赤霞珠是乾紅還是甜紅

赤霞珠是乾紅還是甜紅：答案是是。

赤霞珠是乾紅還是甜紅：答案是是。

赤霞珠不一定是乾紅，也可以是甜型或半乾型、半甜型。赤霞珠是最爲常見的釀酒紅葡萄品種，起源於法國。赤霞珠常常用來釀造幹型紅葡萄酒，甜型、半乾型紅酒，也常用於混釀當中。赤霞珠乾紅的特點是酒體飽滿、單寧含量豐富、酒香濃郁。

赤霞珠可以用來製作乾紅或者甜葡萄酒，取決於生產者想要製造的酒的類型和口感。通常，赤霞珠在法國波爾多地區被用來製作乾紅葡萄酒，而在加州的一些產區則用來製作果味濃郁的甜葡萄酒。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

紅酒中，赤霞珠乾紅與乾紅有什麼區別？

1、選用的原料不同

1）赤霞珠乾紅是由赤霞珠葡萄製作的，赤霞珠葡萄生長在排水良好、不太肥沃的土壤中。

2）乾紅是由用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄製作的。

2、顏色不同

1）由赤霞珠葡萄釀製的高檔乾紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質上等的赤霞珠乾紅。

2）乾紅色澤呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色寶。

3、味道不同

1）由赤霞珠葡萄釀製的酒向所有優質紅酒一樣，這種紅酒非常醇厚，此外，它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令其的味蕾困惑不已。

2、乾紅葡萄酒當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味後，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在口腔中的餘香和舌根餘味。餘香綿長、豐富，餘味悠長。

擴展資料：

葡萄酒如何鑑賞：

1、色澤

1）白葡萄酒顏色：近似無色、禾杆、綠禾杆、暗、金、琥珀、鉛色、棕色。

2）紅葡萄酒顏色：寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。

3）桃紅葡萄酒顏色：黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。

2、香味

香氣詞彙：令人舒適、和諧、優雅、馥郁、別緻、綿長、濃郁、完整、純正、純淨、完好、明快。如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就意味着變質了。

3、口味

飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感；咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常；好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

4、外觀

看酒瓶標籤印刷是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被開啟過的痕跡；酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭，法國的國際碼是3；酒瓶背面標籤上是否有中文標識。

5、標識

開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

參考資料來源：百度百科——葡萄酒

參考資料來源：百度百科——乾紅葡萄酒

參考資料來源：百度百科——赤霞珠乾紅葡萄酒

乾紅，解百納，赤霞珠有什麼區別？

三者種類不同

1、乾紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。

2、而解百納和赤霞珠是釀造葡萄酒的原料葡萄的名字，赤霞珠是解百納的其中一種。

3、在我國，解百納有時指的是赤霞珠，有時指的是赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠三種葡萄品種的統稱。赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠三者的英文名稱中都有Cabernet這個單詞，且三者釀製出的葡萄酒有很多共同的特點，所以會把它們統稱爲解百納。這三種葡萄釀製出的葡萄酒也稱爲解百納型葡萄酒。

4、赤霞珠是一種著名的釀造紅葡萄酒的葡萄品種。赤霞珠原產法國波爾多，生長容易，適合多種不同氣候，現在在世界各地都有種植，是世界上種植最廣泛的葡萄品種之一。

5、同時赤霞珠也是栽培歷史最悠久的葡萄品種。最主要的赤霞珠葡萄酒產區包括法國波爾多、法國普羅旺斯、法國蘭格多克、美國加州納帕谷、意大利托斯卡納、智利山谷、澳洲庫納瓦拉等。

6、赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統的釀造紅葡萄酒的優良品種。這個品種適宜在炎熱的砂礫土質中生長，因爲果粒小但皮比較厚，所以成熟的時間比較晚，也不太會有秋天採摘前雨水較多導致的果粒腐爛的問題。

