甘肅龍井茶產地

甘肅龍井茶產地位於甘肅省天水市秦安縣境內，是中國八大茶山之一。茶園海拔在1200-1600米之間，氣候條件適宜，土壤肥沃，水質清洌，環境優越，是茶葉優良品種的天然發源地。龍井茶以其香氣濃郁、滋味醇厚、湯色翠綠等獨特特點而享譽海內外。近年來，甘肅政府大力推動茶葉產業發展，特別是龍井茶的生產和銷售，爲當地百姓帶來了實實在在的收益。

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隴南龍井和西湖龍井對比

隴南龍井和西湖龍井對比有外形、產地、口感、採摘時期。

1、外形：隴南龍井與西湖龍井在外形上有一定區別，隴南龍井葉形稍細，有一定的捲曲度，而且葉色略黃。西湖龍井葉形扁平整齊，葉色翠綠明亮。

2、產地：隴南龍井產於甘肅隴南市境內，而西湖龍井產於浙江杭州市西湖風景區的杭州市餘杭區、蕭山區、淳安縣等地，兩者產地相距較遠。

3、口感：隴南龍井茶葉香氣清新，滋味鮮爽，有獨特的花果香氣和甜味，茶湯呈黃綠色。而西湖龍井茶葉清香鮮爽，甘甜回甘，口感綿長，湯色清澈明亮。

4、採摘時期：隴南龍井和西湖龍井的採摘時期也有所不同。隴南龍井的採摘時期爲清明節前後，而西湖龍井的採摘時期爲穀雨前後。

武都區賣隴南龍井的地方

武都區沒有賣隴南龍井的地方。武都區是甘肅省隴南市下轄的一個區，因此在武都區內不會有賣隴南龍井的地方。隴南龍井是隴南市境內的一種名優綠茶，主要產於隴南市宕昌縣的龍井鎮和文縣的大河鎮等地。

中國十八個產茶省分別是哪些地方？

1、安徽省：黃山毛峯、祁門紅茶、屯溪綠茶、霍山黃芽、太平猴魁等；

2、浙江省：西湖龍井等；

3、江蘇省：碧螺春等

4、江西省：廬山雲霧茶等；

5、四川省：峨嵋竹葉青、青城倒茶等

6、湖北省：恩施玉露、峽州毛峯等；

7、湖南省：君山銀針等；

8、福建省：大紅袍、肉桂、鐵羅漢、金佛等；

9、海南省：水滿茶、鷓鴣茶、白沙綠茶等；

10、雲南省：普洱茶等；

11、廣東省：鐵觀音等

12、河南省：信陽毛尖等；

13、山東省：泰山女兒茶、日照雪青、嶗山雲霧等；

14、甘肅省：商南泉茗等；

15、貴州省：都雲毛尖、遵義毛峯等；

16、陝西省：紫陽毛尖、午子仙豪等；

17、廣西自治區：凌雲白豪、廣西紅碎等；

18、自治區：茶禺綠茶等；

19、重慶市：景星碧綠、清明香、雲霧毛峯、滴翠劍茗等；

20、臺灣省：凍頂烏龍、青心烏龍、青心大方、硬枝紅心、四季青等。

中國是茶葉大國，其中的一個表現就是茶的品種特別多。現在全國能夠叫的出名的茶葉就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中，不少是名氣很大的。如果要給它們排了一下座次，不同的人會排出不同的名單來，以下只是一種說法：

1、杭州龍井

龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分爲“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認爲以產於獅峯的老井的品質爲最佳。

龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱於世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被並稱爲杭州雙絕。虎跑水中有機的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。

沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。

有專家說，正宗龍井可能絕跡。

2、蘇州碧螺春

江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；進階的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作爲進階禮品。

關於“碧螺春”茶名的由來，可以參見《茶葉命名之法》

3、黃山毛峯

產於安徽黃山，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。

黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

黃山名茶衆多，除毛峯外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

4、廬山雲霧 `

產於江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。

廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

5、六安瓜片

產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視爲珍品。

6、恩施玉露

產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露是我國保留下來的爲數不多的一種蒸青綠茶，其製作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。

