紫薯沒有煮軟可以吃嗎

若未變質即可食用。紫薯不含有毒成分，是營養豐富健康的主食，即使是生的紫薯也可以吃，在沒有煮軟的情況下，若紫薯沒有變質便能食用，只是口感不好，有種半生不熟的感覺，不過食用不影響健康，不宜多吃，否則易消化不良。

紫薯屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。