擴展資料：

1、赤霞珠乾紅葡萄酒產自於南澳的墨瑞河流域，是全澳大利亞銷量第一的紅葡萄酒。這款酒非常適合搭配西餐飲用，入口圓潤飽滿，口感平衡愉悅，香氣優雅純正，回味悠長。

2、赤霞珠乾紅葡萄酒非常適合搭配西餐飲用，如牛扒、烤羊肉、烤乳豬、肉末意大利麪、紅酒燉牛肉等。 最佳飲用溫度：13—16℃。

3、上世紀三十年代，兼任張裕經理的中國銀行行長徐望之先生，爲公司新研製的一款“葡萄酒”研究定名，最後決定將這款葡萄酒命名爲“解百納乾紅”。“解”的意思就是“能夠”、“會”。從那時開始，“解百納乾紅”就成了張裕的核心子品牌。

參考資料：百度百科——赤霞珠乾紅葡萄酒

乾紅葡萄酒和赤霞珠有什麼區別？

乾紅葡萄酒(le vin rouge)，“幹”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，爲乾紅酒。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多(Bordeau)地區的乾紅酒在世界富有盛名，英國人稱其爲 Claret，最著名的爲用解百納葡萄製造的解百納(Cabernet)乾紅葡萄酒，乾紅酒味道醇厚，適合爲肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。

赤霞珠（CabernetSauvignon)是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植。品嚐赤霞珠釀造的紅葡萄酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅葡萄酒，所以搭配口味濃重、特別是某些油多的菜餚很合適。

紅酒有的叫解白納，有的叫赤霞珠，有的叫乾紅，有什麼區別嗎

赤霞珠是一種釀酒葡萄的品種，解百納是赤霞珠的別稱，都是一樣的。

你要知道，紅酒就是葡萄酒，由葡萄釀造而成。其次，葡萄酒分很多種類，乾紅是其中一種。

乾紅葡萄酒的標準是含糖（以葡萄糖計）小於或等於4.0 g/L。

　葡萄酒的種類

根據我國最新的國家標準，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁爲原料，經酵母發 酵釀製而成的、酒精度不低於7％（v/v）的各類葡萄酒。

葡萄酒按酒的色澤分爲紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。

根據葡萄酒的含糖量，又可分爲乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒 和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細分爲乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半 甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

按照國家標準，各種葡萄酒的含糖量如下所述：

幹葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小於或等於4.0 g/L;

半乾葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;

半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;

甜葡萄酒，含糖等於或大於50.1 g/L。

按酒中二氧化碳的壓力分爲三類：

無氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發酵 產生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒 加糖再發酵而產生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時保持 壓力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低於8%(v/v)。

香檳酒屬於起泡葡萄酒，在法國規定只有在香檳省出產的起泡葡萄酒才能稱 爲香檳酒。

葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發酵產生的或是人工方法加入的，其酒中 二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar)，酒精度不低 於4％(v/v)。

此外，葡萄酒經過再加工，還可生產加香葡萄酒和白蘭地。根據品種的不同， 生產技術也有所不同。

加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用並起增香作用的物質， 混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質的不同可分爲苦味型、花 香型、果香型和芳香型。我國的味美思酒就屬於這種類型。

白蘭地是葡萄酒經過蒸餾而製得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成 的酒製成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地。

乾紅葡萄酒和赤霞珠有什麼區別

中國人所說的葡萄酒和紅酒，到底有什麼區別？

赤霞珠葡萄有什麼特點？

我不知道你問的是品種特點還是風味特點。

從品種上說，赤霞珠抗病性很強，果肉很硬，種植技術很爲簡單，顏色很黑，所以栽培面積很大，算不上高檔的釀酒葡萄。

風味特點就是鮮果吃起來有一股怪味，類似於草腥味，又有點松油味，酸度和甜度都一般，但果粉特別厚實，很容易釀酒，釀酒的風味獨特，好於白脣，但比不上蛇龍珠，葡萄酒特有的果香比較濃，。