恩施玉露對採製的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇 ，葉底色綠如玉。“三綠”(茶綠、湯綠、葉底綠)爲其顯著特點。

日本自唐代從我國傳入茶種及製茶方法後，至今仍主要採用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶製法與恩施玉露大同小異，品質各有特色。

7、白毫銀針

這是一種白茶，產於福建北部的建陽、水吉、鬆政和東部的福鼎等地。

白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由於製作時未經揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長。

白茶味溫性涼，爲健胃提神，祛溼退熱，常作爲藥用。在港澳地區，零售商店常將少許白茶拼配進其他茶類，以提高其檔次，進而獲取商業價值。

8、武夷巖茶

產於福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

茶湯有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地羣從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。

9、安溪鐵觀音

產於閩南安溪。鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

關於“鐵觀音”茶名的由來，可以參見《茶葉命名之法》

10、普洱茶

產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。 f

普洱茶的品質優良不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。

普洱茶的呂質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。

在其他的“中國十大名茶”說法中，一般常見到的有產於安徽屯溪等地的“屯綠”、產於安徽祁門縣的“祁紅”、產於雲南的“滇紅”等。

龍井茶產地

龍井茶因龍井而得名，龍井位於西湖西部的翁家山西北麓。龍井，原名龍紅，是一個圓形的泉池，乾旱後永不幹涸。古人以此泉通海，包括龍，故稱龍井。戴曾在這裏煉丹。距龍井約500米的羅惠碼頭，有龍井寺，俗稱老龍井。創建於五代以後的甘_二年(949)，初名報國見經院。龍井最早產於宋代。北宋改名壽生院，南宋改名廣福園、延恩延慶寺。明朝三年才遷到井邊。現在寺廟已經廢棄，用作茶館。龍井茶的品種分類龍井茶因產地不同分爲西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。除了西湖產區的168平方公里茶葉稱爲西湖龍井外，其他兩處地產俗稱浙江龍井茶。根據產地不同，西湖龍井有獅(獅子峯)、龍(龍井)、雲(雲起)、虎(虎跑)、梅(梅家塢)五個品牌，產地和炒制工藝略有不同，導致茶葉品質不同。其中獅字龍井品質最好，每年的明前珍品都不多見。龍井茶因採摘時間不同，分爲錢明茶和于謙茶。清明前採摘的茶葉稱爲錢明茶，穀雨前採摘的茶葉稱爲于謙茶。有道是雨前好茶，錢明前寶。

茶的產地有哪些地方

在我國的許多的省份都出產茶葉，但主要集中在南部各省。一般可以將我國的產茶區劃分爲四大茶區：

1．江北茶區

這是我國最北的產茶區。包括長江中下游以北的山東、安徽、蘇北、河南、陝西、甘肅等地。主要的產品是綠茶。

2、江南茶區

這是我國茶葉市場最爲集中的地區。包括長江中下游以南的浙江、安徽、蘇南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品種較多，有紅茶、綠茶、烏龍茶等，產量也很大，品質好。

3、華南茶區

指南嶺以南的產茶區，即廣東、廣西、海南、臺灣等地。是我國最南的茶區。以生產紅茶、烏龍茶爲主。

4、西南茶區

只我國西南各省產茶區。一般認爲這一帶是茶樹的原產地，地理和氣候很適宜發展茶葉生產。目前產量最大的綠茶和邊茶。

介紹龍井茶

龍井茶產於浙江杭州。

我國現有茶園面積110萬公頃。茶區分佈遼闊，東起東經122度的臺灣省東部海岸，西至東經95度的自治區易貢，南自北緯18度的海南島榆林，北到北緯37度的山東省榮城縣，東西跨經度27度，南北跨緯度19度。共有21個省（區、市）967個縣、市生產茶葉。全國分四大茶區：即西南茶區、華南菜區、江南茶區和江北茶區。

