1. 藥性功效：陳皮味辛、苦，性溫，具有理氣健脾、燥溼化痰的功效，適用於脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等症狀。
2. 藥理作用：陳皮煎劑對腸運動有直接抑制作用，其提取物有清除氧自由基和抗脂質過氧化作用，揮發油有刺激性祛痰作用、主要成分爲檸檬烯；並有利膽、降低血清膽固醇作用。
3. 臨牀相關配伍：可配合生薑、甘草、半夏、茯苓、乾薑、細辛、五味子、黨蔘、白朮、枳實等同用，如姜橘湯、二陳湯、苓甘五味姜辛湯、六君子湯、橘皮枳實生薑湯等。
陳皮的藥性、功效和作用：
1. 藥性功效：陳皮味辛、苦，性溫，具有理氣健脾、燥溼化痰的功效，適用於脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等症狀。
2. 藥理作用：陳皮煎劑對腸運動有直接抑制作用，其提取物有清除氧自由基和抗脂質過氧化作用，揮發油有刺激性祛痰作用、主要成分爲檸檬烯；並有利膽、降低血清膽固醇作用。
3. 臨牀相關配伍：可配合生薑、甘草、半夏、茯苓、乾薑、細辛、五味子、黨蔘、白朮、枳實等同用，如姜橘湯、二陳湯、苓甘五味姜辛湯、六君子湯、橘皮枳實生薑湯等。
陳皮是一種常見中藥材，常用於調理氣機、疏肝理氣、化痰止咳、調和脾胃等方面。其主要藥性和功效包括：
1. 調理氣機：陳皮能夠疏通氣機，舒暢氣機，緩解氣鬱、氣滯等症狀，特別適用於肝氣鬱結、胸悶氣滯等症。
2. 疏肝理氣：陳皮能夠調節肝經，平緩肝氣，有助於恢復肝臟的正常功能，適用於肝鬱氣滯、胸悶短氣、失眠健忘等症狀。
3. 化痰止咳：陳皮有助於促進痰液的排出，通利呼吸系統，對於咳嗽、喉痛、咳痰等症狀能夠起到較好的緩解作用。
4. 調和脾胃：陳皮可以幫助調理脾胃，促進消化吸收，緩解胃脘疼痛、波動不適、噁心嘔吐等症狀。
總之，陳皮的功效十分廣泛，是一種非常實用的中藥材。
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陳皮的功效與作用與主治
陳皮的功效與作用與主治
陳皮的功效與作用與主治，陳皮是一種對於喉嚨比較好的藥物的，陳皮，大家應該都知道，在日常生活中還是比較多見的，可以直接泡水喝，也可以熬成煎劑服用，有着很多的養生功效。下面看看陳皮的功效與作用與主治。
第一，陳皮有促消化的效果，這主要是因爲它當中含有揮發油、橙皮甙等成分，可溫和刺激胃腸道，加快消化液的分泌，同時及時排除腸管內積氣，從而提升人的食慾，而且陳皮當中的類檸檬苦素成分還可以促進腸道蠕動的速度，從而起到促消化的效果。
第二，陳皮還有化痰止咳的功效，因爲它當中含有一些天然的消炎成分，可以幫助我們消除肺部以及氣管中的炎症，從而稀釋痰液，讓它更快的排出。
不僅如此，它的揮發油成分，還可刺激人體呼吸系統，減少咳嗽的次數。如果平時感覺痰很多，可以準備一些陳皮、生薑、核桃，然後加適量水，煎服，可以起到化痰的效果。有支氣管炎的人， 平時也可以煎煮陳皮飲用，對改善支氣管炎有一定的幫助。
第三，陳皮還可以輔助治療凍瘡，主要方法就是將新鮮的橘子皮用火烤焦，然後研磨成粉，塗抹在患處，對治療凍瘡有一定的效果。
第四，陳皮還要一定的降血脂功效，因爲它當中含有大量的苷類物質，可以有效預防脂質發生過氧化反應，同時，陳皮當中的果膠還含有某些低分子物質，可以有效降低人體血脂的含量，所以如果有高血脂的人，平時可以適當吃點陳皮。
陳皮功效雖然很多，但是也不是每個人都可以食用的，尤其是下屬這4類人羣，要注意避免。
因爲陳皮中含有揮發油、橙皮甙等成分，所以有促消化，提升食慾的作用。它含有消炎的成分，可以幫助人們稀釋痰液，減少咳嗽的次數，所以有化痰止咳的作用。在治療凍瘡的時候，還有輔助治療的效果。因爲含有豐富的苷類物質，可以起到降血脂的效果。