前年自己釀酒的時候，心血來潮加了點二茬的玫瑰香，釀好後想拿給朋友們顯擺一下，結果酒被一搶而空，100斤葡萄釀的酒我只喝了兩杯，現在都回味無窮。

祕方透露一下，大家可以試試，100斤赤霞珠，10斤玫瑰香，5斤糖(有用紅糖的，也有用冰糖的，)。

去年做的酒用的蛇龍珠，口感略好於赤霞珠，但我沒加玫瑰香，所以沒有那份濃郁的玫瑰味。個人感覺，還是加點好。

今年釀的酒還沒啓封，說不上好不好喝。

另外普及點小知識，乾紅是葡萄汁裏的糖分完全轉化爲酒精，沒有甜味，而甜紅是葡萄汁裏的糖分沒有完全轉化爲酒精，有甜味但度數一點也不低，市面上所謂低度的甜紅大都是勾兌的，遠不如自己釀的安全健康。

酒精度達到12度，酒酵母就會失去活性，所以乾紅大都標註酒精度11·5度。

葡萄酒有哪幾種？

葡萄酒分類

葡萄酒的定義:

根據國際葡萄與葡葡酒組織的規定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5度。

一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類:

(一)按葡萄酒的顏色分類

1、紅葡萄酒:葡萄帶皮發酵而成，酒色分爲紫紅，寶石紅，石榴紅等。

2、桃紅葡萄酒:近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡葡酒色澤介於紅葡葡酒和白葡萄酒之間。

3、白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，檸檬黃或金色，澄清透明，有獨特的典型性。

(二)按糖分含量分類

1.幹型葡萄酒: 亦稱幹酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在4克/升以下，口中感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒類型。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最爲充分，透過對幹酒的品評是鑑定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。

2. 半乾葡萄酒:含糖量在4-12克/升之間。

3.半甜葡萄酒: 含糖量在12-45 克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。

4、甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超過45克/升，口中能感到明顯的甜味。

(三)按是否含有氣泡(二氧化碳)

I.靜止葡萄酒:當葡萄酒在20度時，二氧化碳含量低於0.5bar (巴)的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒: 當葡萄酒在20度時，二氧化碳含量高於3.5bar (巴)的葡萄酒。

(四)按釀造方法分類

1. 葡萄酒:完全用葡萄爲原料發酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。

2.特種葡萄酒:是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分爲:

加強型葡萄酒:在天然葡萄酒中加入烈性酒( 一般爲白蘭地Brandy),酒精度在15%~ ~20%的葡萄酒，如Port波特。

冰葡萄酒:將葡萄推遲採收，當氣溫低於一8"C, 使葡萄在樹體上保持一 定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。

貴腐葡萄酒:在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了貴腐黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。如蘇玳Sauterme甜酒。

蒸餾葡萄酒:通常稱Brandy白蘭地，如XO。

加香型葡萄酒:添加芳香性植物的葡萄酒，如“味美思Vermouth"。

葡萄酒按照大家平時的習慣叫法來分是紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類

紅葡萄酒按含糖量不同又分爲乾紅、半乾紅、半甜紅和甜紅；

白 葡萄酒按含糖量又分爲乾白、半乾白、半甜白和甜白

只是半甜紅、甜紅含糖量國內跟有些國外有差異。中國要求含糖量大於12克小於45克爲半甜型，大於45克爲甜型。而歐盟有些國家的規定是 含糖量大於12克小於25克爲半甜型，大於25克爲甜型。

桃紅酒是單獨成系 按照葡萄酒顏色分類

　　（一）紅葡萄酒：酒液顏色一般爲紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。

　　（二）白葡萄酒：酒液顏色一般爲黃綠色、禾杆黃、檸檬黃或者金的葡萄酒。

　　（三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。

按照二氧化碳的壓力分類

　　（一）平靜葡萄酒（still wines）：是指在20 時，酒中二氧化碳壓力低於0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬於這種類型。

　　（二）起泡葡萄酒（sparkling wines）：是指在20 時，酒中二氧化碳壓力高於或等於0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬於起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類