西南茶區

西南茶區位於中國西南部，包括雲南、貴州、四川三省以及東南部，是中國最古老的茶區。茶樹品種資源豐富，生產紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶(磚茶)和普洱茶等。

雲貴高原爲茶樹原產地中心。地形複雜，有些同緯度地區海拔高低懸殊，氣候差別很大，大部分地區均屬帶季風氣候，冬不寒冷，夏不炎熱。土壤狀況也較爲適合茶樹生長。

華南茶區

華南茶區位於中國南部，包括廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省（區），爲中國最適宜茶樹生長的地區。有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種，茶資源極爲豐富，生產紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等。

除閩北、粵北和桂北等少數地區外，年平均氣溫爲19℃～22℃，最低月（一月）平均氣溫爲7℃～14℃，茶年生長期10個月以上，年降水量是中國茶區之最，一般爲12O0毫米～2000毫米，其中臺灣省雨量特別充沛，年降水量常超過20O0毫米。

江南茶區

江南茶區位於中國長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，爲中國茶葉主要產區，年產量大約佔全國總產量的2／3。生產的主要茶類有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質各異的特種名茶，諸如西湖龍井、黃山毛峯、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山雲霧等。

茶園主要分佈在丘陵地帶，少數在海拔較高的山區。這些地區氣候四季分明，年平均氣溫爲15℃～18℃，冬季氣溫一般在-8℃。年降水量1400毫米～1600毫米，春夏季雨水最多，佔全年降水量的60%～8O%，秋季乾旱。

江北茶區

江北茶區位於長江中、下游北岸，包括河南、陝西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區主要生產綠茶。

茶區年平均氣溫爲15℃～16℃，冬季絕對最低氣溫一般爲-10℃左右。年降水量較少，爲700毫米～1000毫米，且分佈不勻，常使茶樹受旱。但少數山區，有良好的微域氣候，故茶的質量亦不亞於其他茶區。

