烤的時候要注意什麼|烤箱剛到手怎麼做

1、用前要去異味，第一次使用前需使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑的柔軟溼布擦拭烤箱內部，等待完全乾燥後將烤箱門半開後上下火全開，將溫度調至烤箱最高溫度空烤5分鐘，之後便可正常使用。將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用，平穩的隔熱平面，周圍應預留足夠的空間，保證烤箱表面到其他物品至少10釐米的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。

2、烤箱預熱，烘烤任何食物前，烤箱都要預熱，這樣烤出來的食物會更可口。通常情況下，烤箱預熱5～10分鐘即可，預熱溫度最低都需要160攝氏度。

3、烤盤適量加水，爲避免烤出來的食物太乾、太硬，更好地儲存食物中的營養成分，可適量的在烤盤內加點水。

4、防止食物烤焦，燒烤過程中容易發生表皮過焦而內部不熟的情況，這時可以在食物上蓋一層鋁箔紙。

5、烤蛋糕時的溫度控制，烤蛋糕時，蛋糕的體積越大，烘焙所需的溫度越低，烘焙時間越長；蛋糕的體積越小，烘焙所需的溫度越高，烘焙時間越短。