　　（一）一般的葡萄酒可分爲以下四種類型

　　1）幹型（dry）：含糖量小於或等於 4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小於或等於2.0g/l時，含糖量最高爲9.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示爲“seco”。

　　2）半乾型（semi-dry）：含糖量一般爲4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小於或等於2.0g/l時，含糖量最高爲18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示爲“semi-seco”。

　　3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。

　　4）甜型（sweet）：含糖量超過45g/l。

　　（二）高泡葡萄酒可分爲以下五種類型。

　　1）天然（brut）：含糖量小於或等於 12.0g/l（允許差爲3.0 g/l，下同）。香檳中的天然幹型（brut natural）、超級幹型（Extra Brut）、幹型（Brut）一般情況下均屬於這種類型。

　　2）絕幹（extra-dry）：含糖量一般爲12.1-17.0 g/l之間。雖然葡萄酒的國標GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類似，但是這兩種卻並非同一種類型。

　　3）幹（dry）：含糖量一般爲17.1-32.0 g/l之間。

　　4）半乾（semi-dry）：含糖量一般爲32.1-50.0 g/l之間。

　　5）甜（sweet）：含糖量超過50g/l。

這話題可以寫個百科了，按不同的劃分標準來說：

一．首先是按大家最熟悉的，顏色劃分爲：白葡萄酒、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒

二．按狀態可以分爲：靜止酒和起泡酒

靜止葡萄酒still wines，酒裏面沒氣泡的，是指在20 時，酒中二氧化碳壓力低於0.05Mpa；包括紅葡萄酒、白葡萄酒、黃葡萄酒、波特酒、馬德拉酒、雪莉酒等。

起泡葡萄酒sparkling wines，是指酒有氣泡的。在20 時，酒中二氧化碳壓力高於或等於0.05Mpa的葡萄酒比如香檳、阿斯蒂、普羅塞克等。

，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬於起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

起泡酒又分爲：低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）、高泡葡萄酒（sparkling wines），高氣泡較爲常見。

三．按釀造方式可分爲發酵葡萄酒、蒸餾葡萄酒、配製葡萄酒。

發酵的都是自然酒度，一般不超過16度，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒；

蒸餾的都是人工蒸餾過的，一般40度左右，包括白蘭地；

配製的是混合兩者，一般20度左右，包括波特酒、馬德拉酒、雪莉酒。

四．按甜度來劃分：

幹型dry，殘糖量小於或等於 4g/l；

半乾型semi-dry， 殘糖量4-12g/l之間；

半甜型semi-sweet，殘糖量不超過45g/l；

另外，香檳的甜度劃分有所不同：按殘糖量由低到高，可分7個等級：

自然幹Brut Nature、超天然Extra Brut、天然Brut、極幹Extra Dry、幹型Dry、半乾Demi-Sec和甜型Doux。

葡萄酒種類非常多，不過大家日常能夠接觸到的大概有八種：

1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）風味：黑櫻桃，黑醋栗，烘焙香料，雪松風格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：赤霞珠是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。如今，它已經成爲全球最流行的葡萄酒類型，單寧充沛，悠長的餘味中帶有黑胡椒的味道。

2.西拉（Syrah） 風味：藍莓，李子，胡椒，巧克力，菸草風格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：西拉是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。果香濃郁，順滑的餘味中帶有一絲細膩的單寧感。法國羅訥河谷的混釀紅葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合懷特(Mourvedre)混釀而成。

3.仙粉黛（Zinfandel）

風味：草莓，黑莓，五香粉，甜菸草

風格：酒體中等的紅葡萄酒

酒品描述：仙粉黛是一款源自克羅地亞(Croatia)的酒體中等的紅葡萄酒。這種葡萄酒果香爲主，中長的餘味中帶有香料的味道。仙粉黛桃紅葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛紅葡萄的知名度要更高些，它主要是採用白仙粉黛(White Zinfandel)釀造。