像貢牌龍井茶好壞的該怎麼鑑別？

1、茶色



辨別龍井茶好壞可以看茶色，品質好的龍井茶茶色呈墨綠色，看上去與渾然一體。品質差的龍井茶色澤看上去能給人一種被炒焦了的感覺，並不是很美觀。

2、茶香



辨別龍井茶好壞可以聞茶香，品質好的龍井茶在沖泡之後會散發出一股清鮮濃郁的蘭花香氣。品質差的龍井茶在沖泡之後香氣就會顯得不濃醇，甚至還有其他的雜香。

3、滋味



辨別龍井茶好壞可以品滋味，品質好的龍井茶在嚥下茶湯後能夠品嚐到醇厚滋味，給人一種滑滑的感覺，回味甘甜。品質差的龍井茶在嚥下茶湯後則會品到雜味，甚至是土腥氣。

滿覺隴村位於哪裏

滿覺隴村地處杭州西湖風景名勝區，位於西湖之西南，南高峯與白鶴峯夾峙下的之間。西湖新十景之一的“滿隴桂雨”就在轄區內，滿覺隴亦稱滿家弄，是南高峯南麓的一條山谷，吳越時這裏多有小型佛寺，其中有一座“圓興院”，後改“滿覺院”，地以寺傳。滿覺隴在明朝以前即盛產桂花，爲西湖著名賞桂勝地，沿途滿覺隴山道邊，植有七千多株桂花，樹齡長的達200多年，每當金秋花開時，這裏金桂飄香，珠英瓊樹，百花爭豔，香飄數裏，沁人肺腑；自1990年首次舉辦“西湖桂花節”以來，已年年成功舉辦至今，每年都吸引無數遊客來賞桂品茶。不僅是桂花的盛產地，也是西湖龍井茶的主要產地之一，杭州市2001年7月公佈實施的《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》中規定範圍內的茶園爲一級保護區，同時的茶葉每年都是國家禮品茶的主要收購對象。並於二○○五年經市農業局批准並駁專項資金，投資建設了“西湖龍井茶都市農業示範園區”，爲保護和宣傳西湖龍井茶起到視窗作用，得到了上級的支援和一致好評，進一步提高了西湖龍井茶的聲譽和影響力。是一個花香茶香、好山好水、空氣清新的自然村，是旅遊度假，休閒娛樂場的好去處，轄區和周邊內有衆多風景名勝點：如有石屋洞、水樂洞、煙霞洞、滿隴桂雨公園（少兒公園）、玉皇山、虎跑等，我滿覺隴充分利用其良好的地理優勢和自然資料，大力發展第三產業，有下屬企業或轄區管理企業多家，有兩個虎跑泉水生產廠家：“虎跑冷泉”和“喬老爺”，有多家賓館飯店：滿隴桂雨度假酒店、桂花山莊、桂雲山莊、虎跑山莊、南玉山莊、西湖療養院、太子賓館等，餐飲企業有:香樟雅苑大酒店、伊家仙大酒店、燕忠酒店、江南憶青年旅舍、揹包客青年旅舍、星光客青年旅舍等多家。還有一家桂花食品加工廠和多家茶葉貿易企業。最後歡迎社會各界人士來參觀遊玩，投資開發，共創美好的未來！

辦公地址:杭州市滿覺隴村

郵編:310008

聯繫電話:0571-87995960

傳真：0571-87995960

滿覺隴村附近有杭州西湖、西湖靈隱寺、花港觀魚、九溪十八澗、于謙墓、龍井苑等旅遊景點，有西湖蓴菜、西湖龍井、幸福雙、西湖龍井茶、栗子冬菇等特產。

產茶的地方哪些？？

1，雲南省

雲南省有着悠久的茶葉生產歷史和豐富的種質資源和低緯高原氣候優勢，是世界公認的茶樹原產地和中國重要的茶葉生產基地。普洱茶的種植遍佈雲南省全境，尤其是位於瀾滄江中下游地區的普洱市茶區、西雙版納茶區、臨滄茶區和保山茶區。

2，杭州

杭州栽茶、製茶、茶葉經營的歷史悠久，茶葉基地、茶樹品種、茶類等資源豐富，茶葉生產技術、加工技術、科技力量雄厚。茶樹種植遍及3市2縣4區，江干、拱墅2區亦有少量茶園。

3，信陽

信陽對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。信陽山區的土壤，多爲黃、黑砂壤土，深厚疏鬆，腐殖質含量較多，肥力較高，PH值在4—6.5之間。歷來茶農多選擇在海拔300至800米的高山區種茶。

4，閩南

閩南茶區，氣候溫和，雨量充沛，茶樹生長週期長，一年可採四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。具體採摘期因品種、氣候、海拔、施肥等條件不同而差異。

5，西山鎮

西山鎮（今金庭鎮）全境十二個行政村都種茶。重點茶區在秉場、石公堂裏、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其餘東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分佈。茶園面積965公頃。

參考資料來源：百度百科-碧螺春

參考資料來源：百度百科-烏龍茶

參考資料來源：百度百科-信陽毛尖

參考資料來源：百度百科-龍井茶

參考資料來源：百度百科-普洱茶

龍井是泡還是煮

問題一：如何煮龍井茶 龍井茶不用煮，用80°開水沖泡10-15分鐘即可

問題二：茶葉是泡着喝好，還是煮着喝好？ 大部分的茶葉是沏泡喝的,沏泡茶葉根據其種類不同,沏泡方法也不同.泡茶方法分爲上投法,中投法,下投法.上投法:先往杯中注入七分滿開水,再將茶葉投入杯中.如:碧螺春 信陽毛尖中投法:先將茶葉浸潤泡,後衝七分滿的開水或先注入少量的開水,投入茶葉後再衝七分滿的開水. 如:西湖龍井 開化龍頂下投法:先將茶葉投入杯,後衝入七分滿開水 如:鐵觀音 大紅袍 普洱等磚茶適合煮着喝 如:餅狀普洱