陳皮的作用雖然多，但不是每個人都能吃，比如發燒、便祕的人不能吃，容易加重情況。對於胃火、氣虛的人也要少用，因爲它有燥溼的功效。而且孕婦吃陳皮的時候需要慎重一些，對於孕期出現的噁心情況雖然有改善效果，但是還會伴隨身體溼熱的情況，可能會對胎兒不利。
陳皮功效與作用的功能與主治，大家應該有所瞭解。在使用陳皮的時候，大家需要注意方法，不要經常泡水喝，容易上火。如果需要用陳皮來治療疾病，需要在醫生的指導下進行。因爲陳皮的搭配和劑量是有一定要求的，自己搭配難免會出現副作用。
陳皮禁忌人羣：
1、發燒、便祕、口乾的人不建議食用陳皮，容易導致上火，加重病情。
2、陳皮有燥溼的功效，所以如果有燥咳、胃火、氣虛的人要謹慎服用，容易加重病情。
3、有服用某種藥的人，如果想要使用陳皮泡水喝，最好先諮詢一下醫師，因爲它可影響藥酶，從而影響到藥效。
4、孕婦吃陳皮要慎重，有的人在孕期會出現噁心嘔吐、食慾不振的情況，而陳皮可以很好的改善這些症狀，所以很多孕婦會選擇吃陳皮。
但是這裏建議孕婦吃陳皮的時候要多加註意，尤其是體質是屬於氣虛體燥或者是陰虛燥咳的情況，同時身體還伴隨有實熱、吐血的情況，如果吃陳皮，可能會對胎兒造成不利的影響。
如何正確使用陳皮？
1、不宜天天拿陳皮泡水喝，容易引起上火，尤其是那些體質爲陰虛內熱的人。一般來說，一週兩三次就可以了。
2、想要透過陳皮輔助治療某種疾病，最好是在醫生的指導下進行，因爲對陳皮的搭配以及劑量是有嚴格要求的。
一、廣陳皮
別名：廣皮、新會皮。
來源：爲芸香科植物常棣小喬木大紅柑（又名茶枝柑或新會柑）的成熟乾燥果皮，均爲栽培。
產地：抓產於廣東省新會、江門、四會以及廣州市郊。
性狀鑑別：多呈三裂片瓢形，果柄處連結在一起，裂片橢圓形，兩端略尖。長約6～9釐米，中部寬5～8釐米，厚約1～1.5釐米。外表面黃橙色、紅橙色或紫橙色，稍顯粗糙，有密集的大而深陷的凹形油室，俗稱“大棕眼”，對光照視呈透明狀。內表面白色海綿狀，多向外反捲，亦顯油室。質柔軟較柔潤。氣香濃郁，味微甘辛而不苦。
以皮厚，柔軟，片大，表皮紫紅色，內皮白色，棕眼大而透明，氣味香甜濃郁者爲佳。習慣認爲是陳皮中的珍品。
二、陳皮
別名：桔子皮。
來源：爲芸香科植物常綠小喬木福柑、朱桔、蜜柑等多種桔柑的成熟乾燥果皮。均爲栽培。
產地：主產於四川、湖南、江西、廣西、廣東、福建、浙江等省。
性狀鑑別：福桔、朱桔等桔類產品，呈不規則的裂片狀，皮層稍薄，厚約1毫米。外表面橙紅色較鮮豔，有密集的較小油室，對廣照室不透明。內表面淡黃白色，常帶有線形易剝離的維管束（桔絡）和薄膜殘留。質脆易碎。氣微香，味辛苦。
蜜柑類產品，呈不規則的裂片狀，片張較大，皮層稍厚約1～2毫米。外表面黃棕色或棕褐色、紫棕色，顯粗糙，有密集的細皺和油室，對光照視不透明。內表面白色海綿狀，質稍鬆軟。氣亦香甜但不及廣陳皮，味微辛苦。
三、橙皮。
別名：廣柑皮。
來源：爲芸香科植物常綠小喬木橙等的成熟乾燥果皮。
產地：主產於四川、廣東、廣西、湖南、湖北、雲南、臺灣等省。
性狀鑑別：多呈四裂片形或不規則的片塊，皮厚約1毫米。外表皮橙或淡黃褐色，皮較細，有密集的凸凹交錯的細小坑點油室不明顯。內表面白色，平滑緊結，常帶有不易剝離的網脈狀維管束。質堅硬而脆。氣微香，味微酸苦而稍辛。
以上除廣皮外，用蜜柑類集中加工的產品有建陳皮、潮皮以及樟頭紅等品種，品質較優。
以朱桔、福桔類集中加工，用火坑乾的產品稱“坑陳皮”。片張完整，內外顏色鮮豔，爲較好品種。
橙皮過去多不使用，近因陳品不能滿足需要，橙皮的科屬、性味與陳皮相同，也同等藥用，但不及陳皮。
各地零散收集的混雜桔、柑、橙皮，經曬乾的產品，品種不一，稱曬陳皮、土陳皮或雜果皮，品質較次。
主要成分 ：含橙皮甙、中肌醇、揮發油（主要成分爲右旋檸檬烯）和維生素B1。
藥理作用 ：1、健胃、驅風、止嘔、止呃；2、祛痰。
炮製 ：土炒、炒炭或切咀生用。
性味 ：苦、辛、溫。
歸經 ：入脾、肝經。
功能 ：理氣健脾，燥溼化痰。
主治 ：胸腹脹滿，氣逆不舒，食慾不振，嘔吐腹瀉，咳嗽多痰等症。