4.黑皮諾（Pinot Noir）

風味：櫻桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香

風格：酒體輕盈的紅葡萄酒

酒品描述：黑皮諾是一款源自法國的、酒體輕盈的紅葡萄酒。這種葡萄酒口感柔順，果香較持久，悠長的餘味中還散發着果香的氣息。 5.霞多麗（Chardonnay） 風味：楊桃，黃蘋果，黃油

風格：酒體飽滿的白葡萄酒

酒品描述：霞多麗是一款源自法國的幹型、飽滿的白葡萄酒。經過橡木桶熟成的霞多麗會有奶油和黃油的味道。未經橡木桶熟成的霞多麗則更加輕盈、蘋果和柑橘的風味明顯。法國勃艮第(Burgundy)的霞多麗白葡萄酒非常有名。

6.長相思（Sauvignon Blanc）

風味：醋栗、蜜瓜、西番蓮、青草

風格：酒體輕盈的白葡萄酒

酒品描述：長相思是一款源自法國的、幹型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新，草本和青果風味明顯。長相思還是赤霞珠葡萄的母系品種之一。

7.灰皮諾（Pinot Gris）

風味：檸檬，蜜瓜，油桃，白桃

風格：酒體輕盈的白葡萄酒

酒品描述：灰皮諾是一款源自意大利北部和法國的、幹型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新爽口，酒精度較低(12%)，是野餐酒的首選。 8.雷司令（Riesling）

風味：酸橙、蘋果、蜂蠟、蜂蜜

風格：濃郁甜美的白葡萄酒

酒品描述：雷司令是一款源自德國的、半乾型(也有幹型)、芳香濃郁的白葡萄酒，是德國非常重要的葡萄酒。這種葡萄酒非常甜美、爽口，帶有檸檬的風味，甜型雷司令酒精度較低，一般在9%-10%左右。

我是百嘗，著作《葡萄酒入門》及葡萄酒筆記叢書《鼻舌之爭》等，這個問題，我來回答。

葡萄酒的種類：

白葡萄酒 White wine：

當葡萄被採收以後，榨汁、過濾果皮，只發酵葡萄汁釀出的酒就是白葡萄酒。

桃紅葡萄酒 Rose wine：

將紅色品種的葡萄榨汁之後，果皮只做短時間的浸泡，稍微染色，然後就像白葡萄酒一樣釀造而成，簡單怡人，風味清爽。

——淺顏色的葡萄酒是 歷史 上最早出現的葡萄酒。

紅葡萄酒 Red wine：

紅葡萄酒釀造與白葡萄酒最大的不同在於，紅酒需要萃取葡萄果皮中的色素與丹寧物質，所以紅酒的釀造果皮甚至葡萄梗是需要浸漬在葡萄汁裏面，一起進行酒精發酵過程，發酵完畢之後再將皮渣過濾開來。

發酵完成之後，一般來說白酒或桃紅酒很短時間就可以裝瓶上市了，而對大多數紅酒以及部分進階別的白酒而言，更需要乳酸和蘋果酸的發酵程序，以及橡木桶的培養，對酒的品質和風味有着決定性的影響。

香檳和氣泡酒 Champagne/Sparkling wine：

二氧化碳是酒精發酵現象的副產品，經由特殊的方式將其留在酒液中就成爲充滿氣泡的起泡酒。

Champagne是法國的地名，基於原產地保護的只有這裏生產的起泡酒才能夠稱之爲：香檳（Champagne），別的地方即使以同樣的方法生產只能叫做：氣泡酒（Sparkling wine）。

甜白葡萄酒 Sweet white wine：

由於葡萄的果實可匯聚高達40%重量的葡萄糖，而酵母發酵有酒精度的極限，超過15%的酒精便會殺死天然酵母菌從而停止發酵進程，導致不是所有的糖份都轉化成酒精，所以採取延遲採收的策略，讓葡萄果粒積聚更多的糖份，那麼殘留在酒裏的糖份便會越多，稱爲：晚收成葡萄酒（Late harvest wine）。