問題三：龍井茶怎麼煮茶葉蛋 做法：把雞蛋清洗乾淨煮熟。雞蛋煮好後取出，藉助湯勺把雞蛋表面敲出裂紋。2??鍋中放涼水，把1個八角、1小片桂皮、3克花椒、3片香葉、5克茴香、1個草恪：土井茶葉15克放進去煮沸。3⃣?湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。4??蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

問題四：茶葉可以煮着喝麼? 沒有不良物質產生，只有破壞適量的維生素。

我在廣東雲骸寺參加過一次普茶活動，就是煮茶，也是我平生喝過最香最有滋味最值得回味的茶。

問題五：茶，是沏茶好還是煮茶好？ 20分 1 一般來說，茶葉都適合用沖泡的，而不是用“煮”的。用煮的一般是少數民族用來煮奶茶，酥油茶等。

沖泡的茶葉能夠比較好的保持茶葉的風味，特別是細嫩的名優綠茶，有如龍井碧螺春黃山毛峯等。

2 煮茶的缺點：由於煮茶茶葉內含物質浸出比較徹底，包括一些不好的物質也浸出了，例如氟，所以不推薦！還有，煮茶由於溫度高時間長，對茶葉的風味及內含物都有不良的影響！

3 如果真的要採用煮的方式，適合在沸水的時候加茶葉，對保持茶葉風味比較好。詳細你可以看一下唐朝的煮茶法，宋朝的點茶法。

問題六：西湖龍井(煮荼論道)多少錢 看產等級明前龍井核產區茶農貨價幾約1000-2000民幣斤至於客戶手少價看每家賣家本事本事翻5倍賣萬明雨前、雨再

問題七：煮茶有益健康嗎？ 煮茶，一般選用年份較長的茶葉比較適合用煮的方式品飲，比如老白茶、普洱茶、陳年鐵觀音等。”

煮茶可以分爲直接煮和沖泡後再煮兩種方式。滋味較輕鐵觀音等養生品就適合直接放進煮壺裏面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉則適合先使用蓋碗沖泡五六遍後再拿來煮。這樣可以避免煮出來的茶湯過於濃烈。

先看看古人怎麼玩

到了冬季，又有收斂梅花上雪水的逸緻，最出名的典故是紅樓夢41回，妙玉端茶招待釵黛二人，有一段描寫：黛玉因問“這也是舊年的雨水?”妙玉冷笑道：“你這麼個人,竟是大俗人,連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪， 共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總捨不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎麼嘗不出來？隔年蠲的雨水那有這樣輕浮，如何吃得 。”妙玉的閒情可見一二，也不是雪水煎茶的特例。白居易《晚起》詩中寫了寒天裏的一日悠閒生活“暖爐生火早，寒鏡裹頭遲。融雪煎香茗，調酥煮乳糜。”讀起來有股迎面而來的熱氣。雪水煮茶，不知道是什麼滋味，也許口感上並沒有什麼稀奇。可試想收集一捧玉潔冰清，拋到茶壺中去，炭火在底下燒着，茶葉在旁邊等着，看雪消解成水，燒出呲呲的煙氣，感官上時冷時熱，也是體會奇特。怪不得蘇軾在夢中都能想見此番情景“十二月十五日，大雪始晴，夢人以雪水烹小團茶”。

按照陸羽在《茶經》裏的說法，要等候三沸“其沸，如魚目，微有聲，爲一沸；緣邊如涌泉連珠，爲二沸；騰波鼓浪，爲三沸。以上水老不可食也。”入微到這樣的程度，不免就被人詬病爲勞形，所以現在的茶葉沖泡是始於明清的一種去繁就簡的做法。無論什麼事情總是要對人讓步，儀式的沉重會被人慢慢減輕，雖然儀式起初也是人的發明。