臨牀應用 ：1、治消化不良：凡有腹脹脘悶、食慾不振、噁心嘔吐（嘔出不消化食物），屬脾胃氣滯，用陳皮理氣開胃。入腹脹腹痛較甚，配蒼朮、厚朴（方如平胃散）；入嘔吐呃逆較甚，則配竹茹，黨蔘，方如橘皮竹茹湯。
2、治療嗽痰多：凡屬溼痰，痰白粘稠、胸脘作悶者，都可用陳皮理氣化痰，配半夏更能加強燥溼化痰作用，方如二陳湯（按：陳皮、半夏配合能加強健胃、祛痰和之嘔作用，故二陳湯、陳夏益氣湯、溫膽湯等均爲陳皮、半夏同用）。如屬熱痰、則配蛇膽汁，方如蛇膽陳皮末，用於支氣管炎和上呼吸道炎，順氣化痰而平喘的作用較好，小兒尤爲適用。
用量 ：3～9g。
處方舉例 ：1、橘皮竹茹湯（《金匱要略》）：陳皮9g、竹茹9g、黨蔘9g、甘草3g、生薑12g、大棗8枚，水煎服。
2、二陳湯（《局方》）：陳皮6g、制半夏6g、茯苓12g、甘草3g，水煎服。
3、蛇膽陳皮末（成藥）：含蛇膽汁、陳皮、地龍皮、硃砂、殭蠶、琥珀，每次1～2瓶，用溫開水或其他湯藥送服。
陳皮的功效和作用有哪些？
陳皮的功效與作用：
陳皮，中藥名。爲芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。大家在生活中經常會聽到陳皮，那陳皮的功效和作用有哪些呢？一起來看看。
1.陳皮具有開胃促消化的作用，陳皮中含有檸檬苦素和揮發油、橙皮甙等物質，可以促進人唾液和消化酶的產生，起到開胃效果，還可以刺激腸道，促進胃腸的蠕動，幫助消化。
2.陳皮具有止咳化痰的功效，陳皮中含有的揮發油和檸檬烯物質還可以刺激腺體的分泌，起到祛痰之效。
3.陳皮還具有健脾理氣的功效，陳皮中含有甲基橙皮甙物質，可以抑制胃酸分泌過多，對胃黏膜起到保護的作用，還可以調解體內的溼氣，健脾養胃。
4.陳皮中含有的甲基橙皮甙和果膠成分，可以擴張血管，吸附血管中的雜質，起到通透血管的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病具有預防的作用。
總結
1.陳皮具有開胃促消化的作用。
2.陳皮具有止咳化痰的功效。
3.陳皮還具有健脾理氣的功效。
4.陳皮對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。
陳皮的功效和作用是什麼？
陳皮是一種廣泛使用的中藥材，通常指曬乾的橙皮或柑皮。
功效：
健脾開胃：陳皮有助於消化和吸收食物，增加胃液分泌，促進食慾，有助於治療食慾不振、脾胃虛弱等症狀。祛痰止咳：陳皮能夠祛痰、止咳，適用於治療感冒、咳嗽、哮喘等症狀。理氣止痛：陳皮有助於調節氣血，舒緩氣滯、氣鬱所致的胸痛、脅痛等症狀。消積化滯：陳皮能夠幫助消化，調節胃腸道功能，有助於治療胃脹、腹瀉、便祕等症狀。抗菌消炎：陳皮中含有的揮發油成分具有一定的抗菌、抗炎作用，能夠有效地預防和治療一些感染性疾病。需要注意的是，使用陳皮時應根據個人體質和病情選擇適當的用法和劑量，遵醫囑使用。同時，陳皮也有一定的副作用和禁忌症，例如孕婦和體內溼熱過重者應慎用。
陳皮的功效與作用分別是什麼
陳皮，是柑橘乾燥成熟的果皮，柑橘成熟後剝下的果皮，經過晾曬、加工後即爲陳皮，陳皮有很高的藥用價值，能夠幫助消化、健脾理氣等功效；可用於胃部脹滿、噯氣、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀。無論屬寒屬熱、屬虛屬實的噁心嘔吐皆可用之。在補藥中配入陳皮，可以幫助脾胃運化，補而不膩，讓補藥更易吸收。屬於氣滯的大便不通者也可泡服陳皮，解除便祕的痛苦。
陳皮的作用與功效
1、陳皮有利於消化吸收，陳皮帶有類檸檬苦素，這類型檸檬苦素味平靜，易融解強電解質，陳皮帶有桂皮醛、橙子皮甙、維生素b2、C等成分，它含有的桂皮醛對消化道有柔和刺激效果，可推動消化酶的代謝，清除腸腔內積氣，提升胃口。
