茶葉的級別劃分：宮廷/特級/1級/2級/3級....9級，有的還有10級
特級：緊細、勻整、顯毫、勻淨、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩;
一級緊結肥嫩、勻整、較顯毫、勻淨、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;
二級緊結較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻淨、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;
條索緊結、勻整、尚顯毫、勻淨、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮;
四級肥壯緊結、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻;
五級條索緊實勻整、略顯毫、勻淨、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻;
六級壯實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
七級肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;
八級粗壯、尚勻整、褐紅、勻淨、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、
九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻;
十級粗大稍鬆、欠勻整、褐紅稍花、有梗
徑山茶和龍井茶區別
1、徑山茶
又名徑山毛峯茶，簡稱徑山茶。產於浙江省杭州市餘杭區西北境內之天目山東北峯的徑山，因產地而得名，屬綠茶類名茶。徑山海拔1000米，山嶺高聳，神木參天，種植土壤肥沃，氣候潮溼，有絕佳的種植環境。徑山茶在唐宋時期已經有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經在徑山寺研究佛學，後來把茶籽帶回日本，是當今很多日本茶葉的茶種。徑山茶葉的外形緊細，毫毛顯露，色澤翠綠﹔茶湯呈鮮明綠色，口感清醇回甘。徑山茶先後獲得中國文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理標誌區域品牌等諸多稱號。清後隨着徑山寺院被毀，徑山茶逐漸衰落，被人遺忘。徑山茶多數爲穀雨前茶，執行一芽一葉或一芽二葉初展的細嫩採摘，特級茶採摘標準爲一芽一葉或一芽二葉初展。一般只採春茶，大多發芽早的無性系良種早在穀雨節氣前，採摘就結束，這一時段氣溫較低，溼度大，茶山中雲霧多，茶葉生長緩慢、均勻，芽葉細嫩、整齊，有效成分含量高，製成茶葉品質好。穀雨節氣後也採一部分徑山茶，但一般在五一節前結束，這一時段採製的茶葉，質量也較好。同時，5月前，尤其是穀雨前，茶園病蟲數量較少，不需使用化學農藥，能確保茶葉安全。經通風攤放、高溫殺青、理條整形、精細揉捻，最後經炭火烘乾製作而成。徑山茶外形細嫩顯毫，色澤綠翠;內質嫩香持久，滋味鮮爽;湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。它在沖泡時，可以先放水後放茶，而且茶葉會很快沉入杯底的特點是其他名茶所不能有的。
2、龍井茶
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。
