蠻莖介紹|蠻莖是什麼菜

1、蠻莖指蕪青，是一種十字花科蕓薹屬的草本植物，株高是在100釐米左右，莖直立生長。它具有肥大的肉質根，可以食用，在世界各地栽培很廣泛，特別是在冷涼的地區，在春夏秋是很主要的蔬菜，在我國有大量的栽培。它的花期是在3~4月份，花萼爲長圓形，花瓣爲鮮黃色，種子爲淺黃棕色的球形。

2、二年生草本，高達100釐米；塊根肉質，球形、扁圓形或長圓形，外皮白色、黃色或紅色，根肉質白色或黃色，無辣味；莖直立，有分枝，下部稍有毛，上部無毛。

3、基生葉大頭羽裂或爲複葉，長20~34釐米，頂裂片或小葉很大，邊緣波狀或淺裂，側裂片或小葉約5對，向下漸變小，上面有少數散生刺毛，下面有白色尖銳刺毛；葉柄長10~16釐米，有小裂片；中部及上部莖生葉長圓披針形，長3-12釐米，無毛，帶粉霜，基部寬心形，至少半抱莖，無柄。