2、陳皮也是一味常用中藥，味艱辛、溫性，具備換氣的健脾胃、化溼止咳化痰、提味持香、降逆止嘔的作用。中醫學的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是關鍵靠陳皮輔助看病的，以陳皮爲主要成分配置的中藥方劑，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、夏枯草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是止咳化痰破氣、消滯健胃消食的靈丹妙藥。合適胃裏撐脹、消化不好、食慾不佳、咳嗽多痰等病症的人服用。陳皮所含桂皮醛，對消化道有溫潤的刺激效果，可推動消化酶的代謝，清除腸腔內積氣，表明了芬芳健胃消食和祛風破氣的效應。
3、陳皮也有消腫、降低排尿量的功效。陳皮煎劑可讓腎血管收縮，使排尿量降低。陳皮煎劑與維他命C、維生素K1並且用，能提高消腫功效。
4、陳皮的苦澀味可以與別的味兒互相融洽，因而可以用以烹調菜式改進味兒，不僅闢去魚類的羶腥味兒，且使菜式尤其爽口；在涼果、食品類層面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其形、香、味都具特點。製做紅豆沙、紅豆黑米粥等甜點，若添加一點陳皮，味兒格外芬芳。
陳皮的正確喝法
陳皮茶特性柔和，且具備衆多成分，而陳皮茶的沖泡分成衛浴潔具、投茶量、洗茶、沖泡4個流程，沖泡時留意溫度爲100℃，投茶量爲5g，先將餐具清理整潔，資金投入陳皮茶，以後洗茶一次，最終沖泡及其出湯食用。
實際沖泡流程如下所示：
1、衛浴潔具
開水燒開，將沸水倒進蓋碗當中，轉動餐具，徹底侵潤以後扔掉。
2、投茶量
蓋碗沖泡，陳皮茶的投茶量大概在5克上下，用湯匙將普洱茶資金投入到蓋碗當中。
3、洗茶
順着蓋碗邊沿衝入沸水，灌滿以後，將第一遍的茶湯立即扔掉、濾幹。
4、沖泡
沿着蓋碗邊緣，環繞一圈一圈地注滿蓋碗，然後蓋上蓋碗蓋，手持蓋碗將茶湯濾出、飲用。
陳皮有什麼功效和作用啊？
陳皮是指曬乾後貯存一段時間的橙皮，是一種常用的中藥材，具有以下功效：
1. 健脾開胃：陳皮有健脾開胃、行氣化溼、消食化痰的作用，能促進胃腸蠕動，增進食慾，有助於消化吸收，減輕胃部不適。
2. 祛痰止咳：陳皮還具有祛痰止咳的功效，可以緩解呼吸道症狀，對感冒、咳嗽等症狀有一定的緩解作用。
3. 散寒止痛：陳皮有溫中散寒、理氣止痛的作用，可以緩解腸胃疼痛、腹脹等症狀。
4. 調節腸道菌羣：陳皮中含有多種有益菌，可以調節腸道菌羣平衡，增強人體免疫力。
需要注意的是，陳皮雖然是中藥材，但也有一些副作用和禁忌症。例如，長期大量服用陳皮可能導致肝損害、過敏反應等不良反應，同時孕婦、兒童和肝腎功能不良者應慎用。建議在醫生的指導下使用陳皮。
陳皮藥用功效和作用
陳皮藥用功效和作用
陳皮藥用功效和作用，利用空閒時間可以用它補一補身體，這種中藥材在中醫上運用已久，食療是最健康也是最安全的方式，這種食物經常出現在養生的食譜裏，陳皮藥用功效和作用，教你正確養生。
陳皮的藥用價值：
1、在消化系統的方面： 陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
2、在心血管系統的方面： 陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、在呼吸系統的方面： 陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
擴展資料：
陳皮泡水喝的禁忌
1、胃酸過多不能夠服用陳皮水
陳皮的主要功效就是健脾理氣還有化痰止咳，主要應對的症狀就是胃疼或者是消化不良。但是，陳皮具有一定燥溼作用，如果是一些身體中出現胃火、氣虛或者是燥咳的患者最好不要過多服用，避免身體的病情更加嚴重。
2、陳皮不要多吃
不管怎麼樣，陳皮歸根到底屬於醃製類食品，它一開始就是過期食物。嚴格來說，陳皮內所含的營養是不夠豐富的，所以吃多了可能會引起營養不良。