煮茶的時候，唐宋的百姓還會添上蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等佐料，如同烹調一碗熱羹。書籍和電影裏常常能夠看到這樣的畫面，雪在外面的世界裏飄着，屋內的炭火忽明忽暗，熱烈和冷卻全仰仗着煮茶人的一把小扇，一把壺擱在寒天的炭火裏沸騰――那是一壺主人待客或獨飲的茶。每逢看到這種畫面，我就想不管其他的苦力活是如何，這種工事該是惹人喜歡的，至少不是一種苦勞。熱度從一而終，人和茶的體溫一起加熱的過程，不是廳堂裏那個只等着飲一杯茶的人所能體會的。

看現代人怎麼說？

徐亞和（《解讀普洱》作者）

觀點：煮茶，不能籠統地說“好”還是“不好”。從飲茶的保健功能角度而言，不推薦煮茶。

煮茶，從飲食的角度，是種不同的食用方式，食用方式是取決於生活環境和生活習慣的。首先，從便捷性來講，江南一帶，水源充足，泉水多，水質好，多是沖泡式飲茶；黃河兩岸，多鹽鹼地，水質不怎麼好，泡不出好茶味，有時會抹殺掉茶的一些優點，所以一般喝花茶以增加茶葉的香氣；

而內蒙、 *** 、新疆、甘肅這些地方，地表水少，不能像南方那樣地方便取水，且人口密度小，多是逐水而居，遊牧而居，只有駐紮下來的時候纔會去享受茶、水、食物，而且燃料的獲得也非常不易，所以有了酥油茶，產生了茶葉的煮食文化。

其次，從功能性角度上說，我還是推薦清飲，用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因爲煮茶，水的沸點高，高溫會破壞茶葉的一些有益的內含物質，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；

耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質化程度高的。但，一芽一葉、一芽二葉的茶，內含物質是最豐富的，本身營養價值是極高的；第三葉、第四葉，葉齡在15~20天左右的葉子，它本身營養成分低。這樣煮來，耗時，又沒有收穫飲用茶葉的最大保健功效，所以還是不推薦“煮......>>

問題八：有一道茶葉蝦請教教我怎麼做？還有正確的名字是什麼 看到兩種。感覺第一個比較好操作，第二個味道更好。

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1.蝦洗乾淨去頭去背線.我是用剪刀剪開蝦背直接用水沖洗的.

2.泡一杯茶葉.(可以用龍井.我沒有就用的其它代替.)差不多泡好了就把茶葉取出來擦乾

水分晾着.茶水不要倒掉留着備用.

3.用茶水和料酒把蝦醃十幾分鍾.

4.小火把茶葉慢慢炸酥炸脆.取出備用.

5.用大蔥花爆鍋.然後把蝦放進去爆炒.放鹽.這時候有面包糠的可以放一些用小火慢炒

6.最後把茶葉放到鍋裏拌勻就好

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1、準備半斤左右明蝦，洗乾淨後在中間切一刀。

2、泡一壺比較香的茶，茶葉泡開待用，本人比較喜歡綠茶--鐵觀音、西湖龍井（這兩種茶抄起來吃都很香）。蒜頭、生薑少許。

3、調溝芡汁。（醬油、少許酒、少許糖、味精、少許澱粉調勻）。

4、鍋內放多點油，待油熱後，把蝦與泡開的茶葉一起丟進去炸。（最好先將蝦與泡開的茶葉淋下水，否則小心哦，那就得離的稍遠些往裏放，因爲油會一下子濺起來。）

5、炸到茶葉有點焦樣，把茶葉與蝦一起撈起來。炸過的油留少許鍋中，剩下的油可盛起來再用（很香的）

6、油燒熱後倒入蝦和茶葉翻炒兩下再倒入調好的芡汁，翻炒幾下即可。

新鮮的蝦肉還有一股清新的茶葉丁味：）千萬別忘了把茶葉也吃進肚子，吸收了鮮蝦味道又被炒得鬆脆無比的茶葉吃起來非常特別，食後口齒留香，甘香怡人。