龍井茶的採摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。
01、以早爲貴：歷來龍井茶採摘時間很有講究，以早爲貴。茶農常說：茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。
02、細嫩著稱：龍井茶的採摘還以採摘細嫩而著稱，並以採摘嫩度的不同分爲蓮心、雀舌、旗，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。只採一個嫩芽的稱蓮心，採一芽一葉或一芽二葉初展，葉形如雀舌的稱雀舌。
03、採摘次數多：採摘次數多，也是龍井茶的一大特色。長期以來，採大留小分批採摘，已經成了習慣。一般春茶前期天天採或隔天採，中後期隔幾天採一次，全年採摘在30批左右。
西湖龍井茶的品質特徵
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。
徑山茶有什麼功效
1、徑山茶製作工藝
徑山茶與清明前後開採，採摘鮮葉標準爲一芽一葉至一芽二葉，經過殺青、攤晾、揉捻、烘乾等步驟。
2、徑山茶最佳產地
浙江省杭州市餘杭區西北境內之天目山東北峯的徑山。
3、徑山茶鑑別要點
芽鋒顯露，略帶白毫。
4、徑山茶荼葉風味
幹茶：徑山茶外形條索纖細稍捲曲，芽鋒顯露，色澤翠綠，略帶白毫。
香氣：清香持久。
湯色：清澈明亮。
滋味：鮮醇。
葉底：黃綠嫩勻。
5、徑山茶保健功效
徑山茶中的糖類、果膠、多酚類、氨基酸等物質可以和口涎產生化學反應，刺激睡液分泌，達到生津消暑的效果。徑山茶中的兒茶素對人體疾病的致病菌有抑制的作用，同時並不阻礙有益細菌的繁衍。
徑山禪茶文化的發展歷史？
至今有1265年曆史的徑山，文化底蘊豐厚，自然風光優美，禪茶文化博大精深，是唐代茶聖陸羽著《茶經》之地，日本臨濟宗和日本茶道之源。下面是我精心爲你整理的，一起來看看。
日本臨濟宗和日本茶道之源。徑山鎮是浙江省茶葉之鄉，徑山茶是浙江省十大名茶之一。北苕溪擔負著千餘年來徑山禪茶文化傳承、弘揚光大。
公元742年，唐朝天寶元年，國一大覺禪師法欽泛舟過太湖逆流而上東苕溪，經中苕溪往北苕溪。其師以“乘流而行，遇徑即止”八字相囑，法欽禪師便在徑山結茅而居，遠近鄉鄰送糧米油鹽，從禪之士助資建庵。從此，人跡罕至的徑山，門庭若市，名震天下。
開山建寺27年，唐朝大曆四年代宗皇帝賜名“徑山禪寺”。於是，徑山禪寺香火不斷，高僧大德輩出。徑山寺從開山建寺到解放前傳燈100餘代。
徑山自建寺以來，歷受官方佑護。自唐太宗皇帝賜名“徑山禪寺”後，徑山禪寺被列爲皇家官寺。盛時，梵宮林立，下院羅布，佛像萬尊，僧衆三千，香客雲集，遊人滿山，香菸飄渺如青霓，誦經聲浪衝雲天。南宋時列爲江南“五山十剎”之首，譽滿東南亞。清康熙四十四年康熙皇帝賜名“香雲禪寺”。今用名“萬壽禪寺”。
徑山因山而名，因佛而盛，蔚爲佛國勝地，歷代帝王將相、文人墨客紛至沓來。錢繆、徽宗、高宗、孝宗、康熙五位皇帝幸遊徑山。白居易、蘇軾、蘇轍、范仲淹、陸游、龔自珍、徐渭等曾一次或多次遊覽徑山，留下唐詩宋詞200餘首，僅蘇東坡一人就作詩12首之多。
徑山是刊刻《大藏經》之地，世稱《徑山藏》。《徑山藏》刊刻歷時128年，版數達16萬片，6000餘卷。刻版藏於下院接待寺化城寺。她標誌著餘杭在民間刊刻事業上的重大成就，也是我國出版史上的一大盛舉。趙樸初稱其是“人類文化史極爲罕見的巍峨豐碑，凝聚了中國世代的聰明智慧和辛勤勞動，體現了中華民族的堅韌精神和偉大氣魄。這是我們引以自豪的無價的精神寶藏”。