陳皮味道強烈而獨特，屬於刺激性的食物。對於食慾不振的人來說，確實有提高食慾的作用；但要是平常人吃了太多的陳皮的話，則有可能慢慢破壞人腸道功能，進而可能會慢慢引起食物下降。
陳皮的功效和作用
對消化系統的作用： 陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的`刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
對呼吸系統的作用： 陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
用於胸腹脹滿等症： 橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
適宜吃陳皮的人羣
脘腹脹滿者： 陳皮入脾胃經，有溫通枯燥之功。對於脾胃氣滯，寒溼阻滯脾胃者，食積氣滯，脘腹脹痛，脾虛氣滯者分別配伍不同的中藥有行氣、除脹、燥溼之功。
嘔吐、呃逆者： 陳皮有苦降之性，新型溫通，入肺走胸，對於嘔噦範圍嘈雜，痰氣交阻之胸痹者分別配伍不同的中藥有行氣通痹，下氣止嘔之功效。
寒痰咳嗽者： 陳皮善於燥溼化痰，對於溼痰咳嗽，寒痰咳嗽分別配伍不同中藥有祛溼化痰之功效。
心血管疾病者： 預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者。
陳皮是非常好的一種食物了，它的功效與作用是非常出色的了，經常吃對我們的身體是很有好處的哦，我們還給大家介紹了適合食用陳皮的人羣，朋友們要經常吃些陳皮了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
陳皮作用與功效與作用
陳皮作用與功效與作用
陳皮作用與功效與作用，這種食物是大家所熟知的，有些中藥材並不適合所有人食用，長期食用它會對人體產生比較好的作用，功效顯著的食材也要少吃，跟我一起來看一下陳皮作用與功效與作用，教你正確養生。
一、陳皮的別名
橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮
2、陳皮的功效作用
溫；辛、苦；歸脾、肺經。具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。
二、陳皮的營養價值
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素爲代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
三、陳皮的食用禁忌
氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
四、陳皮的做法指導
1、在烹調中多用於炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜餚，起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。
2、溼濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏者，多與蒼朮、厚朴、甘草配伍，以燥溼健脾和胃。
3、痰溼壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥溼化痰止咳。
4、脾虛水溼不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
烹調用途：用作調味料，有增香添味、去腥解膩作用。製作滷菜、滷汁時常用。亦用作菜餚調味配料，如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。