在某些擁有特殊環境的產區，比如波爾多近河的蘇玳（Sauternes）、匈牙利的託凱區以及德國的莫塞爾流域，有一種灰色的葡萄胞菌（Botrytis Cinerea），當它侵襲葡萄果粒的時候其芽胞會穿透果皮造成很多小孔，水分蒸發，葡萄萎縮，從而使糖份更加集中。這種胞菌對人體倒無害，其分解的物質更能增加酒的芳香以及味道，因得之不易，通常價格昂貴，故美其名曰：貴族黴，釀出的酒則稱爲：貴腐酒（Botrytis Cinerea或Noble rot）。如果延遲至冬天下雪之後才採收葡萄用來釀酒，則稱之爲：冰酒（Icewine）。

這類透過從天然的葡萄中獲得高含量糖份釀造而成的酒統稱爲: 甜白酒 (Sweet white wine)。

知名的產區除了法國的波爾多和阿爾薩斯，還有屬高緯度寒冷產區形態的德國、匈牙利、奧地利和加拿大等。

酒精強化酒 Forfied wine：

用人工添加白蘭地或酒精來提高酒精度的酒稱之爲加強幹葡萄酒；除了提高酒精度，同時加糖提高含糖量的稱之爲加強甜葡萄酒。它們的產生都有 歷史 的原因在裏面，皆與貿易暨長途運輸相關。

最著名的酒精強化葡萄酒有波特酒、雪莉酒、法國的彼諾甜酒（Pineau de Charentes）以及馬德拉酒等。

葡萄酒一個簡單的分類： 標準葡萄酒和特種葡萄酒 。

加甜、加香、加酒精者稱之爲 特種葡萄酒 。

標準葡萄酒根據二氧化碳的壓力分爲： 起泡酒和靜止葡萄酒 。

靜止葡萄酒根據顏色再分爲： 白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒 。

而根據糖份的含量再分爲：

幹型葡萄酒：每升酒含糖量小於4克。

半乾型葡萄酒：每升酒含糖量爲4-12克。

半甜型葡萄酒：每升酒含糖量爲12-45克。

甜葡萄酒：每升酒含糖量大於45克。

何謂“幹”：

“幹”乃英文“Dry”的翻譯。Dry在酒類術語裏有兩種意義，在烈酒與雞尾酒中指的是“烈、酒精度高”的意思；在葡萄酒中指的是“甜的相反”，也就是“不甜”的意思，酒愈不甜的口味即是愈“Dry”。

——甜：你可以在雷司令白葡萄酒種體會到甜蜜感。

——酷：試試勃艮第莎比產區的霞多麗吧。

我們可以把葡萄酒的分類簡單地總結成：三分法

顏色 分：紅、白、桃紅

釀造 分：保留氣泡的、靜態的、加烈加香的

口味 分：乾的、甜的、氣泡的

等級 分：地區餐酒、優良地區餐酒、法定命名保護的地區餐酒

價格 分：低價位、中價位、高價位

喝酒 分：日常餐酒、高興日子喝好點的酒、特殊日子喝的高端酒

葡萄酒，也是分膚色的：

深的

淺的

淡的

葡萄酒常見幾大分類

葡萄酒按顏色分類：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，Clairet（顏色介於桃紅和紅葡萄酒之間）。

按甜度分類：乾紅葡萄酒，半乾紅葡萄酒，乾白葡萄酒，甜白葡萄酒（晚收葡萄酒，冰酒）。

按狀態分類：起泡葡萄酒（起泡葡萄酒，香檳），靜止葡萄酒。

根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度不能低於8.5度。但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低酒精度可降低到7.0度。

葡萄酒分類：按顏色分類，可分爲紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。

白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾杆黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。

紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

桃紅葡萄酒：此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成爲桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。

