皇后祕製雞爪的做法
一. 材料:雞爪1500g、糖200g、甜辣醬2湯匙、醬油一勺、薑片2片、花椒5粒,鹽5g,料酒一勺
二. 做法:
1、把雞爪洗乾淨。
2、剁掉雞爪的指甲,然後用水去掉腥味和雜質。
3、鍋裏多放油,放200g糖並炒至糖色,然後把雞爪子倒進鍋裏翻炒,最好炒到皮起泡的程度。
4、加甜辣醬2湯。
5、加醬油一勺,薑片2片,花椒5粒,鹽5g,料酒一勺,加水沒過雞爪,大火煮開後小火燉即可。