煉乳可以替代奶油嗎

煉乳和奶油的成分不一樣，口味更不一樣。

煉乳：是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積百分之二十五到百分之四十左右的乳製品，再加入百分之四十的蔗糖裝罐製成。

奶油：是牛奶經分離後得到的含脂率高的部分，稱之爲稀奶油，稀奶油經成熟攪拌、壓煉而製成的乳製品稱爲奶油。由於製造方法不同，所用原料不同或生產的地區不同，可分成不同的種類。奶油按原料一般分爲新鮮奶油、發酵奶油；根據加鹽與否奶油又可分爲無鹽、加鹽和特殊加鹽的奶油；根據脂肪含量不同分爲一般奶油和無水奶油，即黃油；除此之外還有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型塗布奶油 。