葡萄酒分類：按含糖量分類，可分爲幹型、半乾型及半甜型、甜型葡萄酒。

幹型葡萄酒：平常所說的乾紅、乾白都是屬於幹型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。

半乾型：介於幹型和甜型之間，糖分含量爲4~12克/升，品嚐時能辨別微弱的甜味。

半甜型：甜型的葡萄可分爲半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量爲12~45克/升。

甜型：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬於名副其實的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬於甜型葡萄酒。

葡萄酒分類：按飲用方式分類，可分爲開胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。

開胃葡萄酒：在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我國常見的開胃酒有“味美思”。

佐餐葡萄酒：同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些幹型葡萄酒，如干紅葡萄酒、乾白葡萄酒等。

以下是一些常見的釀酒葡萄品種！

西拉、赤霞珠、長相思、雷司令、霞多麗、瓊瑤漿、馬爾貝克、佳美、金粉黛

葡萄酒的方式有很多：

1，好喝與不好喝

好喝的葡萄酒是指你喝了一口想喝第二口的酒，不好喝的酒肯定是，不管別人說的再好，你覺得不好喝就是不好喝。

2，按照顏色區分

紅葡萄酒，它的釀酒葡萄表皮肯定是紅色的，白葡萄酒，它的釀酒葡萄表皮是白色的，或者紅皮白肉的葡萄，還有就是結餘兩者之間的桃紅葡萄酒。

3，按照糖分來劃分

可以分爲幹型，半乾，半甜和甜型

4，按照釀酒方式來分

可以分爲舊世界國家，就是按照傳承工藝釀製葡萄酒，比如法國、意大利、西班牙等；新興工藝的釀酒國，比如智利、澳洲、新西蘭、美國可以說是新世界。

5，按照二氧化碳的含量可以分爲

無起泡正常的葡萄酒（裏面還有微量二氧化碳，可忽略不計），微起泡，高泡等

6，按照市場流通的酒可以分爲

口糧酒，精品酒，酒廠酒，酒莊酒，列級名莊酒，車庫酒，大師膜拜酒，有機酒，自然酒，貼牌罐裝酒，國產酒……

太多分類的方法，這個要根據實際情況進行劃分。

張裕(特選)赤霞珠 是什麼香型的酒

我就是做酒水的。香型應該是針對白酒的吧，葡萄酒分甜型，半甜型，半乾型，幹型，張裕(特選)赤霞珠是幹型酒，也主是常說的幹酒，希望對你有用。

葡萄酒分乾紅，半乾，半甜，甜型，請問這之間用什麼來區分的？

是按照葡萄酒含糖量分

1、幹葡萄酒：由於顏色的不同，又分爲乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒和幹桃紅葡萄酒。幹葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/L的葡萄酒。

2、半乾葡萄酒:由於顏色的不同，又分爲半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒和半乾桃紅葡萄酒。半乾葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。

3、半甜葡萄酒:由於顏色的不同，又分爲半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～45.0g/L的葡萄酒。

4、甜葡萄酒:由於顏色的不同，又分爲甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大於45.0～50.1g/L的葡萄酒。

擴展資料：

葡萄酒酒精度高於啤酒而低於白酒。

營養豐富，保健作用明顯。有人認爲，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。

也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。

葡萄酒是以葡萄爲原料釀造的一種果酒。

參考資料：百度百科-葡萄酒

葡萄酒名字的分類如干紅 解百納 赤霞珠 拉菲 等等，這些是什麼意思

乾紅：是葡萄酒中的一個類別。葡萄酒按含糖量多少可分，幹，半乾，半甜，甜。按顏色可分，紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒。所以乾紅的意思就是含糖量很少的紅葡萄酒。解百納 赤霞珠 是用來釀造葡萄酒的其中兩個葡萄品種。葡萄品種有很多種。 拉菲是法國波爾多地區一個很有名的酒莊名字。法國有很多產葡萄酒的地區，還有不同的酒莊名字。波爾多是法國一個非常有名的葡萄酒產區。法國有名的葡萄酒產區還有勃艮第產區，香檳產區， 阿爾薩斯產區等等~~~~~~。