徑山是中日文化交流的一條重要紐帶。徑山寺成爲江南“五山十剎”之冠，名望本高，日本佛教界人士慕名紛紛前來徑山參謁求學，南宋到明，日本前來中國參究佛學求法的僧人達433人，其中不少得法於徑山，宋、元時期，中國赴日弘教的僧人有27人，其中8人屬徑山弟子。從徑山傳到日本的臨濟宗，成爲當今日本佛教界三大派之一。日本聖一國師圓爾辨圓嗣法回國，從徑山帶回《禪苑清規》一書，使徑山的茶宴演變成日本的茶道。
徑山是唐代茶聖陸羽著《茶經》之地。雙溪岸邊的陸羽泉文化主題公園，是當年茶聖陸羽隱居著經的地方。一部《茶經》，千秋傳頌，奉爲茶壇經典，譽爲茶葉百科全書，是中國古典文化鉅著。
徑山禪茶文化薪火傳承。徑山茶與山齊名，是餘杭傳統的歷史名茶，唐宋時已久負盛名，歷以“崇尚自然，追求真綠、真香、真色、真味”著稱，已獲浙江省十大名茶，產品遠銷日、美、歐盟等國家及京、津、杭等城市。
徑山禪茶文化的歷史意義
其一，以徑山之例項，印證了中華茶文化演進其間“茶禪一體”的緊密關係。中華茶文化的興起與傳播，首推禪宗。徑山也不例外。徑山雖非名山，徑山寺卻因歷代高僧輩出位列名剎。《徑山茶圖考》說明，該地與茶結緣，自徑山寺開山祖師法欽禪師始起;徑山茶還是其親手栽種傳承至今的。《徑山茶圖考》輯錄的大量史載圖文，無一不在對古代徑山寺興廢考辨的同時，又揭示出其對徑山茶興衰存在的莫大關聯，反映出“茶禪一體、茶禪一味”相生互融、緊密依存的歷史真實。由此，加深了人們對茶禪關係在中國茶文化歷史中地位與作用的理解、認同。
其二，徑山是茶聖陸羽的著經之地。此事曾多有爭執，一日湖州，一日餘杭。唐陸羽鴻漸隱居苕雪，著《茶經》之地，常用此泉烹茶，品其名次，以爲甘冽、清香，中泠、惠泉而下，此爲競爽雲。”現經趙大川先生考證，所渭“苕雪”就是當時餘杭的別名，而“陸羽泉”則明明白白說是“在縣西北三十五里吳山界雙溪路側，即徑山之東麓。“
其三，徑山是日本茶道之源。宋時徑山寺內盛行“茶宴”，茶宴不是物產，乃是徑山僧侶以茶論道的一種”清規”，也是古剎以茶代酒宴請上賓的一種儀式，茶宴在佈置潔淨典雅的明月堂舉行，室內張掛名人字畫，擺設時新鮮花，並有專用茶具，據傳其程式爲：獻茶、聞香、觀色、品味、論茶、交談等六項依次進行。日本至今流行的“荼道”源於茶宴，據日本《茶之文化史》載：茶道源於”茶社”，茶社源於大宋國的《撣苑清規》。《撣苑清規》是日本赴徑山拜師求學的聖一國師圓爾辯圓於仁治二年***1241年***從徑山帶回日本國內，並以此爲藍本制汀《東福寺清規》，其中有程式嚴格的茶池。該書還說：自蘭溪道隆、無學祖元***徑山無準法嗣***到日弘教後，舉行茶社的僧堂要張掛宋徽宗、牧溪、趙幹、李孤峯、李迪、崔白等名人字畫，張貼徑山祖師無準師範、虛堂智愚的書法墨跡，擺設中國花瓶，泡茶用天目茶碗。這些記載充分證明：徑山茶宴是日本荼道之源。
傳說一宋時，佛教興起，香火日盛，以茶助禪，參禪悟道，成爲一種風尚。茶與禪結下了不解之緣。而居五山十剎之冠的徑山，更是茶以禪名，禪助茶興。每年春季，徑山要舉行茶宴，由法師親自主持，然後獻茶於僧客，一時間，進山品茗論道者日衆。當時大文豪蘇東坡久慕徑山大名，一日來遊徑山寺。方丈見其衣着平常，以爲只是尋常香客，不以爲然。只淡淡說：坐。又轉身對小和尚喊：茶。小和尚於是端上一杯普通的茶。稍事寒暄後，方丈感覺來人談吐不俗，氣度非凡，便改口請坐，並喊小和尚敬茶。經過一番深談，方丈得知來者乃大詩人蘇東坡時，情不自禁地說：請上坐。接着又喊小和尚敬香茶，並研墨鋪紙以求墨寶。東坡先生一思忖，提筆寫了副對聯。上聯是坐，請坐，請上坐;下聯是茶，敬茶，敬香茶。方丈看罷，滿臉通紅，羞愧難當。
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