中秋月餅放多少鹽合適

1、放多少鹽主要看做月餅多少，比例多少。月餅皮材料：中粉200克 、轉化糖漿125克、植物油50克、梘水2克、鹽1克（25個的量）。

2、餅餡材料：蓮蓉500克、鴨蛋黃25個(每個14克—15克）。

3、做法：鬆馳好的餅皮面團分成15克一個的小麪糰按扁，放上蛋黃蓮蓉餡，用一隻手將餅上下固定好，用另一隻的虎口從下把面輕輕往上擠，邊擠邊轉，慢慢收口搓圓。

4、月餅模刷上乾粉，將一個包好的月餅坯子放進去壓出月餅。烤箱預熱200度烤5分鐘至鵝黃色取出刷蛋液，然後再用160度烤15分鐘左右，月餅表面上色即可。