五、購買陳皮注意事項
1、摸軟硬
年份越短的陳皮皮身就越軟，因爲短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面乾燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的乾燥沒有任何水分。
2、看顏色
年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發一種顏色，如果顏色過於黃或者過於鮮豔一般這樣的陳皮不是好的。
3、聞味道
一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。
4、嘗口感
年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的'陳皮口味則是甘、醇、陳。優質陳皮的特點：1、必須要正宗廣東產地，精選新會柑皮製成。2、陳皮越陳越香，一般2－3年的陳皮是最好的。3、橘香最爲明顯的最佳。
陳皮是一種廣受歡迎的一種零食，也是一種常用的中藥，其對脾胃有很大的益處。
下面來看看陳皮的功效和作用有哪些：
1、陳皮具有促消化，增加食慾的功效。因爲陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味有助於促進腸道的蠕動，進而促進消化；另外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除積氣，增加食慾。
2、陳皮不僅可去腥且可增加菜餚的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口；此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
3、陳皮具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部知道脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
4、陳皮具有消除腸道積氣的功效。陳皮對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。
綜上所述，陳皮的主要對脾胃有比較大的作用，不僅可以促進腸道蠕動，還可以消除腸道積氣，最主要的是陳皮還具有祛痰止咳的功效。雖然陳皮有那麼多功效，但是其也有禁忌的，像那些氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者就不應該吃陳皮。
陳皮的藥用價值和功效 陳皮的功效與作用是什麼
1、陳皮具有促消化，增加食慾的功效。因爲陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味有助於促進腸道的蠕動，進而促進消化；另外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除積氣，增加食慾。
2、陳皮不僅可去腥且可增加菜餚的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口；此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
3、陳皮具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
4、陳皮具有消除腸道積氣的功效。陳皮對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。
陳皮的藥用價值和功效
陳皮的藥用價值和功效
陳皮的藥用價值和功效，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所瞭解，很多食材都是可以入藥的，最重要的就是要定時按量服用，藥材和食材不可混淆，看完陳皮的藥用價值和功效，你瞭解了嗎？
