溫度對酶促反應速度有何影響作用

溫度對酶促反應的影響包括兩方面：一方面是當溫度升高時，反應速度也加快，這與一般化學反應相同。另一方面，隨溫度升高而使酶逐步變性，即透過減少有活性的酶而降低酶的反應速度。在低於最適溫度時，前一種效應爲主，在高於最適溫度時，則後一種效應爲主，因爲酶活性喪失，反應速度下降。