陳皮其貌不揚，乾癟易脆，但果香沁心，功效良多。
陳皮性味辛、苦、溫，入脾、胃、肺經，具有理氣健脾、和胃止嘔、燥溼化痰、鎮咳利尿，特別適合於長夏溼熱邪氣困擾脾胃而引起的消化功能減弱，出現脘腹脹滿、食慾不振、不思飲食、口淡無味等症狀的'患者。
另外，新會陳皮味醇香，略甜帶辛微辣，用它作原料或調味品烹飪，可除腥羶，甘香醇舊，齒頰留香。在新會，將陳皮的藥用保健功能與其調味功用組合，融保健和治療於美食之中，形成獨特的陳皮食養文化。幾乎任何一種與新會陳皮配伍的食品，均與治療和保健有關。
【陳皮的功效】
廣州中醫藥大學的中醫專家經過多年的實踐應用與科學研究，對陳皮的藥理作用有了較爲清晰的解釋：
1、對消化系統：陳皮所含揮發油，能夠對胃腸道產生溫和的刺激，促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，具有芳香健胃和驅風下氣的作用。
2、對心血管系統：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3、對呼吸系統：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，痰液易咳出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。
4、對泌尿生殖系統：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5、抗炎作用：陳皮煎劑與維C、維生素K並用，能增強消炎作用。
6、抗菌功效：陳皮裏的黃酮類物質有不同程度的抗癌作用，可以用來有效預防乳癌，在治療急性乳腺炎時，也有抗蟲抗菌功效。
調脾胃、助消食
陳皮入脾、胃經。故有調理脾胃的作用。能夠用於飲食減少、消化不良之症。同時，陳皮酸苦清香的味道能夠刺激唾液和胃酸分泌，增加食慾。另外，陳皮還能用於嘔吐、醉酒等的輔助治療。
祛溼化痰
祛溼化痰是陳皮的一大功效。它幾乎能去除全身的溼氣，能夠用於溼氣重、咳嗽痰多等病症，常常與茯苓、黃連等中藥搭配。
通臟腑之氣
陳皮主行脾胃之氣，又能補肺氣，破滯氣，一般理氣的藥方中均會食用陳皮。
陳皮有什麼功效和作用呢？
第一，陳皮有理氣健脾的作用
陳皮裏含有的揮發油對於人體的胃腸道具有溫和的功效，同時還能促進腸道消化液的分泌，進而排除腸管內的積氣，從而達到理氣健脾的功效。另外脾胃不好的多體內溼氣都比較重，陳皮藥辛味苦，入脾經和肺經，平時用來煮水喝，可以很好地去除體內溼氣，讓人神清氣爽。
第二，陳皮有止咳化痰的作用
陳皮主要的治痰作用是溼痰和寒痰，陳皮性溫熱，既可以燥溼化痰，也能溫化寒痰，而且化痰的同時還能宣肺止咳的功效。常見的二陳湯就是用陳皮和半夏，茯苓一起搭配同用，對於痰溼體質來說是一個很關鍵的方劑。這裏給大家科普一下何爲溼痰和寒痰，溼痰的人多爲脾虛運化失調，水溼聚溼成痰多，多半爲肥胖，傳說中喝水都胖的那種，而且容易睏倦，懶得動。寒痰一般爲怕冷咳嗽痰少白，伴有乾咳喉嚨癢，同時晚上加重的那種。
第三，陳皮有預防心血管疾病的作用
陳皮含有阿拉伯膠和陳皮，能提升血管彈性和血小板的特異性，阻止他們凝固成塊，從而增加冠狀動脈血流量的作用，防止心腦血管疾病的發生。所以對於中年人羣來說，飯後經常可以用陳皮泡茶喝喝，不僅可以解膩健脾，還能養護血管，遠離三高。
陳皮除了以上三大主要功效外， 還有平喘、殺菌、止嘔、開胃、消炎等作用。陳皮性溫熱，對於實熱燥熱的人羣不宜多用。比如大便幹、陰虛火熱、上火喉嚨痛人羣。陳皮畢竟是一味中藥，所以孕婦和小孩來說，要在醫生的指導下食用，最好別隨便大量食用，以免引起身體不適。
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